【正文】 盤存用量和千 TC用量 ？ 2023/4/17 練習(xí)： ? 星期日麥香魚庫存 12箱 ， 魚醬千 TC用量為 ， TC預(yù)估星期一至星期五為每天 4000， 星期六 4800， 星期日 5200。 2023/4/17 接貨程序： 8. 檢查送貨數(shù)量：檢查送貨數(shù)量與送貨單是否相等；檢查送貨單送貨數(shù)量與訂單數(shù)量是否相等 。 , April 17, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 4月 下午 2時 10分 :10April 17, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 4月 下午 2時 10分 :10April 17, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 ?DC合計訂貨量 ?DC庫房備貨 ?生產(chǎn)廠訂單加工 ?運輸中心 2023/4/17 謝謝！ 2023/4/17 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2. 訂貨后至少要 2小時送到； 2023/4/17 緊急訂貨： 緊急訂貨的程序及一些限制： (1) 訂貨經(jīng)理需隨時觀察貨品使用情況，并根據(jù)合理預(yù)估來判斷庫存是否夠用到下次正常進(jìn)貨。 。 ? 調(diào)整食品及包裝的補齊式訂貨 。麥當(dāng)勞 訂貨物流管理 2023/4/17 課程目標(biāo) ： ? 了解麥當(dāng)勞訂貨的目標(biāo)及重要性 。 ＝ 。 6. 銷售月報表 。 3. 要求： (1) 下次進(jìn)貨的當(dāng)天上午 10:30前修改訂單 。 11. 有任何接貨程序及貨品的問題 ， 請與當(dāng)班經(jīng)理和訂貨經(jīng)理溝通 ， 或在訂貨組經(jīng)理留言本中留言 。 2023年 4月 17日星期一 下午 2時 10分 55秒 14:10: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 4月 17日星期一 2時 10分 55秒 14:10:5517 April 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 14:10:5514:10:5514:104/17/2023 2:10:55 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 7. 根據(jù)冷凍貨對溫度的敏感程度 ， 冷凍車的裝車順序由外向里分別是蘋果派 、 魚 、 雞 、 牛肉 、 薯條 ，可根據(jù)該裝車順序做貨物進(jìn)庫準(zhǔn)備 。 2. 盤點是否夠用到第二天進(jìn)貨及到下次進(jìn)貨。 2. 貨品庫存及貨品盤點表 。 2023/4/17 訂貨的原理 : 基本概念： ? 訂貨量： 為需求量 (Build to)－ 盤存數(shù) (Stock)＝ 訂貨數(shù)(Order)。 ? 進(jìn)行緊急訂貨的程序 . 2023/4/17 訂貨的目的及重要性 : ? 訂貨的首要目的是與配銷中心聯(lián)系，訂購足夠量的符合標(biāo)準(zhǔn)的半成品以維持營運，并根據(jù)營運狀況及時調(diào)整訂量，正確的訂貨能使餐廳營運順暢； ? 訂貨過多會造成點數(shù)困難 、 成本高 、 積壓資金 、 使產(chǎn)品品質(zhì)下降； ? 訂貨不足會使?fàn)I業(yè)額和利潤下降，并對公司信譽和員工士氣產(chǎn)生不良影響，如要緊急訂貨，成本就會上升。 2023/4/17 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機核算 ?計算使用量 ?盤存使用量 ?庫房點數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計算訂貨需求量 ?計算訂貨量 ?DC核實訂貨量 2023/4/17 盤存使用量 計算使用量 的三個原因 1. 不準(zhǔn)確／不完全的資料 （ 包括 Waste及記錄不準(zhǔn)確 ） 或計算錯誤 。 (4)交 AA一份，發(fā)傳真下訂單。 2. 投訴的意義： (1) 反