【文章內容簡介】 面試對象： 1）服務員 衣著上嚴格要求，詢問其時間分配及是否有充分業(yè)余時間，有無工作經驗，是否能快速接受新事物，吃苦耐勞，腦子靈活，做事真誠，有耐心，積極向上。 2）見習助理 第一輪面試：集體面試，面試官一般是人力資源部經理，面試內容包括自我介紹，團隊活動能力，要有時間觀念，不能遲到，語言表達清晰流利，說一口流利普通話，舉止優(yōu)雅，氣質合格，性格外向。第二輪面試：一對一談話，面試管根據(jù)具體考核標準決定是否被錄用。第三輪，試工，穿上工作制服參加實際工作，工作范圍內場和大廳，實際就是大清掃，在試工結束后填寫工作感受的卷子，提意見。第四輪面試，談話，面試官一般是面試官職最大的，談話內容和第二次的差不多。 1）通過企業(yè)網站，填寫應聘者相關資料，進行篩選。 2）委托專業(yè)招聘網站進行招募，最后再進行驗證測試 、廣告招募 通過吸引眼球的廣告語以及明星代言，在報刊、雜志、廣播電視上刊登招募信息 通過移動終端，廣泛流傳招募信息 必勝客企業(yè)管理 （ 1） 進行人員的規(guī)劃，合理的確定餐廳組織對人員的需求量 . （ 2）進行崗位規(guī)劃，根據(jù)勞動力市場的情況，確定所需員工所必須的文化程度或技術技能等，合理安排崗位 . （ 3）進行組織規(guī)劃，營造一種組織與員工共同成長的組織范圍 （ 4）對實施過程中出現(xiàn)的問題進行調整規(guī)劃，提高效率 （ 5）進行制度規(guī)劃，建立嚴格的管理制度，適度給予獎懲 ? （ 1）盡量不用熟人，避免工資分配問題上出現(xiàn)分歧 （ 2）招聘和培訓， ，一方面可以自己選人，另一方面也可為求職者擇業(yè) .業(yè)畢業(yè)生，或給大學生提供做兼職的機會。人員培訓方面，要求 職，否則扣除半個月工資 ，老板與員工簽下合同，牢固樹立服務意識 服務知識，語言行為舉止，服務技能，衛(wèi)生防疫及如何解決差錯等一系列進行訓練 .嫻熟操作外，還得進行個人衛(wèi)生，個人安全及食品質量的檢查 ，保證食品的安全 ? 產品策略 ： ? 食品制作工序，必須嚴格按照操作流程進行，不能有絲毫疏漏，以此保證每一種口味的純正和統(tǒng)一各種餐具的擺放，也必須按照嚴格標準擺放食品上桌的次序，也必須有相一致的服務語言和方式 ? 必勝客的產品可以根據(jù)每一位顧客口味進行調整 ? 每年都會有一定比例的新品種披薩、新的小吃、點心和暖湯上市 ? ，渠道 必勝客自 2023年 5月下旬起，不再采取加盟形式，而是由百勝總部統(tǒng)籌管理，以前 70%的原料依靠進口，現(xiàn)在本土采購份額占 95%，員工本土化，中高層管理本土化 ? 必勝客強調對質量的承諾，對服務、價值感的奉獻，以及創(chuàng)新，成長和領導能力 ? 必勝客主打“歡樂餐廳”牌，倡導現(xiàn)代人重視家庭和諧，重視責任和反哺長輩，與中國攝影家協(xié)作，陸續(xù)在 2023,2023年父親節(jié)前后舉辦父親節(jié)全國攝影大賽，以公益形式倡導親情 九 .培訓與開發(fā) ? 組織要在競爭中獲勝，必須擁有高素質人才，而員工的培訓和開發(fā)正是提高員工素質的關鍵環(huán)節(jié)。員工的招聘只是企業(yè)人力資源管理的開始，員工的培訓與開發(fā)才是人力資源管理的重點內容之一，是人力資源投入的主要形式。如何使新員工成為符合企業(yè)要求的服務提供者，這是內部培訓主要解決的問題。 ? 培訓對新員工的好處 : ? ，幫助成長。 ? ，價值得以實現(xiàn)。 ? ，提高工作效率。 ? 。 ? 。 ? 組織培訓的目標 : 組織中的人員培訓，是組織為了實現(xiàn)組織自身和員工個人的發(fā)展目標，有計劃的對全體或部分工作人員進行培訓和訓練，使之提高與工作相關的知識，技能，禮儀等素質，以適應并勝任職位工作。所以培訓的最終目的是為了實現(xiàn)組織個員工個人的發(fā)展目標，直接目的是為了提高員工素質。 ? 培訓目標主要為： ? 。 ? 。 ? 。 ? 。 ? 培訓內容 : ? 員工知識培訓。 ? 員工技能培訓。 ? 員工態(tài)度培訓。 餐廳培訓現(xiàn)狀 ? 培訓特點 : 訓練員代訓制度 餐廳依照工作內容和位置的不同，分為內場和外場。不管哪個崗位都要接受相應培訓，考核通過后方能上班。必勝客實行集中培訓，因為培訓員熟悉各個部門的技能，首先由培訓員對公司文化、經營理念、規(guī)章制度、行為規(guī)范等進行宣導和教育，隨后進行實踐操作學習 ? 訓練的四個步驟 : 由管理學理論可知，操作程序高的格式化是成本最低而效率最高的。由于企業(yè)性質，員工的流動性強，從而決定了新員工的培訓是其重要工作部分，具有長期性。為了提高效率，制定了訓練四步驟。 第一步準備工作，訓練員在代訓前應做好各方面準備工作。這樣既提高效率又保證質量。 第二步示范說明。此時應著重于動作要領的講解，盡可能的實地演練，加深學員印象。而且必勝客的訓練員還將此編輯成冊，供課后自學。 第三步自我練習理論知識和理解熟悉動作要領。在工作實踐中不斷熟練提高。 第四步追蹤考核。員工在不斷的練習之后，訓練員會不定的抽查考核，糾正錯誤。 十 .績效管理 （ 1） 含義： 是指那些經過評價的工作行為，表現(xiàn)及其結果。 ? P＝ S,M,E,O ? 績效＝技能，激勵，環(huán)境，機會 （ 2）績效分為兩個層次 : ? 對組織而言 :績效就是任務在數(shù)量，質量及效率等方面的完成情況。 ? 對員工個人而言 :績效就是上級，下級以及同事等對工作狀況的評價。 ? 績效管理指管理者用來確保自己屬下員工的工作行為和工作產出與組織的目標保持一致的手段及過程?？冃欠乐箚T工績效不佳和提高員工績效的有利工具。不僅強調績效結果，而且重視達成績效目標的過程 ? 績效的特點 : ? ? ? ? （ 1）員工需要績效管理！ ? （做什么，為什么做，做到什么程度） ? ，計劃的設計制定。 ? 。 ? ，指導與認可 ? ? （ 2）管理者離不開績效管理！ ? ? ? ? ? 必勝客餐廳的績效管理現(xiàn)狀： ? 必勝客餐廳的績效管理現(xiàn)狀： ? 組織的成功很大程度上取決于人力資源，只有建立科學合理的績效管理體系，有效