【文章內(nèi)容簡介】 而上在塔內(nèi)與水流逆向運動進行熱交換 。 ? 這種裝置結(jié)構(gòu)緊湊 ， 占地面積小 ，冷卻效果好 ， 耗水量低 。 ? BL50型點波式冷卻塔的性能參數(shù)： ? 冷卻水量 L＝ 50m3／ h；當空氣干球溫度為 ℃ ， 濕球溫度為 28℃ ，大氣壓力為 ， 進水溫度 36℃ ，出水溫度 32℃ ， 冷卻水溫降 4℃ 時 。 循環(huán)水自身的蒸發(fā)量約為 0． 7％ ；淋水密度為 13M3／ M2H 。 此種冷卻塔適用于配套 627MJ／ h的氨制冷機 。 第三節(jié) 冷藏庫 – 一、冷藏庫的作用、分類和組成 ? （ 一 ） 作用 ① 使易腐產(chǎn)品能較長時間保存； ? ② 為農(nóng)產(chǎn)品 、 食品加工廠長時間均衡加工創(chuàng)造條件； ? ③ 供大型副食店 、 菜場和食堂短期或臨時貯存食品之用 。 ? （ 二 ） 分類 冷庫按容量分為大型冷庫 （ 5000t以上 ） 、 中型冷庫 （ 1500～ 5000t）和小型冷庫 （ 1500t以下 ） 。 ? 1． 按使用性質(zhì)分 ? （ l） 生產(chǎn)性冷庫 主要建在產(chǎn)地 。 ? （ 2） 分配性冷庫 主要建在消費中心 。 ? （ 3） 混合性冷庫兼有生產(chǎn)性和分配性冷庫的特點 。 ? ? （ l） 高溫冷庫 主要冷藏果品 、 蔬菜 、 鮮蛋等食品 ， 。 一般庫溫 4～ 2℃ 。 ? （ 2） 低溫冷庫 主要冷凍并凍藏肉類 、 水產(chǎn)品等 ， 一般庫溫為 l8～ 30℃ 。 ? （ 3） 空調(diào)庫 在常溫條件下貯藏米 、 面 、 藥材 、 酒等 ， 一般庫溫在 10～ 15℃ 。 ? （ 三 ） 冷庫的組成 如機房 ， 冷卻間 、 速凍間 、 冷藏間 、 凍藏間 、 制冰間 、 產(chǎn)品分級清洗間 、 調(diào)節(jié)站 、 配電間 、 貨物升降裝置 、 氨庫和冷卻塔等 ， 有的還設(shè)有零配件間與衛(wèi)生間 。 二、 冷藏庫的制冷系統(tǒng)及其設(shè)備選擇 ? 1． 壓縮機 ? （ l） 一般選擇原則 ? ① 負荷 制冷壓縮機的總負荷 ， 按庫房各冷間的耗冷量加以匯總修正確定 。 ? ② 臺數(shù) 冷庫所需制冷壓縮機的總負荷較大時 ， 宜選用大型壓縮機 ，以減少臺數(shù) ， 簡化系統(tǒng) ， 但整個冷庫中的壓縮機 ， 不得少于兩臺 ， 以防因壓縮機發(fā)生故障而停止供冷 ， 且避免在淡季時壓縮機長期在小負荷下運轉(zhuǎn) 。 ? ③ 備件 不同蒸發(fā)系統(tǒng)的壓縮機 ， 應(yīng)考慮到各系統(tǒng)之間相互代替的可能性 。 以便各零件的互換使用 。 ? ④ 技術(shù)條件 選用壓縮機應(yīng)按其制造廠規(guī)定的技術(shù)條件計算 。 如缺少資料可按前一機部部頒標準 《 中小型活塞式單級制冷壓縮機型式與基本參數(shù) 》 （ JB955— 67） 考慮 。 ? ⑤ 壓縮比 按氨制冷壓縮機的使用條件 ， 高低壓的壓縮比小于 8時 ，即 15℃ 蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng) ， 采用單級壓縮機 。 若壓縮比大于 8時 ， 即 28～ 33℃ 蒸發(fā)溫度的制冷系統(tǒng) ， 則采用雙級壓縮機 。 ? （ 2）單級壓縮機的選型計算 根據(jù)壓縮機總負荷，有以下兩種方法： ? ①按壓縮機的理論排氣量選型。用制冷量和需冷量的平衡關(guān)系，求得壓縮機的理論排氣量，再查得相近的理論排氣量，即可選定壓縮機的型號和臺數(shù)。壓縮機的理論排氣量 Vp由下式求得： ? ? 式中 Qj—— 冷卻系統(tǒng)壓縮機總負荷（ kJ／ h)。 ? V2—— 吸入氣體的比容（ m3／ kg）； ? il—— 蒸發(fā)器出口干飽和蒸汽的焓值（ kJ／ kg）； ? i5—— 節(jié)流闊后液體制冷劑的焓值（ kJ／ kg）； ? i i5—— 由已知的制冷工作參數(shù)（蒸發(fā)溫度、冷凝溫度、吸氣溫度、過冷溫度）繪制制冷劑的壓焓圖確定； ? λ q―― 壓縮機吸氣系數(shù)，按制造廠給定值選用。 ? ②按壓縮機的標準工況制冷量選型。即把所需的壓縮機負荷折算成標準工況下的制冷量，以選配壓縮機的型號和臺數(shù)。 h)/(m )(3512qjp iiVQV??? ? 2． 冷凝器冷凝器的選型主要按制冷設(shè)備的制冷量 、 機房布置 、 當?shù)氐乃疁?、 水質(zhì) 、 水量及氣象條件確定 。 ? （ l） 立式冷凝器適用于水質(zhì)較差 、 水源豐富的地區(qū) ， 一般布置在冷庫機房外面；常用于大 、 中型冷庫 。 ? （ 2） 臥式冷凝器適用于水溫較低 、 水質(zhì)較好的地區(qū) ， 一般布置在室內(nèi)與中小型制冷機組配套 ， 亦用于船舶制冷裝置 。 ? （ 3） 淋水式冷凝器適用于空氣干燥 、 水源不足和水質(zhì)較差的地區(qū) ， 布置在室外通風良好的地方 ， 一般與氨制冷設(shè)備配套 。 ? （ 4） 蒸發(fā)式冷凝器適用于水源困難的地區(qū) ， 一般布置于廠房的頂部或通風良好的地方 。 ? （ 5） 空氣冷卻式冷凝器 ， 主要適用于小型氟利昂制冷裝置 。 ? （ 二 ） 庫房冷卻系統(tǒng) 冷卻系統(tǒng)包括氨液分離器 、 低壓循環(huán)桶 、 氨泵 、 冷劑調(diào)節(jié)站和冷分配裝置 （ 蒸發(fā)器 ） 。 ? 1． 供液方式 在直接冷卻系統(tǒng)中 ， 供液方式分為直接膨脹供液 、 重力供液和氨泵供液三種 。 ? (l） 直接膨脹供液系統(tǒng) 它是借冷凝壓力與蒸發(fā)壓力差經(jīng)節(jié)流閥 ， 直接向冷分配裝置供液 。 其特點是系統(tǒng)簡單；但因無分離裝置 ， 節(jié)流后的制冷劑是兩相流 ，影響傳熱效能 。 ? （ 2） 重力供液系統(tǒng) 它是借低壓氨液本身的重力進行供液 。 ? 氨液在蒸發(fā)器被汽化后 ， 再進入氨液分離器 、 將其中液滴分離出去 ， 重新進入壓縮機 。 ? 為滿足供液所需的靜液柱 ， 氨液分離器液面需高于冷分配設(shè)備最高點 — 2m。 ? ① 重力供液制冷系統(tǒng)的優(yōu)點： ? 第一 ， 利用氨液分離器將節(jié)流生成的閃發(fā)氣體分離出來 ，有利于提高冷分配設(shè)備的傳熱效能 。 ? 第二 ， 同一蒸發(fā)溫度的冷分配設(shè)備可使用一個膨脹閥和氨液分離器 ， 節(jié)省膨脹閥 。 ? 第三 ， 供液中有氨液分離器的緩沖作用 ， 因而容易實現(xiàn)正常工況的操作調(diào)節(jié) 。 ? ② 缺點： ? 第一 ， 氨液在較小壓差下流動 ， 放熱系數(shù)小 ， 蒸發(fā)器的換熱強度較低 。 ? 第二 ， 用一個氨液分離器向多個同層庫房供液時 ， 因冷卻設(shè)備阻力較大 ， 制冷劑有再汽化的可能 。 如供液路長短不一 ，供液不均 。 ? 第三 ， 在熱負荷變化較大或供液距離較長時 ， 還需在機房內(nèi)設(shè)氨液分離器 。 ? 目前我國不少中小型冷藏庫仍采用這種供液方式 ? （ 3） 氨泵供液方式 這種供液系統(tǒng)是利用氨泵向蒸發(fā)器輸送低溫 （ 低壓 ） 氨液 。 其組成與工作過程與重力式供液方式基本相同 。 ? 高壓氨液經(jīng)節(jié)流進入低壓循環(huán)器 ， 在器內(nèi)將閃發(fā)氣體和液體分離 ， 其液體被氨泵吸入后送入蒸發(fā)器 ， 蒸發(fā)器中產(chǎn)生的蒸汽和未蒸發(fā)的氨液一起回到低壓循環(huán)貯液器再次被分離 。這種氨泵供液的優(yōu)點是： ? ① 依靠氨泵的機械作用輸液 ， 進液壓力較高 ， 即使管路配液不均 ， 仍保證結(jié)霜均勻 。 ? ② 氨液在蒸發(fā)排管內(nèi)被迫流動 ， 且循環(huán)量大 ， 傳熱效果好 ， 不易積油 ， 不產(chǎn)生過熱 ， 蒸發(fā)溫度穩(wěn)定 ， 不易擊缸 。 ? ③ 操作簡單 ， 便于集中控制實現(xiàn)系統(tǒng)的自動化 。 ? 其缺點是設(shè)備費用動力消耗較高 ， 大中型冷藏庫采用這種供液方式 。 ? 2． 冷分配裝置 （ 蒸發(fā)器 ） 的選擇 ? （ 1） 冷卻排管 ? 臥式殼管蒸發(fā)器 ， 常用船舶或陸上的小型制冷機組 。 ? 立式 、 盤管式墻排管適用冷藏間 、 凍藏間 。 ? 頂排管常用于低溫冷藏間 、 冰庫和小型凍結(jié)間 。 ? 一般均按排管的特性 、 冷間的要求 、 建筑尺寸和冷間所處的位置等因素 ， 先選出排管類型 ， 求得冷卻面積 ， 再確定排管的尺寸和排數(shù) 。 ? （ 2） 冷風機 它多用于凍結(jié)間 、 冷卻間和冷藏間的強制通風 。 一般亦按冷間特點 、 建筑尺寸和所需冷卻面積 ， 選配冷風機的型號和臺數(shù) 。 第四節(jié) 速凍設(shè)備 ? 速凍設(shè)備適用于凍結(jié)小包裝或未包裝的塊、片、粒等狀的原料，制成各種畜產(chǎn)、水產(chǎn)、蔬菜、水餃等速凍食品、一般速凍設(shè)備的凍結(jié)溫度為 30— 40℃ ，其類型很多，按冷卻方法分為空氣冷凍法、間接接觸冷凍法和浸漬冷凍法。按速凍設(shè)備的結(jié)構(gòu)分為箱式、隧道式、帶式、流化床式和螺旋式等型式。 ? 一、箱式速凍機 ? 這種設(shè)備的結(jié)構(gòu)是在絕熱材