中藥飲片的生產(chǎn)工藝培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-03-31 08:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 姜汁炙、米泔水炙等。 ①蜜炙： 先拌蜜后炒藥 ，蜜炙時，應(yīng)將煉蜜加適量開水稀釋后，加入凈藥物或飲片中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，文火炒至藥物顏色加深，不粘手，或規(guī)定程度時，取出，放涼，客閉貯存。一般 100kg藥物，用煉蜜25kg。 ②酒炙：取凈藥材或飲片，加入定量黃酒拌勻，如不易拌勻時可將酒加適量水稀釋后與藥物拌勻，悶透，置鍋內(nèi)， 文火 炒至近干，或藥物顏色加深，或至規(guī)定程時，取出，放涼。除另有規(guī)定外，一般每 100kg藥物，用黃酒 10kg。 ③醋炙：先拌醋后炒藥，取凈藥物或飲片，加定量醋拌勻，如不易拌勻時，可將醋加適量水稀釋后，與藥物拌勻，悶透，置鍋內(nèi)， 文火 炒至近干，或藥物顏色加深，或至規(guī)定程度時，取出，放涼。一般每100kg藥物，用醋 10～ 30kg。 活血 引藥入肝 潤肺止咳 酒制則升，姜炒則散，醋炒則收，鹽炒下行。 ④鹽炙：先拌鹽水后炒藥，取凈藥物或飲片，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)， 用文火炒至藥物表面呈黃色或微帶焦斑 ，或規(guī)定程度時，取出放涼。一般每 100kg藥物用食鹽 2kg。 ⑤油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用 芝麻油、羊脂油 ，使藥材炙后酥脆、易于粉碎，有效成分易煎出，并可祛毒。將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時翻動，炙炸至藥物表面呈黃色或焦黃色，油潤酥松，色澤均勻。取出晾涼。用油量視炸炙藥材多少而定。 ⑥姜汁炙：生姜搗爛，榨取其汁，與藥材拌勻燜潤使姜汁吸盡，置鍋內(nèi)文火炒至微黃或黃色，略見焦斑，色澤均勻，有輔料香氣時取出。一般為每公斤藥材用姜汁 100— 250毫升。 ⑦米泔水炙：用米泔水 (用第二次淘米水 ） 噴灑濕潤，置鍋內(nèi)用 文火炒至微黃色藥 。 引要下行 淫羊藿 止嘔 減弱辛燥之性 燙制： 常用的輔料有凈砂子、蛤粉、滑石粉。燙后的藥物表面呈焦黃色或黃褐色，色澤均勻，鼓起泡酥或爆裂起花。須醋淬的應(yīng)有醋香氣，干燥，不得有輔料。 ①沙燙：選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋內(nèi)加熱至 100℃ 以上，放入藥材翻炒，使藥材均勻受熱，表面逐漸鼓起， 內(nèi)部組織由堅硬轉(zhuǎn)為松脆 ，直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒。需要醋淬者，可乘熱傾入醋中，取出晾干使用。（ 馬錢子、穿山甲 ） ②蛤粉燙：蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦。動物膠類常用蛤粉燙，使內(nèi)外受熱均勻，質(zhì)堅韌轉(zhuǎn)為松脆。（ 阿膠 ） ③ 滑石粉燙，將潔凈的滑石粉依蛤粉燙操作（ 刺猬皮 ） 蒸制： 是將凈藥材或切制品直接或加入液體輔料拌勻后置于蒸罐或籠中隔水加熱進行蒸制的方法。蒸制后的藥物表面略鼓起，內(nèi)無生心，色澤黑潤，有輔料特有氣味。 生地黃 → 熟地黃 煮制： 是指將凈藥材或切制品加水或液體輔料共煮的方法。主要分為清水煮、礬水煮、醋煮、藥汁煮、豆腐煮等。煮制時用“ 武火煮沸，文火煮透 ”。 ①清水煮、礬水煮：煮后藥物內(nèi)外應(yīng)色澤一致，無白心；有毒藥材必須煮至口嘗無麻辣感或微有麻辣感。 附子 ②醋煮：取凈藥物或飲片，加定量醋拌勻，置鍋內(nèi)煮至透習(xí)為度。煮后藥物表面黃色或棕褐色，有醋香氣。一般每 100kg藥物，用醋 10～30kg。 “引藥入肝 ” 甘遂、大戟、芫花、商陸 ③藥汁煮、豆腐煮：藥物表面較原色加深，色澤均勻。 豆腐煮藤黃 ④燀制：藥物在沸水中短時間處理的方法，燀至種皮由皺縮到舒展，能搓去皮時，撈出，放入冷水中，有助于除去非藥用部分，及破壞酶的活性，使有效成分得以保存。 燀杏仁 煨制： 將藥材用 濕紙、面團包裹 置于炭火中，烘房中烘烤，或放于鍋內(nèi)燙炒的方法，藥物表面較原色加深，色澤均勻，有特殊香氣。以 除去不利于治療的油脂、揮發(fā)性物質(zhì)，達到緩和藥性的目的 。 ①面裹煨：將面粉加水和成團塊，包裹藥材，放鍋內(nèi)以熱沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨至面黃黑為度，除皮備用。 ②紙漿煨： 利用粗草紙將藥物包裹三層以上，放入水中濕透，置鍋內(nèi)熱沙中或炭火中煨至焦黃為度。 ③隔紙煨：將藥材切成飲片，平鋪在草紙上、藥片上又鋪紙，紙上又鋪藥，這樣層層堆起，置爐火旁烘烤，使部分揮發(fā)性成分及油脂，受熱滲到草紙中，以減低烈性和副作用。 ④直接煨：將藥物直接埋于無焰之灰火中，使藥物受熱而發(fā)泡或近裂，質(zhì)地松脆。 木香 訶子 肉豆蔻 1煅制： 用強火燒制藥物的方法，使藥材松脆、性能改變、有效成分易于煎出，藥材易于加工粉碎。煅可分為 明煅、暗煅 兩類，礦石類要煅到紅透為度，時間宜長；貝殼類只要煅至微紅為度，時間宜短。 ①明煅：將藥材直接置火上或鍋內(nèi)煅燒。直火煅燒至藥材紅透為止，如 磁石、自然銅、礞石、牡蠣、石決明 等；或?qū)⑺幬镏蜜徨亙?nèi)煅，使熔化、發(fā)生氣泡，待完全冷卻后取出，如白礬煅后為枯礬，硼砂 (月石 )煅后為煅月石等； ②暗煅： (燜煅或干餾 )： 將藥材放于鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥封固，上壓一重物，小鍋上放數(shù)粒米，以文火烤燒，等米變焦黃，?；鸷笕〕鏊幉?，本法適于 煅炭 。 時間太少，煅不透，不能使藥疏松，煅得太過，使之灰化，則失去藥效。 自然銅 煅自然銅 血余炭 1發(fā)芽類： 將稻、谷、豆等用水浸濕潤，在一定溫度下使其發(fā)芽。發(fā)芽之
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