中藥化學(xué)鞣質(zhì)(編輯修改稿)
2025-03-19 11:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酸、堿、酶水解，但很容易被氧化、脫水縮合形成暗棕色或紅棕色的沉淀 —— 鞣紅。故又稱鞣紅鞣質(zhì)類。天然鞣質(zhì)多屬此類，主要存在于植物的果實(shí)、種子及樹(shù)皮中。黃烷 3醇類H+（ +）兒茶素 二聚體黃烷 3， 4二醇類原花色素類（ proanthocyanidin）植物體內(nèi)形成的，在熱酸 — 醇處理下能生成花色素的物質(zhì)。（三）復(fù)合鞣質(zhì)（ plextannins）由逆沒(méi)食子鞣質(zhì)部分與原花色素部分結(jié)合組成，具有可水解鞣質(zhì)和縮合鞣質(zhì)的一切特征。三、鞣質(zhì)的理化性質(zhì)1.多為灰白色無(wú)定形粉末，吸濕性。2.極性強(qiáng)，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于醋酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液。難溶于氯仿、苯等。3.含酚羥基多，易被氧化，為強(qiáng)還原劑，能還原斐林試劑。4.鞣質(zhì)的水溶液可與生物堿、重金屬鹽、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生沉淀反應(yīng)。5. 與三氯化鐵反應(yīng)：6. 產(chǎn)生藍(lán)黑或綠黑色或沉淀（制備藍(lán)黑墨水）6. 與鐵氰化鉀氨溶液的反應(yīng)：7.
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