團購餐飲方案設計培訓(編輯修改稿)
2025-03-28 09:43 本頁面
【文章內容簡介】 ： 紅棗蓮子銀耳羹 8位 飲品： 澳洲西拉 美麗年華 賣出 2187份 銷售額 109萬 如何搭配常規(guī)套餐 4 責任 信任 速度 卓越 如何搭配另類套餐 另類套餐主要為非正常點菜類套餐，比如韓式烤肉，日料，火鍋。這些需要你通過套餐時段的成本價格迚行搭配，保證客戶盈利的基礎上設置量最大的套餐，丌要求食物的精細度，從量上去吸引客人 。 責任 信任 速度 卓越 如何搭配另類套餐 低價位高連鎖 ? 此類自助餐飲特性為價格平民化，種類以點及面，主營一種特色附屬多樣小吃 ? 標桿商戶：漢麗軒（韓式烤肉），金漢斯（巴西烤肉），喜多屋（日式壽司） 中高端商務類 ? 此類自助餐飲特性為多為商務宴請，公司聚會，餐廳硬件設施齊全豪華，餐飲品種繁多 ? 標桿商戶：金錢豹，陽光海岸 高品質類餐飲 ? 此類自助餐飲特性為依靠高檔進口食材，專攻一種餐飲類型，多為日料，服務和品質為重 ? 標桿商戶：黑松白鹿，德川家 酒店類 ? 此類自助餐飲特性為星級酒店的附屬餐飲，依靠酒店的強大硬件設施以及客源進行客戶群整合，保證比較穩(wěn)定客源（旅行團，婚宴，年會）具有強勢的銷售團隊 ? 標桿商戶：麗思卡爾頓，千禧大酒
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