生活中兩種常見的有機(jī)物--酒文化(編輯修改稿)
2025-03-11 12:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。 能去淤血 、 生鮮血下奶 ,是羌族產(chǎn)婦哺乳期間的常備飲料 。 民族特色酒 云南彝族辣酒 :辣酒即白酒 ,原料是玉米或高梁 ,在制作過程中 ,玉米或高粱煮熟拌入酒曲后 ,裝入外面涂有 牛糞 的竹籮里 ,并用蓑衣或麻袋片蓋嚴(yán)實(shí) 。 待到發(fā)酵至將要從竹籮孔中滲出白漿時(shí) ,裝入壇中密封 ,當(dāng)玉米或高粱變成細(xì)糊狀時(shí) ,裝進(jìn)甑子 ,上鐵鍋 ,兌水蒸餾出酒液 。 民族特色酒 水族九阡酒 :九阡酒以糯米為主要原料 ,釀制過程中加入多種藥材 。 陳年九阡酒要在孩子出生時(shí)釀造下窖 ,直至結(jié)婚時(shí) ,甚至到壽終時(shí)才飲用 。 因用多種藥材作原料 ,所以有活血舒筋 、 健身提神的功能 。 普米族大麥黃酒 :先將大麥煮熟 ,拌酒藥發(fā)酵后 ,裝入大土陶中 ,以灶灰泥封好壇口 ,二十一天后以管子吸引出酒液 ,裝壇存放 ,隨飲隨取 。 發(fā)酵酒 低度發(fā)酵酒 (酒精度 24%的飲料酒 ) 啤酒 :谷物原料啤酒 、 蔬菜果味啤酒 、 特色啤酒等(按國(guó)際分類法歸于飲料 ) 葡萄酒 :紅 、 白 、 甜型 、 干型葡萄酒 (酒精度 ≥7%) 黃酒 :按糖量分 有干酒 、 半干酒 、 半甜酒 、 甜酒 、 濃甜酒
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