【總結(jié)】第五章蛋糕生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述第二節(jié)清蛋糕類(lèi)第三節(jié)油蛋糕類(lèi)第四節(jié)戚風(fēng)蛋糕類(lèi)第五節(jié)裱花蛋糕類(lèi)第六節(jié)蛋糕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求第一節(jié)概述一、蛋糕的概念及分類(lèi)1.蛋糕的概念:蛋糕是以雞蛋、面粉、油脂、白糖等為原料,經(jīng)打蛋、調(diào)糊、注模、焙烤(或蒸制)而成的組織
2025-02-11 18:09
【總結(jié)】餅干生產(chǎn)工藝目錄第一節(jié)餅干的分類(lèi)第二節(jié)韌性餅干生產(chǎn)工藝第三節(jié)酥性餅干生產(chǎn)工藝第四節(jié)發(fā)酵(蘇打)餅干生產(chǎn)工藝第五節(jié)其他類(lèi)型餅干生產(chǎn)工藝第六節(jié)餅干制作實(shí)例餅干是以小麥粉(或糯米粉)為主要原料,加入(或不加入)糖、油及其他輔料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤制成的水分低于%的松脆食品
2025-01-23 00:54
【總結(jié)】《熱加工基礎(chǔ)》第一章鑄造生產(chǎn)?三院制造系熱加工基礎(chǔ)——張虎第一章鑄造?第一節(jié)合金的鑄造性能?第二節(jié)常用合金鑄件的生產(chǎn)?第三節(jié)砂型鑄造?第四節(jié)特種鑄造?第五節(jié)零件結(jié)構(gòu)的鑄造工藝性熱加工基礎(chǔ)——張虎鑄造概念引言1、何為鑄造?熔煉金屬,制造鑄型,
2025-03-08 01:58
【總結(jié)】第七章月餅生產(chǎn)工藝內(nèi)容:概述月餅的基本生產(chǎn)工藝酥皮月餅的生產(chǎn)工藝糖漿皮月餅的生產(chǎn)工藝油糖皮月餅的生產(chǎn)工藝其他月餅的生產(chǎn)工藝月餅生產(chǎn)的主要設(shè)備第七章月餅生產(chǎn)工藝{1.就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。{2、從餡心分,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;{按餅皮分,則有漿糖皮、油糖皮、酥皮三類(lèi)。{就造型
2025-01-08 14:22
【總結(jié)】白酒工藝學(xué)第一章固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)工藝第一節(jié)固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)及類(lèi)型一、固態(tài)發(fā)酵法白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)1、采用比較低的溫度,讓糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行,即采用邊糖化邊發(fā)酵工藝。一般糖化酶作用的最適溫度在5060℃。溫度過(guò)高,酶被破壞的量就會(huì)愈大,當(dāng)采用20-30℃低溫時(shí),糖化酶作用緩慢,故糖化時(shí)間要長(zhǎng)一些,但酶的破壞也能減
2025-02-06 20:30
【總結(jié)】MTBE生產(chǎn)工藝車(chē)用汽油專(zhuān)用添加劑1、原料與產(chǎn)品2、生產(chǎn)原理3、生成工藝4、存在問(wèn)題5、吉化裝置技改情況一、原料及產(chǎn)品概述?甲基叔丁基醚(methyltertiarybutylether,簡(jiǎn)稱(chēng)MTBE)?結(jié)構(gòu)式:CH3OC(CH3)3?分子式:C5H12O?分子量:
2025-03-13 05:58
【總結(jié)】巧克力及其制品的生產(chǎn)工藝巧克力的發(fā)展最早出現(xiàn)的巧克力,起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物,味道苦而辣。早在14世紀(jì)墨西哥人在生產(chǎn)可可豆時(shí)加入糖進(jìn)行了簡(jiǎn)單的加工處理,制成一種既能沖飲又能咀嚼的食物,巧克力問(wèn)世。到16世紀(jì)被西班牙征服者在墨西哥嘗到一種用可可做成的飲
2025-03-10 23:32
【總結(jié)】片劑的制備必須具備三個(gè)條件:流動(dòng)性、壓縮成形性﹙可壓性﹚和潤(rùn)滑性。良好的流動(dòng)性可使物料順利地流入壓片機(jī)的模圈,避免片劑重量差異過(guò)大;良好的壓縮成形性可使物料壓縮成具有一定形狀的片劑;潤(rùn)滑性使片劑從沖模中順利推出。?片劑制備技術(shù)的分類(lèi):制粒壓片、粉末直接壓片?原輔料的流動(dòng)性、壓縮
2025-03-08 10:40
【總結(jié)】配合飼料制造工藝與技術(shù)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院CollegeofAnimalScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversity李忠平副教授2023、1、18FeedManufacturingTechnology(2023版)前言本章提示:了解本課程與畜
2025-01-21 05:59
【總結(jié)】1水泥生產(chǎn)過(guò)程及其工藝2023年3月20日???1、什么是水泥?2、水泥是怎么生產(chǎn)出來(lái)的?3、幾個(gè)重要的指標(biāo)?4、常用設(shè)備?工藝?1)流程2)控制點(diǎn)?工藝是主導(dǎo),設(shè)備是基礎(chǔ)。?工藝意圖由設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)!?濕法—干法。主要在于生料制備。2?水泥窯型經(jīng)歷了哪六個(gè)階段
2025-02-26 12:31
【總結(jié)】液態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)???孫中濤第一節(jié)液態(tài)法白酒風(fēng)味的分析????????液態(tài)法白酒工藝的優(yōu)點(diǎn):機(jī)械化程度高,勞動(dòng)生產(chǎn)率高,淀粉出酒率高,對(duì)原料適應(yīng)性強(qiáng),除制曲外不用輔料等優(yōu)點(diǎn),是白酒生產(chǎn)發(fā)展的方向。目前液態(tài)法白酒生產(chǎn)已遍及全國(guó)各地,其產(chǎn)量逐年
2025-01-05 00:21
【總結(jié)】SMT生產(chǎn)工藝100問(wèn)SMT生產(chǎn)工藝100問(wèn)1、一般來(lái)說(shuō),SMT車(chē)間規(guī)定的溫度為多少?濕度是多少?答:溫度:25±3℃濕度:40%-70%2、錫膏印刷時(shí),所需準(zhǔn)備的材料及工具有哪些?答:錫膏、鋼板、刮刀、擦拭紙、無(wú)塵紙、清洗劑、攪拌刀3、一般常用的有鉛錫膏合金成份是什么?合金比例是多少?其熔點(diǎn)是多少?
2025-03-04 11:49
【總結(jié)】鋼管生產(chǎn)工藝劉景彬目錄一、鋼管介紹二、生產(chǎn)工藝分類(lèi):無(wú)縫鋼管、焊接鋼管(焊管)三、無(wú)縫鋼管生產(chǎn)工藝四、焊管生產(chǎn)工藝一、鋼管介紹鋼管:英文(Steelpipe)鋼管生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展開(kāi)始于自行車(chē)制造業(yè)的興起。19世紀(jì)初期石油的開(kāi)發(fā),兩次世界大戰(zhàn)期間艦船、鍋爐、飛機(jī)的制造,第二次世界大戰(zhàn)后火
2025-01-14 02:14
【總結(jié)】面包制作工藝面包制作工藝(1)主食面包第一節(jié)概述一、面包的分類(lèi)特征:油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。糖用量一般不超過(guò)10%,油脂低于6%。平頂或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。(2)花色面包包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及形狀而異的品種等幾個(gè)大類(lèi)特征:輔料配比屬于中等水平。以面粉
2025-01-08 13:49
【總結(jié)】文字內(nèi)容劉碩QQ:576536428文字內(nèi)容制作人:1、面條分類(lèi)由于濕面條掛在面桿上進(jìn)行干燥而取名為掛面。是我國(guó)各類(lèi)面條中生產(chǎn)量最大,銷(xiāo)售范圍最廣的首要品種,占全部面條制品的90%左右。用手工或模具把濕面條做成各種形狀的、經(jīng)過(guò)蒸熟的、干的或濕的面條的制品,產(chǎn)品顏色為淡黃。日本根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)的面餅生產(chǎn)工藝,在50年代首
2025-01-08 12:47