20xx濟(jì)南版生物八年級下冊711發(fā)酵技術(shù)ppt課件1(編輯修改稿)
2024-12-24 20:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 號和 2號廣口瓶蓋上瓶蓋， 3號 廣口瓶不蓋瓶蓋。 1號廣口瓶放置于 0℃ ~5 ℃ 的環(huán)境中。2號和 3號廣口瓶放置于 30 ℃ ~35 ℃ 的環(huán)境中。 46小時后，觀察瓶內(nèi)奶的變化，并測定 PH。 1 2 3 實(shí)驗結(jié)果 :你知道哪只瓶中的牛奶變成了酸奶？這說明了什么？ 2號瓶，在適宜的溫度和無氧的條件下，乳酸菌將乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸。 得出結(jié)論： 酸奶的制作需要（ ）的溫度和（ ）的環(huán)境。 適宜 無氧概念： 什么是乳酸發(fā)酵？ 利用乳酸菌對某些原料進(jìn)行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)。 你認(rèn)為制作酸奶的
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