xs生鮮基礎和服務常識(編輯修改稿)
2025-03-03 22:27 本頁面
【文章內容簡介】 設備：電子稱、打包機、扎口機、冷庫（冷凍、冷藏）、熱柜、冷柜、立風柜、島柜、平板車、液壓車、滅蠅燈 材料：熱敏紙、連卷袋、保鮮膜、扎口膠、托盤、洗潔精、漂白水、玻璃水 工具：盤子（塑膠、不銹鋼）、食品夾、刀具、剪子、拖把、掃把、鋼絲球、毛巾? 專用設備工具和材料： 魚肉（肉類、魚類）、熟食（鹵水、烤炸、）、面包等十、生鮮管理內容總結人員管理 排班考勤、顧客服務、激勵和績效考核商品管理 訂貨管理、庫存管理、陳列管理、鮮度管理設備財產管理 完好率、維修、清潔營銷管理 促銷、市調、活動十一、生鮮員工基本素質和儀容儀表基本素質? 熱忱 保持良好心態(tài)，友善接待每一位顧客? 干勁 用積極的精神面貌面對每一天的工作? 體力 有充沛的體力和堅強的毅力保證達成目標生鮮員工儀容儀表規(guī)范工作時必須按照標準要求著裝。工裝要整潔干凈，不能有油污破損。正確佩帶工牌，工牌要清楚干凈不能佩帶耳環(huán)、戒指、項鏈等飾物。不留長指甲、不準染指甲。女工不能染發(fā)，長發(fā)必須束在后邊；男工不留長發(fā)、不留胡須。佩帶帽子的員工要將前面的頭發(fā)遮進帽檐里邊。時刻保持個人清潔。生鮮員工行為規(guī)范工作時間不準串崗、離崗、聚眾聊天同事之間友好相處，嚴禁吵架或打架，嚴禁酗酒和賭博，嚴禁從事違法行為。講文明講禮貌，接待顧客友善周到，有問必答，百問不厭。工作中應隨手拾起地面的紙皮等雜物。工作時如給顧客造成不便要禮貌致歉。要給予特殊顧客一些適當的照顧（老人、孕婦等）和善面對顧客的不滿和抱怨，查明原委，積極解決。 引起顧客不良印象的員工行為：– 員工之間的閑聊會使顧客望而卻步。– 當著顧客挖鼻子、打哈欠、剔牙等。– 著裝不整，沒精打采，衛(wèi)生欠佳。– 披頭散發(fā)、留長發(fā)、長指甲和胡須。– 言語粗魯、沒有禮貌、目中無人。– 工作時旁若無人、沒有照顧和禮讓顧客。– 員工之間或與顧客之間發(fā)生吵架或打架。– 接待顧客時反應緩慢、出爾反爾、態(tài)度冷漠。– 缺乏專業(yè)技能和商品知識。十二、顧客服務顧客服務定律 第一：顧客是上帝，顧客永遠是對的 第二：如果顧客錯了，請參考第一條。什么是顧客服務： 了解顧客需求，滿足顧客需求的過程。 顧客是什么 （ 1）顧客是我們所有人（包括企業(yè)所有者）薪水的來源。 （ 2）顧客是免費的宣傳員，不論你做的好還是不好。 （ 3）顧客是來購物的，不是我們品評和褒貶的對象，也不是我們與之一爭長短的對象。SERVICE S Smile for every one E Excellence in everything you doR Reaching out to every customer with hospitality V Viewing every customer as special I Inviting your customer to return C Creating a warm atmosphere E Eye contact that shows we ca
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