通用員工食堂管理制度準(zhǔn)則5篇(編輯修改稿)
2024-07-20 00:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 理規(guī)定，違者罰款 10100 元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。 保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。 保證廚房餐具及飯?zhí)铆h(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款 10100 元。 為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以 20100 元罰款。 采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以 “ 貪污 ” 論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。 妥善保管、使用飯?zhí)糜镁摺㈦娖鞯任锲?，不得故意損壞，損壞物品原 值賠償并處以 50 元以上罰款 。 對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級(jí)處分并罰款 50100 元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款 50100 元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 飯?zhí)貌似?、用具?yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以 100 元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。 服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者扣罰 50100 元，嚴(yán)重者予以辭退。 1準(zhǔn)時(shí)開(kāi)伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰 50100 元 ，嚴(yán)重者辭退。 1遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款 50 元，嚴(yán)重者辭退。 1擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。 七、飯?zhí)觅~目結(jié)算 每天早上 9： 00，總經(jīng)辦前臺(tái)將日均購(gòu)菜金額交給廚工采購(gòu)，實(shí)行多退少補(bǔ)原則?？偨?jīng)辦對(duì)購(gòu)菜數(shù)量和數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與監(jiān)督。 每月 15 日，行政人事部將上月菜單量收據(jù)及該月米油收據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并請(qǐng)款 。 每月 10 日前，行政人事部根據(jù)飯?zhí)弥С銮闆r，就餐人員明細(xì)等，編制飯?zhí)脦?wù)表并存檔。 八、本管理制度解釋權(quán)歸總經(jīng)辦。 員工食堂管理制度準(zhǔn)則 3 就餐管理 外來(lái)客人就餐，需經(jīng)公司辦公室發(fā)客餐單，食堂方能接納 。 無(wú)特殊情況，食堂要保證按時(shí)開(kāi)飯，就餐人員應(yīng)遵守就餐時(shí)間 。 員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內(nèi)，不得將剩余飯菜留在桌上。 食品衛(wèi)生管理 剩余飯菜留在桌上。 各種蔬菜、海產(chǎn)品等要先洗后切，無(wú)泥沙雜物，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，杜絕食物中毒 。 各類食品應(yīng)分類存放，主副食品、原輔料 (待加工食品 )、成品分開(kāi)存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染 。 食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進(jìn)行一次身體檢查，不合格者一律不準(zhǔn)上崗 。 保持餐廳整潔，灶臺(tái)、炊具、案板、餐桌等清潔無(wú)垢，擺放整齊，地面無(wú)油污、無(wú)味、無(wú)雜物。 設(shè)備管理 炊事設(shè)備等要建立管理帳目，明確保管人員責(zé)任，加強(qiáng)維護(hù)，保證設(shè)備使用完好 。 加強(qiáng)愛(ài)護(hù)公物教育，對(duì)蓄意污損或破壞餐廳公共設(shè)施者，除照價(jià)賠償外，將處以 500 元以下罰
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