海底撈火鍋企業(yè)文化(編輯修改稿)
2025-03-10 14:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 勵(lì)為什么說顧客是老板？顧客是老板國外小費(fèi)從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫 “顧客是老板 ”.國內(nèi)一般餐飲企業(yè) 海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心 海底撈的企業(yè)理念管理理念：慈不掌兵? 嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作課程內(nèi)容1 海底撈一路走來2 海底撈的理念3 海底撈人的特征4 海底撈獨(dú)特的經(jīng)營之道5 海底撈的成功經(jīng)驗(yàn) 激情自信陽光 厚道樸實(shí)真誠勤奮積極海底撈人特征海底撈人的精神品德倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德孝敬父母忠于愛情愛護(hù)員工知恩圖報(bào)賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報(bào)喜不報(bào)憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令 堅(jiān)持忠誠、守信。 務(wù)實(shí)求真、表里如一。 堅(jiān)持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅(jiān)決不參與任何形式的賭博活動(dòng)。 做到嚴(yán)于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準(zhǔn)參與諸如嫖娼、賣淫等社會(huì)丑惡現(xiàn)象的活動(dòng)。 弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準(zhǔn)虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。 堅(jiān)持科學(xué)、健康的生活觀，不準(zhǔn)過量飲酒、醉酒，更不準(zhǔn)借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。 養(yǎng)成按時(shí)休息的習(xí)慣，積極參與健康、有益的娛樂活動(dòng)，堅(jiān)決不準(zhǔn)通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅(jiān)毅是海底撈育人的核心價(jià)值觀，也是決定企業(yè)品牌價(jià)值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時(shí)，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴(yán)格自律、無條件遵守 。海底撈七條禁令課程內(nèi)容1 海底撈一路走來2 海底撈的理念3 海底撈人的特征4 海底撈獨(dú)特的經(jīng)營之道5 海底撈的成功經(jīng)驗(yàn) 獨(dú)特的經(jīng)營之道? 無敵服務(wù)模式? 溝通機(jī)制– 不定期培訓(xùn)總結(jié)會(huì)– 老員工總結(jié)并帶動(dòng)新員工學(xué)習(xí)– 提示 +鼓勵(lì)，而非灌輸? 鼓勵(lì)創(chuàng)新– 四通八達(dá)的反饋渠道– 點(diǎn)子無論大小，不分好壞? 首位責(zé)任– 臨時(shí)應(yīng)急團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建無敵服務(wù)模式? 無敵服務(wù)? 員工滿意? 無敵服務(wù)模式5|服務(wù)的價(jià)值? “ 想要生存下去只能態(tài)度好些，別人要什么快一點(diǎn)，有什么不滿意多陪笑臉。 ” 張勇? 即使明明口味不怎么樣的麻辣燙，但在經(jīng)過他熱情服務(wù)，客戶也會(huì)連連點(diǎn)頭說 “ 味道不錯(cuò) ”? 董事長張勇總是說自己對美食并不在行，但他絕對是超一流的服務(wù)員6|無敵服務(wù)模式? 企業(yè)對員工好? 員工有干勁，熱衷于服務(wù)創(chuàng)新? 員工對客戶好，服務(wù)周到? 客戶體驗(yàn)良好? 忠誠顧客再次消費(fèi)和口碑推廣? 企業(yè)獲利? 企業(yè)更有資源對員工好? 周而復(fù)始7|? 海底撈并未引入任何投資基金，全憑自己的盈利步步擴(kuò)張，其利潤之豐厚顯而易見? 海底撈的盈利來源于顧客的滿意，而在口味和環(huán)境上并不突出的火鍋店靠的主要是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引了四面八方的來客? 顧客滿意了，員工必然辛苦。員工為什么付出這么多還愿意留在海底撈？為什么還能將服務(wù)做到盡善盡美？如何讓股東、顧客和員工共贏？? 張勇說：我不重視利潤 ……? 真的不重視嗎？? “我的目的就在與讓顧客滿意，讓員工滿意。你讓員工滿意了，他們自然努力地干活，他們努力地干活了，自然會(huì)讓顧客滿意，顧客一高興，就愿意到你這里來吃飯，利潤自然上來了 …… 很多人看不到這一點(diǎn) ”換句話說：顧客滿意是目標(biāo)，員工滿意是基礎(chǔ)如何讓員工快樂的干活！? 胡蘿卜 +大棒？ ? NO！ 我們不需要大棒！? 胡蘿卜 +愛心撫慰 +前方的風(fēng)景！（ X理論 +Y理論 +期望理論） 胡 蘿 卜? 總工資 =級別工資 +獎(jiǎng)金 +工齡工資 +分紅 +（浮動(dòng)工資 +話費(fèi) +父母補(bǔ)貼）– 級別工資： 8月前普通員工 1080元 /月，最高 3000元。 8月后普調(diào)漲 200元– 獎(jiǎng)金：先進(jìn)員工、標(biāo)兵員工 80元 /月，勞模員工 280元 /月，功勛員工500元 /月– 工齡工資： 40140元 /月– 分紅：一級員工以上，利潤的 %– 其他：父母補(bǔ)貼
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