食堂營養(yǎng)健康衛(wèi)生管理制度7篇(編輯修改稿)
2025-06-02 00:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 亂丟，須扔進指定的垃圾桶內(nèi)。 六、員工就餐期間不得大聲喧嘩影響他人就餐。 七、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯，避免浪費，違者罰款 10 元 /次。三次 以上按警告、小過、大過處分。 八、員工餐廳內(nèi)禁止抽煙，違者罰款 50 元 /次。 九、每周六，各部門文員將該部門員工下周用餐情況表交給前臺文員。 十、凡需變更用餐情況的，必須前一天下午 17： 00 前告之前臺，且在用餐情況更改表上簽字確認。否則視為未變更處理。每人每周不得超過二次更改用餐情況。 十一、員工未報餐吃飯的，前三次按正常用餐處理。超過三次后按警告、小過、大過處理。 十二、每月 2 日公布員工上月就餐統(tǒng)計表，員工如發(fā)現(xiàn)自己實際就餐總數(shù)與公布數(shù)據(jù)有異，在 4 日前到前臺核查，逾期不作補查，按公布數(shù)據(jù)扣除餐費。 十三、食堂管理員、公司保安負責監(jiān)督和檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象及時制止，對屢教不改者視情節(jié)給予警告、小過、大過處分，情節(jié)嚴重者取消其用餐資格。 食堂營養(yǎng)健康衛(wèi)生管理制度（精選篇 5） 一、物資采購原則： 食堂物資采購必須兩人同時前往，一人負責款項支付，一人負責登記明細。 物資采購回項目后交廚師清點，廚師入庫，在入庫單上三人共同簽字。 項目部辦公室每天對三餐就餐人員進行登記，統(tǒng)計人數(shù)。 每月底對食堂庫存情況進行盤點，核算費用。 食堂所購回之食材，由項目部辦公室每周不定期進行抽查，抽查內(nèi)容：食 品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。 二、廚師守則： 廚師必須辦理健康證方可上崗，嚴格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生。 工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。 工作中嚴格按伙食標準精打細算。 整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。 每天清理，每月三次大掃除，確保操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生。 三、員工用餐公約 員 工打飯 /打菜必須排隊并接受食堂工作人員的管理。 果核骨刺、余飯剩菜，不可倒入洗菜池，應倒至指定垃圾桶內(nèi)。 力行儉省節(jié)約，飯吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 食堂營養(yǎng)健康衛(wèi)生管理制度（精選篇 6） 一、責任落實 食堂（廚房、餐廳）及食品庫的衛(wèi)生安全工作由行政
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