旅館建筑設計要求講義(編輯修改稿)
2025-03-08 00:46 本頁面
【文章內容簡介】 大型或中型會議室不應設在客房層。 會議室的位置出入口應避免外部使用時的人流路線與旅館內部客流路線相互干擾。 規(guī)模較大的會議室附近應設盥洗室、休息廳。 會議室多功能使用時，應能靈活分隔為可獨立使用的空間，且應有相應的設施和貯藏間。 （見下圖） （三）、餐飲部分 旅館應設置不同規(guī)模的餐廳、酒吧、咖啡廳、風味餐廳、宴會廳等。桌椅組合形式應多樣化，以滿足不同顧客的要求。 餐廳必須僅靠廚房，以利于提高服務質量。 大型宴會廳應設置備餐服務廊。 三、輔助用房部分 （一）、廚房 廚房的位置 應與餐廳聯(lián)系方便，并避免廚房的噪聲、油煙、運輸對公共區(qū)或客房造成干擾。 （ 1）、設在底層：廚房以煤為燃料時 （ 2）、設在上部：廚房以煤氣為燃料時可設在上層（為減少運輸量，可將粗加工設在底層），也可在頂層設觀光餐廳。 （ 3）、廚房盡量避免位于旅館中心部位，應位于外墻附近，便于貨物進出和通風排氣。 廚房的工藝流程 廚房的平面組合 （ 1）、統(tǒng)間式 空間大，聯(lián)系方便， 互相干擾，不便管理 （ 2）、分間式 各部分隔開，便于管理聯(lián)系不便，采光通風差 廚房部分的服務用房包括辦公、休息、男女更衣、盥洗。 （二）、洗衣房：應靠近服務電梯 （三）、庫房：存放家具、器皿、紡織品、日用品、消耗品等 （四）、設備用房：包括空調機房、變配電室、消防控制中心等 （五）、職工用房：包括行政辦公、會議、食堂、浴廁等。 第四部分：實例分析 上海銀星假日酒店1 上海銀星假日酒店2 山東泰安華僑飯店1 總平面圖 北立面圖 一層平面圖 山東泰安華僑飯店 2 山東泰安華僑飯店 3 二層平面圖 山東泰安華僑飯店 3 標準層平面圖 西平面圖 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , Mar
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