客房送餐服務(wù)(編輯修改稿)
2025-03-28 12:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 紙。 工作要求 ? 檢查餐具是否 干凈無破損 。 ? 檢查臺布是否干凈無破損。 ? 調(diào)料盒是否 干 凈 。 五、準(zhǔn)備 菜 品 如有兩個或兩個以上熱菜 ,一定要用溫箱 . 熱菜放入溫箱或加食品蓋 . 湯類打包鮮膜后可以放入溫箱 . 冷菜 則用 食品蓋 . 所配醬料必須 用杯蓋 . 檢查廚房食品是否合乎標(biāo)準(zhǔn) . 六、檢查 口布 ,臺布是否干凈 . 餐具 ,瓷器 ,椒鹽瓶 ,花瓶 ,糖缸 ,牙簽筒是否干凈 ,整齊. 按賬單清點(diǎn)菜品及配料 . 檢查酒水是否備齊 ,杯子加蓋 . 檢查客人特殊要求 . 檢查房號 ,并知道客人的姓名 (稱呼客人 ,檢查簽單是否有效 ). 七 、送餐 最快時間送到客人房間門口 . 整理臺面 敲門 （四訓(xùn)法） “Good morning/Good afternoon/Good evening+MR/MS+name,Room Service My I e in 送餐 服務(wù) ，我能進(jìn)來嗎 ” ，如 DND,不要敲門 ,用 電話 (手機(jī)） 通知接線員，接線員確認(rèn)情況后再用電話 通知送餐員 ,送入 房間或按客人要求處理 . 客人開門 （四訓(xùn)法） ,向客人問好 ， 詢問客人是否可以進(jìn)入。 送餐 . . 工作要求 ? 敲門 時 說： “ SERVICE EXPRESS IN ROOM DINING送餐服務(wù)。 ” 在征得客人同意后方可進(jìn)入房間。 ? 用客人姓氏向客人問好，并報(bào)菜名， 詢問 客人對擺放餐 車位置的意見。 ? 離開客人房間時 （四訓(xùn)法）詢問客人收餐時間并祝客人用餐愉快。 八 、房內(nèi)服務(wù) 詢問客人喜歡在那用餐， 為客人服務(wù) 菜品 安排餐具 ， 按標(biāo)準(zhǔn)擺放餐具 .主動 介紹菜品，飲料，調(diào)味品 . 詢問客人是否 現(xiàn)在用餐，打開保溫箱為客人擺放菜品（美觀） . 為客人拉 椅讓座（四訓(xùn)法） . 為客人服務(wù)酒水 ,并 詢問 客人 對菜品是否滿意 . 請客人簽單 ,詢問客人何時收餐或請客人打電話收餐 . 感謝客人 ,并祝 客人用餐愉快 . 走出房間 （ 四訓(xùn)法） ,并為客人關(guān)好門 . 九 、結(jié)賬 進(jìn)客人房間前，應(yīng)根據(jù)客人所點(diǎn)菜品金額準(zhǔn)備零 錢 （避免二次打擾客人）。 結(jié)賬前服務(wù)員應(yīng)核對賬單， 確定無誤后用賬 單夾送上賬單 ，請客人付賬
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