談?wù)剬W(xué)校食品衛(wèi)生安全的現(xiàn)狀和要求(編輯修改稿)
2025-03-14 20:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 五 、 食品加工操作過程不符合要求： 如熟食用的刀具 、 砧板使用前列未消毒；冰箱內(nèi)存放食物生熟未分 ， 肉類與蔬菜類未分池消洗 ， 清洗蔬菜類沒有一定時間的浸泡；隔餐隔夜食品未徹底加熱；從業(yè)人員進熟食間售菜等未戴口罩 、 帽子 ， 未更換工作服；這些因素都是引起食物中毒的隱患 。 六 、 采購食品及原輔料未按規(guī)定索證 ，庫存食品及原輔料超過保質(zhì)期限的未及時清理 ， 有的食品庫內(nèi)還存放消殺劑等 對學(xué)校食品衛(wèi)生安全 管理的要求 一、認真學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī) 國家對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作非常重視，先后已頒發(fā)了下列有關(guān)的法律法規(guī)： 1《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 （ 1995年 10月 30日 ） 2《 學(xué)校衛(wèi)生工作條例 》 （ 1990年 6月 4日 ） 3《 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 》 （ 1996年 8月 27日 ） 4《 食品衛(wèi)生行政處罰辦法 》 （ 1997年 3月 15日 ） 5《 食物中毒事故處理辦法 》 （ 2023年 1月 1日 ） 6《 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 》 （ 2023年 1月 16日 ） 7《 學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定 》 （ 2023年 11月 1日 ） 8《 突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例 》 （ 2023年 5月 9日 ） 二、認清法律責(zé)任 《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》第九條規(guī)定：違反《食品衛(wèi)生》的有關(guān)規(guī)定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第三十九條的規(guī)定，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，吊銷衛(wèi)生許可證，并同時按下列規(guī)定處以罰款： （一）造成中毒或者疾患人數(shù) 10人以下 ，有違法所得的，處以違法所得一至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以一千元至三萬元的罰款。 （二）造成中毒或者疾患人數(shù)在 11人至 30人 ，有違法所得的，處以違法所得二至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以五千元至四萬元的罰款 （三）造成中毒或者疾患人數(shù)在 31人至 100人 ，有違法所得的，處以違法所得三至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以一萬元至五萬元的罰款 （四）造成中毒或者疾患人數(shù)在 101人以上或者人員死亡 ，有違法所得的，處以違法所得四至五倍的罰款；沒有違法所得的，處以三萬元至五萬元的罰款 《食品衛(wèi)生法》第三十九條 還規(guī)定：違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責(zé)任。 最近 ， 衛(wèi)生部已向社會公開了 《 學(xué)校重大食物中毒事故行政責(zé)任追究辦法 》（ 征求意見稿 ） 。 這個意見稿中指出如果學(xué)校發(fā)生了重大的食物中毒事故 ， 就要追究有關(guān)人員的責(zé)任
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