麥當勞訂貨物流管理43頁(編輯修改稿)
2025-04-24 15:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 真下訂單。 。 特別點數(shù)： 1. 。冷藏、干貨、營運物料都點到箱。 2. 盤點是否夠用到第二天進貨及到下次進貨。 2023/4/17 訂貨組日常工作 ? 訂貨與進貨周期對照表 冷凍面包 ┏━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┓ ┃ 周一 │ 二 │ 三 │ 四 │ 五 │ 六 │ 日 ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ 訂貨 1│ 訂貨 2│ 訂貨 3│ 訂貨 4│ 訂貨 5│ 訂貨 6│ 訂貨 7┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ 進貨 1│ 進貨 2│ 進貨 3│ 進貨 4│ 進貨 5│ 進貨 6│ 進貨 7┃ ┗━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┛ 2023/4/17 訂貨組日常工作 ? 訂貨與進貨周期對照表 冷 凍 貨 ┏━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┯━━━┓ ┃ 周一 │ 二 │ 三 │ 四 │ 五 │ 六 │ 日 │ 一 ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ │ 訂貨 1│ │ │ │ │ │ ┃ ┠───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───┨ ┃ │ │ 進貨 1│ │ 進貨 1│ │ │ 進貨 1┃ ┃ │ │ 30% │ │ 40% │ │ │ 30% ┃ ┗━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┷━━━┛ 2023/4/17 練習(xí)： 請計算 10:1牛肉的用量 （ 380片／箱 ） 期初存貨： 1500 進 貨： 2300 調(diào) 出： 800 促 銷： 30 期末存貨： 1070 營 業(yè) 額： 20萬元 AC(平均交易額 )： 18元 ? 請計算盤存用量和千 TC用量 ？ 2023/4/17 練習(xí)： ? 星期日麥香魚庫存 12箱 ， 魚醬千 TC用量為 ， TC預(yù)估星期一至星期五為每天 4000， 星期六 4800， 星期日 5200。 ? 本周應(yīng)訂多少箱魚醬 ？ 2023/4/17 加貨和減貨： 1. 目的： 根據(jù)餐廳實際營運的情況 ， 對已下的訂單進行調(diào)整 ， 以 保證有足夠的貨品支持營運； 同時調(diào)整庫存以避免占壓資金過多 ， 維持合理的庫存 。 2. 方式： 由訂貨組經(jīng)理根據(jù)營運需要和庫存在早晨下訂單時進行 修改 。 3. 要求： (1) 下次進貨的當天上午 10:30前修改訂單 。 (2) 注明加 、 減貨品的貨號 、 貨品名稱 、 加減的數(shù)量 、 應(yīng) 送數(shù)量 、 加減之后應(yīng)送的數(shù)量 。 2023/4/17 緊急訂貨： ? 何時緊急訂貨： 1. 當餐廳的庫存不夠用到最近一次正常進貨時，便需緊急訂貨。 2. 訂貨后至少要 2小時送到； 2023/4/17 緊急訂貨： 緊急訂
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