商務(wù)宴請(qǐng)禮儀ppt38頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-02 12:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具。 一般情況下，宴會(huì)中可以談笑風(fēng)生，但不能喧賓奪主或反客為主。 18 在宴會(huì)中，夾菜時(shí)要待主人、主客、長(zhǎng)者先夾后，菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)自己再夾。 吃菜、吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，喝湯時(shí)不要發(fā)出聲音。 飲酒要留有余地。一般公務(wù)活動(dòng)宴會(huì)上要求掌握在自己酒量的三分之一即可。不善飲酒者，主人敬酒時(shí)，可婉言謝絕，或用淡酒、飲料象征性表示一下。 祝酒要有藝術(shù)性。 宴會(huì)中，一般不宜猜拳行令，餐具不要用手擦，不應(yīng)邊吸煙、邊吃菜、邊飲酒。 19 餐巾、餐巾紙及送上來(lái)的熱棉巾，只用來(lái)擦嘴，不可擦頸或胸脯。 席間一般不要剔牙，確需剔牙時(shí)，應(yīng)用另一只手遮住嘴巴。 用餐的時(shí)候要坐端正，椅子離餐桌不要太近，也不要太遠(yuǎn)。雙腳要平穩(wěn)踏地，不蹺二郎腿，也不要抖動(dòng)，坐得端正可以更好地體現(xiàn)自己良好的形象。 1如果是用西餐，在每一道菜用完之后，即口中沒(méi)有食物時(shí)可以與同桌交談，嘴里一邊咀嚼食物一邊與人說(shuō)話，容易造成食物飛濺。 20 1餐桌上避免一些不良的個(gè)人習(xí)慣，如不停地敲餐具。 1在用中餐時(shí)，拿著筷子在菜中掘找挑菜，盯著某個(gè)菜猛吃不放，光顧自己埋頭吃飯，或者舉著筷子找尋自己偏愛(ài)的食物，都是不雅的舉止。 1不要光跟一個(gè)人說(shuō)話敬酒，如果座位離得太遠(yuǎn)，交談不便，要避免大聲說(shuō)話，在冷餐會(huì)或者沒(méi)有固定座位的進(jìn)餐場(chǎng)合，要更加注意輪流與參加進(jìn)餐的各位人士交談。 21 1避免打噴嚏、打飽嗝、咳嗽等聲音，如果打噴嚏，盡量離人遠(yuǎn)一點(diǎn)，用手絹、餐巾捂住鼻子，可以轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)避免濺到他人，如果打噴嚏聲音連續(xù)不斷，就要到洗手間去。 五、熱情話別 22 國(guó)際進(jìn)餐禮儀與禁忌 23 一、掌握各國(guó)餐具的用法 中國(guó)、日本和新加坡等東南亞國(guó)家普遍使用筷子 。使用筷子吃飯時(shí)，當(dāng)你暫時(shí)不用的時(shí)候，就把它們放在筷子架上，或放在座位前的盤(pán)子邊或平放在吃碟上，也也平放在碗上，一般筷子架是帶凹槽的小瓷座，也有金屬做的。但千萬(wàn)注意在這些國(guó)家不要將筷子豎著插在米飯里，這是敬祖宗上供祭祀時(shí)專(zhuān)用的方式，平時(shí)吃飯時(shí)這樣放筷子會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有教養(yǎng)。一般也不要用嘴舔筷子，或用筷子指著別人說(shuō)話，顯得不禮貌。 在歐美一些國(guó)家，使用的是持刀叉的方式，即右手握刀，左手持叉，用到將食物推到叉子上來(lái)吃。在美國(guó)，刀叉不用時(shí)呈 V字形擺放，吃完后將刀叉并排放在盤(pán)子里。 24 二、怎樣吃西餐 西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打開(kāi)鋪在膝上，晚餐巾只打開(kāi)到對(duì)折為止。折口向外，然后鋪在大腿上，開(kāi)口朝外方便拿起來(lái)擦拭嘴巴。餐巾應(yīng)在點(diǎn)菜后菜送來(lái)之前這段時(shí)間打開(kāi)，如果主人或長(zhǎng)輩在座，要待他們有所行動(dòng)后才能取下餐巾。 正規(guī)的晚宴中要等女賓放好餐巾后男士再放餐巾 。餐巾打開(kāi)后應(yīng)平鋪在大腿上，不能?chē)诓弊由匣蛘墼谘g。已經(jīng)啟用了餐巾應(yīng)該一直放在大腿上，要等散席時(shí)才拿回到桌子上，并放到餐位左側(cè)。用餐中途需離席時(shí)，可稍微折一下放在椅子上。 餐巾的基本用途是保潔。不能擦拭眼鏡、抹汗、擦鼻涕、咳嗽、打噴嚏一般都不用餐巾，要用手帕或面紙。女性在用餐前要將口紅用面紙擦掉，不可留在杯子或餐具上，更不可印在餐巾上。 25 ? 喝湯（盤(pán)子、杯子） ? 吃魚(yú)（將魚(yú)對(duì)半剖開(kāi)，提去魚(yú)骨，用手挑
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1