現(xiàn)代企業(yè)質量管理的基本知識講義(編輯修改稿)
2025-03-16 11:52 本頁面
【文章內容簡介】 進度）來保證項目達到預期的質量目標。 ? GB/T6583中對“質量計劃”的定義是：“針對特定的產品、項目或合同規(guī)定專門的質量措施、資源和活動順序的文件”。 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 16 質量目標管理的基本程序 ? 1．目標的設置 ①高層管理預定目標 ②重新審議組織結構和職責分工。 ③確立下級的目標。 ④上級和下級就實現(xiàn)各項目標所需的條件以及實現(xiàn)目標后的獎懲事宜達成協(xié)議。 ? 2．實現(xiàn)目標過程的管理 ? 3．總結和評估 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 17 質量目標管理的難點 ? 找出問題 ——現(xiàn)狀與目標的差距 ? 解決方法 ——有效、可行 ? 確定評價的指標 ——公平、公正 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 18 三、食品質量基礎工作 ? 質量管理的培訓 ? 供應商及顧客的質量管理 ? 質量管理中的信息流 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 19 質量管理的培訓 ?“質量第一”的思想教育 ?專業(yè)教育培訓 ?質量管理知識普及 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 20 質量管理培訓內容 ? 質量意識教育： 質量的概念，質量法律、法規(guī)，質量對組織、員工和社會的意義和作用，質量責任等。 ? 質量知識培訓： 領導培訓內容應以質量法律法規(guī)、經營理念、決策方法等為主；管理人員和技術人員培訓內容應注重質量管理理論和方法；而一線員工培訓內容則以本崗位質量控制和質量保證所需的知識為主。 ? 技能培訓： 技能是指直接為保證和提高產品質量所需的專業(yè)技術和操作技能。 ? 對技術人員，主要應進行專業(yè)技術的更新和補充，學習新方法，掌握新技術； ? 對一線工人，應加強基礎技術訓練，熟悉產品特性和工藝，不斷提高操作水平； ? 對于領導人員，除應熟悉專業(yè)技術外，還應掌握管理技能。 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 21 質量管理培訓的實施 ? 培訓需求的識別： ? 根據任職條件、科技發(fā)展、標準變更、遠景規(guī)劃與業(yè)務擴展的需要，識別現(xiàn)有人員的能力以及相關的培訓需要； ? 通過內部審核與管理評審，在擬定糾正、預防措施加以改進時，也會提供培訓需要的信息； ? 領導者對下屬人員的能力及其發(fā)展需要定期的評審，也能識別培訓需要。 ? 提供培訓：根據規(guī)劃編制質量管理培訓計劃，分階段、分部門、分層次地實施培訓。 ? 培訓的有效性分析、總結。 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 22 供應商及顧客的質量管理 ? GB/T 190002023標準中表述的供應鏈為“供方 → 組織 → 顧客”，其中供方是指，“提供產品的組織或個人”。 ? 也稱為價值鏈或需求鏈 (Demand Chain)，包括顧客、供應商、過程、產品以及對向最終顧客交付產品和服務有影響的各種資源。 ? 供應鏈強調的是公司之間的 過程與關系。 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 23 供應商 ? 供應商 可以是制造商、批發(fā)商、產品的零售商或商販，也可以是服務或信息的提供者。 華南農業(yè)大學食品學院 林捷 24 供應商的管理 ? 選擇供應商：質量、信任、雙贏、穩(wěn)定 ? 供應商選擇的質量控制 ? 1）建立潛在供方檔案 ?
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