旅館建筑設(shè)計原理ppt課件(編輯修改稿)
2024-10-08 18:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 施。 客房衛(wèi)生間 四、衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴(yán)格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。 五、衛(wèi)生間不應(yīng)向客房或走道開窗。 衛(wèi)生間管道布置 六、客房上下層直通的管道井，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門。 七、衛(wèi)生間管道應(yīng)有可靠的防漏水、防結(jié)露和隔聲措施，并便于檢修。 衛(wèi)生間管道井與結(jié)構(gòu)梁 旅館公共部分 —— 門廳 一、門廳內(nèi)交通流線及服務(wù)分區(qū)應(yīng)明確，對團體客人及其行李等，可根據(jù)需要采取分流措施；總服務(wù)臺位置應(yīng)明顯 。 二、一、二、三級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息會客、外幣兌換、郵電通訊、物品寄存及預(yù)訂票證等服務(wù)設(shè)施；四、五、六級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息、接待等服務(wù)設(shè)施 。 門廳功能關(guān)系 門廳的設(shè)計要求 一、空間分區(qū)明確 運動空間的動態(tài)導(dǎo)向 休息空間的限定 二、縮短主要人流路線，避免交叉干擾 三、利于經(jīng)營 門廳規(guī)模 旅館等級 門廳規(guī)模 一、二級旅館 ㎡ /間 三級旅館 ㎡ /間 四級旅館 ㎡ /間 五級旅館 ㎡ /間 注：門廳不小于 24 ㎡ ，客房超過 500間時，超出部分為 ㎡ /間。 門廳規(guī)模 餐廳的設(shè)計要求 一、餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種。對外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨的對外出入口、衣帽間和衛(wèi)生間。 二、餐飲空間一般不宜過大， 80座左右規(guī)模為宜，最大不宜超過 200座。 三、餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。 四、顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊務(wù)路線不宜過長（最大不超過 40m)人并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廊。 五、餐飲空間中桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求。 六、備餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應(yīng)有遮擋，避免廚房氣味竄入餐廳。 七、餐飲空間內(nèi)裝修和陳設(shè)應(yīng)統(tǒng)一，菜單、窗簾、桌布和餐具及室內(nèi)墻面、地面和頂棚的設(shè)計必須互相協(xié)調(diào)，并且富有鮮明的個性。 八、旅客餐廳的建筑設(shè)計除應(yīng)符合上述各款規(guī)定外，還應(yīng)按現(xiàn)行的 《 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 》 中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行。 餐廳的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模 一、二、三級旅館建筑餐廳標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于現(xiàn)行的
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