海底撈火鍋企業(yè)文化(編輯修改稿)
2025-03-10 14:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 勵為什么說顧客是老板？顧客是老板國外小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫 “顧客是老板 ”.國內(nèi)一般餐飲企業(yè) 海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心 海底撈的企業(yè)理念管理理念：慈不掌兵? 嚴格標準，規(guī)范操作課程內(nèi)容1 海底撈一路走來2 海底撈的理念3 海底撈人的特征4 海底撈獨特的經(jīng)營之道5 海底撈的成功經(jīng)驗 激情自信陽光 厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征海底撈人的精神品德倡導傳統(tǒng)美德孝敬父母忠于愛情愛護員工知恩圖報賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令 堅持忠誠、守信。 務實求真、表里如一。 堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。 做到嚴于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。 弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。 堅持科學、健康的生活觀，不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。 養(yǎng)成按時休息的習慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴格自律、無條件遵守 。海底撈七條禁令課程內(nèi)容1 海底撈一路走來2 海底撈的理念3 海底撈人的特征4 海底撈獨特的經(jīng)營之道5 海底撈的成功經(jīng)驗 獨特的經(jīng)營之道? 無敵服務模式? 溝通機制– 不定期培訓總結會– 老員工總結并帶動新員工學習– 提示 +鼓勵，而非灌輸? 鼓勵創(chuàng)新– 四通八達的反饋渠道– 點子無論大小，不分好壞? 首位責任– 臨時應急團隊的構建無敵服務模式? 無敵服務? 員工滿意? 無敵服務模式5|服務的價值? “ 想要生存下去只能態(tài)度好些，別人要什么快一點，有什么不滿意多陪笑臉。 ” 張勇? 即使明明口味不怎么樣的麻辣燙，但在經(jīng)過他熱情服務，客戶也會連連點頭說 “ 味道不錯 ”? 董事長張勇總是說自己對美食并不在行，但他絕對是超一流的服務員6|無敵服務模式? 企業(yè)對員工好? 員工有干勁，熱衷于服務創(chuàng)新? 員工對客戶好，服務周到? 客戶體驗良好? 忠誠顧客再次消費和口碑推廣? 企業(yè)獲利? 企業(yè)更有資源對員工好? 周而復始7|? 海底撈并未引入任何投資基金，全憑自己的盈利步步擴張，其利潤之豐厚顯而易見? 海底撈的盈利來源于顧客的滿意，而在口味和環(huán)境上并不突出的火鍋店靠的主要是優(yōu)質(zhì)的服務吸引了四面八方的來客? 顧客滿意了，員工必然辛苦。員工為什么付出這么多還愿意留在海底撈？為什么還能將服務做到盡善盡美？如何讓股東、顧客和員工共贏？? 張勇說：我不重視利潤 ……? 真的不重視嗎？? “我的目的就在與讓顧客滿意，讓員工滿意。你讓員工滿意了，他們自然努力地干活，他們努力地干活了，自然會讓顧客滿意，顧客一高興，就愿意到你這里來吃飯，利潤自然上來了 …… 很多人看不到這一點 ”換句話說：顧客滿意是目標，員工滿意是基礎如何讓員工快樂的干活！? 胡蘿卜 +大棒？ ? NO！ 我們不需要大棒！? 胡蘿卜 +愛心撫慰 +前方的風景?。?X理論 +Y理論 +期望理論） 胡 蘿 卜? 總工資 =級別工資 +獎金 +工齡工資 +分紅 +（浮動工資 +話費 +父母補貼）– 級別工資： 8月前普通員工 1080元 /月，最高 3000元。 8月后普調(diào)漲 200元– 獎金：先進員工、標兵員工 80元 /月，勞模員工 280元 /月，功勛員工500元 /月– 工齡工資： 40140元 /月– 分紅：一級員工以上，利潤的 %– 其他：父母補貼
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