無公害安全豬肉生產技術講義(編輯修改稿)
2025-03-07 22:43 本頁面
【文章內容簡介】 素、防腐劑、增味劑，這些加工過程都會對人體健康產生危害。 ?許多畜禽場糞污處理不當，造成了嚴重的地下水源和周圍環(huán)境的污染也會影響無公害豬肉的安全生產。 ? 導致以上現象發(fā)生的原因是多樣的，包括我國目前畜牧業(yè)現有法律法規(guī)制度不健全、監(jiān)督管理體系不完善、生產模式和體系的局限性、畜產品不規(guī)范的生產方式、產品加工流通過程的不合理性等。 ? 以上現象使得大量豬肉產品的安全性達不到國家標準，形成產品質量與市場消費間的矛盾，制約了豬肉生產的可持續(xù)發(fā)展，也成為制約我國豬肉產品進入國際肉類消費市場的“ 綠色壁壘 ”。 相關動物疫情頻發(fā)，我們還能吃什么 ? ? 請告訴我：今天我們還敢吃什么？ ? 一早起床用高露潔致癌牙膏刷牙，一瓶碘超標的雀巢奶粉，再喝杯過期再回收出品的光明酸奶，吃幾個超標面粉做的小點心，夾點加了敵敵畏的火腿，臭水池里面腌的泡菜。中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，下午給女友打電話，約她到新開的菜館吃頓地溝油炒的菜，其中有一盤避孕藥催大的香辣鱔魚絲，一個牛肉毒粉絲，老板上一杯重金屬超標 100倍的碧螺春茶，再喝點含甲醛的啤酒 ...這日子過的，安逸！ ? 紅心鴨蛋”含有大量蘇丹紅，多寶魚有孔雀石綠，九肚魚有甲醛，金華火腿、咸魚有殘留敵敵畏，豬肉含有“瘦肉精”，醬油是毛發(fā)水勾兌出來的，面粉使用了過氧化苯甲酰增白劑，蠔油味精含有苯甲酸，鮮牛奶有大量抗生素 …… ?2023年全國各地食品安全事故頻發(fā)： 11月 12日，北京查出河北白洋淀出產的紅心咸鴨蛋中含有蘇丹 Ⅳ 號； 11月 16日，上海要求停止銷售多寶魚，原因是藥物殘留嚴重超標； 12月19日，廣東爆出九肚魚含禁用防腐劑甲醛，有的含量高達 mg/kg ，超標 10多倍。 加入蘇丹紅的辣椒粉 附錄：無公害畜產品生豬生產技術規(guī)程 ? 一、范圍： ? 本標準規(guī)定了無公害生豬生產過程中引種、場地環(huán)境、疫病防治、飼料飼養(yǎng)、獸藥使用、生產檔案應遵循的規(guī)范。本標準適用于無公害生豬生產過程中各環(huán)節(jié)的管理。 二、技術規(guī)程 ? 引種 ? 不得從疫區(qū)引進種豬。 ? 引進種豬應從具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽經營許可證》和《動物防疫合格證》的種豬場引進，并按照GB16567進行檢疫。 ? 引進的種豬，隔離觀察飼養(yǎng) 30天，經當地動物防疫監(jiān)督機構確定為健康合格后，方可供生產使用。 Pedigree 系譜 The Canadian Certificate of Registration (pedigree) is your guarantee of an animal’s parentage, purity and performance 加拿大注冊證書（系譜）是您可得到的關于一頭牲畜的出身、純度和性能的保證 場地環(huán)境 ? 豬舍應建在地勢高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，場址用地應符合當地土地利用規(guī)劃的要求。豬場周圍 3km無大型化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場或其他畜牧場污染源。 ? 豬場距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所應具一定距離，豬場周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。 ? 豬場生產區(qū)布置在管理區(qū)的上風向或側風向處，污水糞便處理設施和病死豬處理區(qū)應在生產區(qū)的下風向或側風向處。 ? 場區(qū)凈道和污道分開，互不交叉。 ? 推薦實行小單元式飼養(yǎng)，實施“全進全出”飼養(yǎng)工藝。 ? 豬舍應能保溫隔熱，地面和墻壁應便于清洗，并能耐酸、堿等消毒藥液清洗消毒。 ? 豬舍內溫度、濕度環(huán)境應滿足不同生理階段豬的需求。 ? 豬舍內通
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