第一章09物料處理與培養(yǎng)基制備(編輯修改稿)
2025-03-22 04:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 事項(xiàng) 1）各路蒸汽進(jìn)口要暢通，防止短路逆流；罐內(nèi)液體翻動(dòng)要?jiǎng)×?，使物料達(dá)到均一的滅菌溫度。 2）排氣量不宜過大，以節(jié)約蒸汽。 3）滅菌將要結(jié)束時(shí)，應(yīng)立即引入無菌空氣以保持罐壓，然后開夾套或蛇管冷卻，以避免罐壓迅速下降產(chǎn)生負(fù)壓而吸入外界空氣，或引起發(fā)酵罐破壞。 4）在引入無菌空氣前，罐內(nèi)壓力必須低于過濾器壓力，否則培養(yǎng)基將倒流入過濾器。 培養(yǎng)基實(shí)罐滅菌的質(zhì)量?jī)?yōu)劣判別的標(biāo)準(zhǔn) 1) 培養(yǎng)基滅菌后達(dá)到無菌的要求； 2) 營(yíng)養(yǎng)成分破壞少； 3) 滅菌培養(yǎng)基體積與計(jì)料體積相符； 4) 泡沫要少。 分批滅菌（實(shí)消） 特點(diǎn)： 不需要專門的滅菌設(shè)備，投資少，設(shè)備簡(jiǎn)單。 滅菌效果可靠，對(duì)蒸汽的要求低，一般在（ － ） MPa 中小型發(fā)酵罐常用的滅菌方法。 滅菌后培養(yǎng)基質(zhì)量比較差，營(yíng)養(yǎng)損失大。 罐的利用率低。 第三節(jié) 培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌 ? 連續(xù)滅菌（連消） ? 培養(yǎng)基在發(fā)酵 罐外 連續(xù)地加熱、保溫、冷卻，然后進(jìn)入發(fā)酵罐。 1) 采用高溫，快速滅菌，營(yíng)養(yǎng)成分破壞較少，提高發(fā)酵產(chǎn)量； 2) 滅菌時(shí)間短，設(shè)備利用率高； 3) 蒸汽負(fù)荷均衡，鍋爐利用高； 4) 適宜采用自動(dòng)控制； 5) 減低勞動(dòng)強(qiáng)度 . 空消 連續(xù)滅菌時(shí)，需在培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進(jìn)行 空罐滅菌 （ 空消） （溫度 125℃ ～ 130℃ ； 時(shí)間 30～ 45分鐘）。 空消時(shí)一般維持罐壓 ～ 用無菌空氣保壓（ ） ，待培養(yǎng)基流入罐后，開始冷卻。 配料罐 預(yù)熱罐 輸料泵 6070℃ 加熱器 維持罐 冷卻器 130135 ℃ 130 135 ℃ 40 45 ℃ 培養(yǎng)罐 連續(xù)滅菌設(shè)備及計(jì)算 按加熱器的形式可分： ? 連消塔 加熱連續(xù)滅菌流程 ? 噴射式 加熱的連續(xù)滅菌流程 加熱設(shè)備 ? 塔式加熱器 （即連消塔） ? 套管式連消塔 ? 混合式連消塔 ? 連消器 噴射式加熱器 a)連消塔加熱連續(xù)滅菌流程 （ 2）連消塔 (套管式 ) ? 連消塔用內(nèi)外兩根管子套合組成（ 高3m ）， 內(nèi)管開有45176。向下傾斜的小孔，孔徑一般為 6mm。 停留時(shí)間一般取 20～30s； 線速度要求。 ? 連消塔又稱加熱器，是培養(yǎng)基與蒸汽混合加熱至滅菌溫度的設(shè)備。 ? 要求在 20~30s或更短的時(shí)間內(nèi)將料
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