20xx濟(jì)南版生物八年級(jí)下冊(cè)711發(fā)酵技術(shù)ppt課件1(完整版)
【正文】 度）。 食品發(fā)酵 酒精 發(fā)酵 乳酸 發(fā)酵 什么叫食品發(fā)酵技術(shù)？ 是利用 乳酸菌 對(duì)某些食品原料進(jìn)行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)。將玻璃瓶洗凈并加熱 煮沸 5分鐘。 1 2 3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 :你知道哪只瓶中的牛奶變成了酸奶？這說(shuō)明了什么？ 2號(hào)瓶，在適宜的溫度和無(wú)氧的條件下，乳酸菌將乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸。 課堂小結(jié) 這節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么？ 你有什么感想？ 興趣調(diào)查 以學(xué)習(xí)小組為單位到超市調(diào)查與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的產(chǎn)品 . 。 適宜 無(wú)氧概念： 什么是乳酸發(fā)酵？ 利用乳酸菌對(duì)某些原料進(jìn)行發(fā)酵制作食
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