自助小火鍋開(kāi)店計(jì)劃書(shū)(編輯修改稿)
2025-03-12 14:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，即維持基本所需。把折舊加之每月來(lái)衡量的話，每月需承擔(dān)的折舊費(fèi)為：(6760+2080)/30=295元，根據(jù)店面成長(zhǎng)周期來(lái)折舊，3個(gè)月計(jì)算，每天為 8340/90=99元，所以，按季折舊較為合理，那季容客量為 1710位再追溯到日銷(xiāo)售量計(jì)劃時(shí)，每天接客量需達(dá)到 21位，才能滿足基本開(kāi)支。MinniHotpot 成長(zhǎng)周期投入期收割期成熟期成長(zhǎng)期投入期成本回收較慢，考慮只要能保持正常運(yùn)營(yíng)即可。成長(zhǎng)期是一個(gè)轉(zhuǎn)折期，需要在營(yíng)銷(xiāo)策略上加大投入，考慮能保持正常運(yùn)營(yíng)擴(kuò)大客戶(hù)源。收割期是定型增長(zhǎng)期，在成本回收后，進(jìn)行二次再投資。成熟期是基本穩(wěn)定期，在回收成本階段，在保持運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)上進(jìn)行成本回收。MinniHotpot 成本回收期216。 根據(jù)日、月、季銷(xiāo)售量計(jì)劃和成本回收周期判斷，基本可以算出一個(gè)大概的時(shí)間段，成本回收期處于店面的 成熟期和收割期。216。 基于判斷時(shí)期后，重點(diǎn)放在此時(shí)期回收成本，所以根據(jù)銷(xiāo)售量計(jì)劃，總?cè)战涌土窟_(dá)到 28位，多于基本需求量的 7位， 7*30=210（最低預(yù)想純收入），總投入 33400元，所以可以得到： 33400/210=159天，也就是所有成本在進(jìn)入成熟期后的 159天就能完全收回。MinniHotpot 危機(jī)方案方案 1：鋪面轉(zhuǎn)讓和固定投資轉(zhuǎn)讓?zhuān)梢允栈爻杀镜?6070%；方案 2：轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)，自助火鍋店可以轉(zhuǎn)向開(kāi)簡(jiǎn)餐店，因?yàn)槎际遣惋嬵?lèi)，固定投入基本一致。 MinniHotpot PEST分析自助小火鍋店開(kāi)店政治環(huán)境 (P) 需要的技術(shù)環(huán)境 (T)所在區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境(E)社會(huì)文化環(huán)境(S)所在區(qū)位是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定且已經(jīng)發(fā)展成一定規(guī)模的小區(qū)環(huán)境，有固定的消費(fèi)群體和網(wǎng)點(diǎn) 。遵照當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣調(diào)制符合大眾口味。原材料和配料使用及文化的傳播，與當(dāng)?shù)厝说奈幕粵_突。由于店面屬于小型經(jīng)營(yíng)，需要滿足的政治條件就是合法經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)即可。小火鍋店的技術(shù)簡(jiǎn)單，主要就在于原料和醬料的配制。MinniHotpot SWOT 分析優(yōu)勢(shì) (S)操作簡(jiǎn)單、自主性強(qiáng)菜料豐富、能適應(yīng)大眾口味不易造成浪費(fèi)干凈、衛(wèi)生價(jià)格實(shí)惠、物超所值設(shè)計(jì)創(chuàng)新、中泰結(jié)合易于交流溝通劣勢(shì) (W)原材料豐富，易造成剩余浪費(fèi)食用時(shí)間偏長(zhǎng)，若空間太小，客容量無(wú)法擴(kuò)大相對(duì)于其他的消費(fèi)，自助小火鍋消費(fèi)相對(duì)偏高機(jī)會(huì) (O)目前周邊小火鍋店只有一家，生意頗好，為火鍋客戶(hù)源奠定了基礎(chǔ)小火鍋店數(shù)量少，競(jìng)爭(zhēng)力較小大學(xué)生對(duì)新事物感興趣，接受能力強(qiáng)威脅 (T)周邊其他的餐飲競(jìng)爭(zhēng)者過(guò)多，客戶(hù)選擇范圍廣若市場(chǎng)蔬菜和肉類(lèi)等價(jià)格不穩(wěn)定，自助的統(tǒng)一價(jià)格在穩(wěn)定之后，不輕易上調(diào)新開(kāi)的店面，存在一段時(shí)間的適應(yīng)性，需要流動(dòng)資金的支持MinniHotpot SWOT 分析劣勢(shì) (W)原材料豐富，易造成剩余浪費(fèi)食用時(shí)間偏長(zhǎng)，若空間太小，客容量無(wú)法擴(kuò)大相對(duì)于其他的消費(fèi)，自助小火鍋消費(fèi)相對(duì)偏高劣勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)方案根據(jù)客戶(hù)頭一天的消費(fèi)情況和喜好情況對(duì)第二天的原材料進(jìn)行塞選，為客戶(hù)推出特別菜系，可以是熟食或者冷拼；適當(dāng)利用容客量小的優(yōu)勢(shì)讓潛在的客戶(hù)對(duì)新店印象分值的提高，對(duì)于在外等候的顧客可以提供特飲和排號(hào)牌對(duì)于自助小火鍋的菜系和實(shí)在性，能充分說(shuō)明物超所值。給不同的顧客提供不同幾種口味的秘制蘸料威脅 (T)周邊其他的餐飲競(jìng)爭(zhēng)者過(guò)多，客戶(hù)選擇范圍廣若市場(chǎng)蔬菜和肉類(lèi)等價(jià)格不穩(wěn)定，自助的統(tǒng)一價(jià)格在穩(wěn)定之后，不輕易上調(diào)新開(kāi)的店面，存在一段時(shí)間的適應(yīng)性，需要流動(dòng)資金的支持威脅營(yíng)銷(xiāo)方案擁有自己的特色和差異化，聚集一定的固定客戶(hù)源，可以通過(guò)價(jià)格策略和代金券、廣告策略等進(jìn)行宣傳可以根據(jù)價(jià)格對(duì)原材料進(jìn)行調(diào)整，如果顧客在原材料的匱乏上有意見(jiàn)，那可以配齊原材料，但是在數(shù)量上適當(dāng)減少，比如，肉類(lèi)不切片，穿成串根據(jù)所需的固定資金來(lái)支配流動(dòng)資金，在滿足日?；鹃_(kāi)支情況下，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行調(diào)整。擴(kuò)大銷(xiāo)量，提高流動(dòng)資金利用率MinniHotp
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