【文章內(nèi)容簡介】 ) （ 1）補充養(yǎng)分： 腐殖質(zhì)被分解后，可提供二氧化碳、銨態(tài)氮、硝態(tài)氮及磷、鉀、硫、鈣等養(yǎng)分，是作物所需要的各種礦質(zhì)營養(yǎng)的重要來源。 （ 2）保水保肥作用： 腐殖質(zhì)具有巨大的表面積，并帶有大量的負電荷，可以提高土壤吸附分子和離子態(tài)物質(zhì)的能力，增強保水保肥能力。 （ 3）對酸堿有較強的緩沖能力： 腐殖質(zhì)吸附的離子可與土壤溶液中的離子進行交換。當土壤溶液中 H+過多時， H+被腐殖質(zhì)膠體吸附而降低了土壤溶液的酸性 。當土壤溶液中 OH－ 過多時， H+被代換到溶液中與 OH－中和，降低溶液的堿性。 （ 4）促進作物生長和代謝： 腐殖質(zhì)中的胡敏酸類物質(zhì)是一種生理活性物質(zhì)，可以促進種子發(fā)芽、根系生長，還可以促進作物對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收和增強作物的代謝活性。 （ 5）改良土壤的物理性質(zhì)和耕性： 土壤腐殖質(zhì)的粘結(jié)力比粘粒約小 11倍，粘著力約小 ，但比砂粒的粘結(jié)力和粘著力都強，故其可以降低粘土的粘性，增加砂土的粘性 ,從而改良土壤的物理性質(zhì)和耕性。 1．土壤污染物 (掌握 ) （ 1）無機污染物 Cd、 Cr、 Hg、 Ni、 Pb、 Zn等重金屬， As、 S等非金屬， N、 P等無機鹽， 酸堿物質(zhì)， 放射性物質(zhì)。 （ 2）有機污染物 三氯乙醛、酚、石油、氰化物等有機毒物， 耗氧有機污染物， 病原微生物 , 農(nóng)藥。 2． 土壤污染對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 2．土壤污染對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 (掌握 ) （ 1）土壤中的有毒物質(zhì)能直接影響作物的生長 ，使作物生長發(fā)育減弱，作物的光合作用和蒸騰作用下降，產(chǎn)量減少，產(chǎn)品質(zhì)量變劣。 （ 2）影響作物衛(wèi)生品質(zhì) 小麥、大豆籽粒吸收重金屬的量較多，水稻根系吸收較多，玉米莖葉吸收較多，這些在作物不同部位中的重金屬通過人或牲畜的食物鏈均可進入人體，產(chǎn)生慢性中毒。 如長期大量攝入 Cd會影響鈣和磷的代謝，引起 腎、骨和肝 的病變，誘發(fā)骨質(zhì)疏松、骨軟化和腎結(jié)石疾病。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中氮素施用量大幅度增加，特別是為了片面追求蔬菜高產(chǎn)，過量施用氮肥，結(jié)果造成 硝酸鹽在蔬菜 可食部分的大量積累。 大澤市土壤肥料研究所對天津市郊蔬菜污染狀況的檢測 (1997)表明，大白菜、水蘿卜、芹菜、小白菜等 4種蔬菜 36個樣品中，硝酸鹽檢出率為 100%，最高超標 。 進入人體的硝酸鹽可被微生物 還原 成有毒的亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽可能與次級胺結(jié)合成強致癌物亞硝胺 ，從而誘發(fā) 食道癌、胃癌、肝癌 等。 (掌握 ) 1．工程措施 工程措施是指用物理 (機械 )、物理化學原理治理污染土壤，常見的有客土、換土、去表土、翻土，隔離法、清洗法、熱處理和電化法 (用電化學方法凈化土壤中的重金屬及部分有機污染物 )。 2．生物措施 生物措施是利用某些特定的動、植物和微生物較快地吸走或降解土壤中的污染物質(zhì)，而達到凈化土壤的目的。 3．施用改良劑、抑制劑 施用改良劑、抑制劑，降低土壤污染物的水溶性、擴散性和生物有效性，從而降低它們進入植物體、微生物體和水體的能力，減輕對生態(tài)環(huán)境的危害。 4． 農(nóng)業(yè)措施 4．農(nóng)業(yè)措施 (1) 增施有機肥提高土壤環(huán)境容量，增加土壤膠體對重金屬和農(nóng)藥的吸附能力 。 (2) 控制土壤水分，調(diào)節(jié)土壤氧化還原狀況以及硫離子含量，降低污染物危害 。 (3) 選擇合適形態(tài)的化肥，減少重金屬對作物體的污染 。 4．農(nóng)業(yè)措施 (4) 選擇抗污染的作物品種。 研究表明，菠菜、小麥、大豆吸 Cd量多，而玉米、水稻吸Cd量少。 在中、輕度重金屬污染的土壤上，不種葉菜、塊根類蔬菜而改種瓜果類蔬菜或果樹等，能有效地降低農(nóng)產(chǎn)品的重金屬濃度。 在輕度污染的土壤上，選用早熟品種，可減少污染物在作物體內(nèi)積累量。 篩選出在食用部位累積污染物少的品種，用于進一步選育抗污染品種，或直接種植在中、輕度污染的土壤上。 (5) 改變栽培制度或?qū)⑥r(nóng)用地改為非農(nóng)業(yè)用地，將中、輕度污染區(qū)作為良種基地繁育種子或改種非食用植物， 如花卉、苗木、棉花、桑麻類等，都是土壤污染綜合治理的有效方法。 第二節(jié) 畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學基礎(掌握 ) ? 環(huán)境中對畜禽生長、發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)產(chǎn)品和健康產(chǎn)生直接或間接的有利或不利作用的因素稱為生態(tài)因子。主要包括 物理因素，化學因素，生物因素 等。 ? 一、溫熱環(huán)境 ? 二、畜禽舍環(huán)境 三、養(yǎng)殖方式 一、溫熱環(huán)境 ? 溫度 ? 濕度 氣流 ? 光照 溫度 ? 氣溫是影響畜禽健康和生產(chǎn)力首要溫熱環(huán)境因素。 ? (掌握 ) ? 將環(huán)境溫度設定在等熱區(qū)范圍內(nèi)，可保證家畜 生產(chǎn)力充分發(fā)揮 ，獲得較高的飼料利用率和經(jīng)濟效益。 ? 恒溫動物能通過物理調(diào)節(jié)（散熱調(diào)節(jié)）維持正常體溫的外界溫度范圍稱為 等熱區(qū) (√) ；等熱區(qū)的上下限分別稱為上限臨界和下限 臨界溫度 。 ? (掌握 ) ? 高溫條件下 ? 畜禽可通過物理性調(diào)節(jié)和化學性調(diào)節(jié)來 減少 產(chǎn)熱量， 增加 散熱量，保持身體恒溫。 ? 物理調(diào)節(jié) ：加速外周血液循環(huán)。 ? 化學調(diào)節(jié) ：甲狀腺激素分泌減少（采食量減少、拒食和嗜睡等。 ? 低溫條件下 ? 皮膚血管收縮，皮溫下降，皮溫與氣溫之差 減少 ；汗腺停止活動，使可感散熱和蒸發(fā)散熱 減少 。 ? 體內(nèi)養(yǎng)分氧化加強， 增加 產(chǎn)熱量。 (掌握 ) ? 高溫下 ? 影響受精率：公畜精液品質(zhì)和性欲下降，母畜出現(xiàn)不發(fā)情、發(fā)情期短或發(fā)情表現(xiàn)不明顯。 ? 影響孵化率：會使附植不久的胚胎死亡。 ? 產(chǎn)乳量下降：泌乳牛。 ? 產(chǎn)蛋量、品質(zhì)和重量下降：家畜。 ? 影響豬的生長、肥育和飼料轉(zhuǎn)化率。 ? 低溫下 ? 泌乳牛采食量增加，產(chǎn)乳量下降；家禽飼料轉(zhuǎn)化率下降。 濕度 (掌握 ) ? 低溫、高濕條件下，畜禽體散熱增加，易患各種呼吸道疾??；生產(chǎn)性能下降（畜體的非蒸發(fā)散熱增，使家畜感到更冷）。 ? 高溫、高濕條件下，不利于體散熱，發(fā)病率增加，易患癬、疥、濕疹等皮膚病，瀉痢和腸炎等；生產(chǎn)性能下降更加劇（抑制畜體的蒸發(fā)散熱，加劇了高溫的不良影響）。 ? 濕度過低，舍內(nèi)形成過多的灰塵，也會引起各種呼吸道疾病。 ? 濕度過高會降低畜舍和舍內(nèi)機械設備的壽命。 ? 物理量：空氣濕度（常用相對濕度） 氣流 ? 空氣的流通快慢影響畜禽體的體表水分蒸發(fā)和對流散流 光照 (掌握 ) ? 光照通過畜禽 松果腺（性腺） 對下丘腦的刺激尤為明顯。 ? 光照長度延長 ? 使小母雞性成熟日齡提早；對公雞精子的生成有促進作用；在溫度升高的條件下，會刺激春夏配種動物（馬和驢）的性機能，形成季節(jié)性配種；在自然條件下，家禽（冬末春初）產(chǎn)蛋量增加，產(chǎn)蛋高峰（春末夏初）。 ? 光照長度縮短 ? 使小母雞性成熟日齡延長；對公雞精子的生成有抑制作用；在溫度下降的條件下，會刺激秋冬配種動物（綿羊和山羊）的性機能。 ? 牛、豬、兔等對光周期不敏感，可終年配種 。 二、畜禽舍環(huán)境 (掌握 ) ? 主要指畜 舍內(nèi)的 空氣環(huán)境 。 ? 畜禽舍中的灰塵和微生物 ? 主要影響畜禽的 呼吸道、皮膚以及產(chǎn)品 。 ? 來自 舍外空氣帶入和對畜禽飼養(yǎng)管理過程中產(chǎn)生 ? 畜禽舍中的有害氣體 有害氣體： CO氨、硫化氫 。 ? 嚴重影響畜禽的健康和生產(chǎn)力。 ? 來自 畜禽的呼吸、排泄以及排泄物的腐敗分解 。 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè) 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)是中國目前畜牧業(yè)的主要部分，是以舍飼為主的畜牧業(yè)。其特點 (掌握 )： ? ? ? ? 。 牧區(qū)畜牧業(yè) 草原和荒漠地區(qū)，中國的牧區(qū)位于北部和西部。 包括內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏、黑龍江、吉林、遼寧、河北和山西等，面積占 50%，牲畜總頭占 20%以上。 家畜：牛、羊、馬等草食動物。 經(jīng)營管理粗放，農(nóng)牧結(jié)合不密切，生產(chǎn)力低而不均衡。 第三節(jié) 水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學基礎 (掌握 ) ? 水產(chǎn)生物生長在自然或人工水域環(huán)境中。 ? (掌握 )環(huán)境中對水產(chǎn)生物生長、發(fā)育、繁殖、生產(chǎn)產(chǎn)品和健康產(chǎn)生直接或間接的有利或不利作用的因素稱為生態(tài)因子。主要包括 物理因素 （光照、溫度、水流、水位和水體大小等），化學因素 （溶解鹽、溶解氣體、 PH值、懸浮物等）， 生物因素 （水生動物、植物和微生物以及水生生物群體間的關系）等。 ? 一、 光照 ； 二、 溫度； 三、 氣體； ? 四、鹽分；五、 PH值；六、水； ? 七、養(yǎng)殖方式 一、 光照 (掌握 ) ? 水生植物也需要光才能生長。 ? 光對水生動物具有重要意義：通過植物和影響其他環(huán)境因素的動態(tài)而產(chǎn)生 間接關系 ；起著 信號作用 （動物的行為和生理上）。 ? 水生動植物（視覺、繁殖、發(fā)育、行為和分布）對光的刺激均會產(chǎn)生一定的反應，趨光（趨向光源）運動和背光（背向光源）運動。 二、 溫度 (掌握 ) ? 溫度直接或間接影響水生動物的生長、發(fā)育、形態(tài)、行為、數(shù)量和分布。 ? 溫度直接影響有機體的代謝強度 。水生動物多變溫動物，對溫度的變化很敏感。 ? 當溫度降到 0℃ 以下時，大多數(shù)水生生物由于組織脫水，冰晶形成和細胞結(jié)盟構(gòu)破壞，引起代謝失調(diào)，導致死亡；有些需要在－ ℃ 才會凍結(jié)如軟體動物靜水椎實螺（有機體組織內(nèi)含有一定濃度的溶解物）；有的未到凍結(jié)溫度 0℃ 時也會發(fā)生代謝失調(diào)而進入冷昏迷導致死亡，如羅非魚等在14 0℃ （ 7~12 0℃ ）就會死亡，大馬哈魚 0℃ ，鱈魚 3 0℃ 。這種水生動物生長發(fā)育的溫度下限或生物發(fā)育的起點溫度也稱 生物學零度 (掌握 ) 。 ? 溫度還影響著食物的豐度和水體的理化狀態(tài)， 間接影響水生生物的生活與生存 。 三、 氣體 (掌握 ) ? 主要氣體： 氧、氮和二氧化碳 ，硫化氫、沼氣、氨氣及其他氣體（特殊情況下）。 ? 水中氧只有大氣的 1/25（ 7mL氧 /1L水）左右，主要來自 空氣中的溶解氧 ，且水中溶解氧量有明顯的變化。在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中經(jīng)常采取 通氣方法 來改善水體含氧情況。 ? 缺氧可引起魚類和其他水生生物大量死亡；缺氧還可引起水體環(huán)境中的還原性氣體如硫化氫、沼氣和氨產(chǎn)生量增加，引起水生生物死亡。 ? 水中二氧化碳是自養(yǎng)生物的 主要碳源 ，過多則有毒。主要來自水生生物呼吸、有機質(zhì)氧化分解、二氧化碳平衡系統(tǒng)輸入 。很小來自大氣溶解作用，或部分來自地下水或其他水源的輸入。 四、鹽分 (掌握 ) ? 鹽分也是水生生物的一個重要生態(tài)因子 。 ? 水生生物形成了一系列保持 水－ 鹽代謝 穩(wěn)性的適應 。 ? 保證生物 滲透壓的穩(wěn)定 ；水中溶解 鹽類的各種成分是水生生物構(gòu)成成分或生理功能成分 。 ? 水生植物直接從水中吸收；動物從食物中獲得，或通過滲透直接吸收。 ? 根據(jù)與鹽度的關系，水生生物可分為： ? 狹鹽性生物 (√)不能忍受環(huán)境鹽度的較大變化的生物，如海洋和淡水生物； ? 廣鹽性生物 反之，如雙殼類及腹足類、介形類和海綿等。 五、 PH值 (掌握 ) ? 天然水的 PH值大多數(shù)在 4~10，特殊可達 ~12。 ? 按照與 PH的關系，水生生物可分成： ? 狹酸堿性生物 ， PH幅度為 ~，常見淡水生物（鯉魚~，青、草、鰱和鳙為 ~），海洋生物； ? 廣酸堿性生物 ，在酸性或中堿性水體中都可找到，如大紅搖蚊幼蟲可忍受 PH2~3或 PH11~12。 ? 酸性，降低魚類食物吸收率 ； PH的變化對水生生物繁殖和發(fā)育關系密切 ，（過低或過高時，發(fā)育不良；魚卵在酸性下易提早破膜，在高于 ）。 六、水 (掌握 ) ? 水對生物的影響主要體現(xiàn)在水的運動、水的深度和水的容積等。 ? 水流影響動物的生殖過程 ，有些魚類必須在河流中才能達到性成熟和產(chǎn)卵，如鱘、鮭科（溯河性魚類）通過溯河而上在高水平的能量代謝過程中遂漸達到性成熟；有些魚類在水流中不易進