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生活中兩種常見的有機(jī)物--酒文化-全文預(yù)覽

2025-03-07 12:16 上一頁面

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【正文】 普米族 “ 酥里瑪 酒 :先將洗凈的糧食煮至八九成熟 ,撈出晾溫 ,拌以酒曲 ,裝入大布口袋里發(fā)酵 。 常飲肝膽酒有益健康 ,故在水族群眾中流傳成俗 。 乙醇度在 15度左右 。飲之難醉 , 醉則難醒 。第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物 —— 酒文化 釀酒原理: (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 淀粉 葡萄糖 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 葡萄糖 酒精 淀粉酶 酒化酶 民族特色酒 蒙古族馬奶酒 :是用擠出馬奶過兩三天變酸后 ,馬奶發(fā)生分離現(xiàn)象 ,取出浮在上面的奶油 ,將其余部分密封于鐵鍋內(nèi)蒸餾 ,反復(fù)三四次 ,則酒味越來越濃 。 頭道酒 15~ 20度 ,二道 10度左右 ,三道僅 5度 。 發(fā)酵后入鍋加水煮至冒泡 ,再裝入袋中濾擠去渣 ,其純凈的液體就是孢糟酒 。 豬膽能消炎滅菌 、 清火明目 、 降低 血壓 。 飲之清冽甜香 ,消暑提神 ,常飲有強(qiáng)身健體之功效 。 羌族蒸蒸酒 :
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