鏈霉素的發(fā)酵工藝課件(編輯修改稿)
2025-03-18 21:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 瓶培養(yǎng)基中，經(jīng)過培養(yǎng)即得搖瓶種子。鏈霉素發(fā)酵經(jīng)常使用：瓶種子來接種種子罐。種子質(zhì)量以菌絲階段、發(fā)酵單位、菌絲黏度或濃度、糖氮代謝、種子液色澤和無雜菌檢查為指標。搖瓶種子 (母瓶 )可以直接接種子罐，也可以再擴大培養(yǎng)，用培養(yǎng)所得的子瓶接種。搖瓶種子檢查合格后，貯存于冷藏庫內(nèi)備用，冷藏時間最多不超過 7天。(三 )種子罐擴大培養(yǎng) 種子罐培養(yǎng)是用來擴大種子量的。種子罐培養(yǎng)為 1—3 級，可根據(jù)發(fā)酵罐的體積大小和接種量來確定。第一級種子罐一般采用搖瓶種子接種， 2—3 級種子罐則是逐級轉(zhuǎn)移，接種量一般都為 10％左右。種子質(zhì)量對后期發(fā)酵的影響甚大，因此種子必須符合各項質(zhì)量要求。故在培養(yǎng)過程中，必須嚴格控制好罐溫、通氣攪拌和泡沫控制，以保證菌絲生長良好，得到合格的種子。(四 )發(fā)酵培養(yǎng) 鏈霉素的發(fā)酵培養(yǎng)基主要由葡萄糖、黃豆餅粉、硫酸銨、玉米漿、磷酸鹽和碳酸鈣等所組成 。(1)碳源及其代謝 葡萄糖是鏈霉素發(fā)酵的一種較好的碳源，用其他碳源 (如淀粉、糊精、麥芽糖等 )發(fā)酵單位都比葡萄糖低。葡萄糖的用量，視補料量的多少而定，總量一般在 10%以上，以保證在發(fā)酵過程中有足夠的碳源 .(2)氮源有機氮源包括黃豆餅粉、玉米漿、蠶蛹粉、酵母粉和麩質(zhì)水，其中以黃豆餅粉為最佳。無機氮源以硫酸銨和尿素為最常用，氨水可作無機氮源使用，又可調(diào)節(jié)發(fā)酵 pH。采用黃豆餅粉浸液 (， 38—40℃ 處理 2h)作為氮源，其發(fā)酵單位高峰出現(xiàn)比未處理者為早，這說明可溶性氮比不溶性氮易于利用，對縮短周期有好處。 (3)其他無機離子 在復合培養(yǎng)基中已經(jīng)存在，一般就不需再添加。為了調(diào)節(jié) pH，中和代謝過程中所產(chǎn)生的有機酸，尚需加人 CaCO3。 Co+是一種酶的激活劑，又是生物合成維生素 B12的前體，通常需加入極微量， K+有促進生長的作用， Na+與維持細胞滲透壓有關(guān)，通常加入 ％左右量的 NaCl即可，增加用量會明顯影響菌的生長繁殖。 Mn2+、 Mg2+對鏈霉菌菌絲生長有明顯作用。 Fe2+濃度超過 60ug／ mg以上，就要產(chǎn)生毒性，顯著影響鏈霉素的產(chǎn)量，而對菌絲體生長影響較小，一般適用量在 20ug／ ul左右。3．鏈霉素的發(fā)酵條件及中間控制(1)通氣和攪拌：灰色鏈霉菌是一種高度需氧菌。 在黃豆餅粉培養(yǎng)基內(nèi)增加通氣量能提高發(fā)酵單位，又能使 pH升高。(2)溫度：
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