商務宴請禮儀ppt38頁)(編輯修改稿)
2025-03-02 12:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 具。 一般情況下，宴會中可以談笑風生，但不能喧賓奪主或反客為主。 18 在宴會中，夾菜時要待主人、主客、長者先夾后，菜肴轉到自己面前時自己再夾。 吃菜、吃飯時，要細嚼慢咽，喝湯時不要發(fā)出聲音。 飲酒要留有余地。一般公務活動宴會上要求掌握在自己酒量的三分之一即可。不善飲酒者，主人敬酒時，可婉言謝絕，或用淡酒、飲料象征性表示一下。 祝酒要有藝術性。 宴會中，一般不宜猜拳行令，餐具不要用手擦，不應邊吸煙、邊吃菜、邊飲酒。 19 餐巾、餐巾紙及送上來的熱棉巾，只用來擦嘴，不可擦頸或胸脯。 席間一般不要剔牙，確需剔牙時，應用另一只手遮住嘴巴。 用餐的時候要坐端正，椅子離餐桌不要太近，也不要太遠。雙腳要平穩(wěn)踏地，不蹺二郎腿，也不要抖動，坐得端正可以更好地體現(xiàn)自己良好的形象。 1如果是用西餐，在每一道菜用完之后，即口中沒有食物時可以與同桌交談，嘴里一邊咀嚼食物一邊與人說話，容易造成食物飛濺。 20 1餐桌上避免一些不良的個人習慣，如不停地敲餐具。 1在用中餐時，拿著筷子在菜中掘找挑菜，盯著某個菜猛吃不放，光顧自己埋頭吃飯，或者舉著筷子找尋自己偏愛的食物，都是不雅的舉止。 1不要光跟一個人說話敬酒，如果座位離得太遠，交談不便，要避免大聲說話，在冷餐會或者沒有固定座位的進餐場合，要更加注意輪流與參加進餐的各位人士交談。 21 1避免打噴嚏、打飽嗝、咳嗽等聲音，如果打噴嚏，盡量離人遠一點，用手絹、餐巾捂住鼻子，可以轉過頭來避免濺到他人，如果打噴嚏聲音連續(xù)不斷，就要到洗手間去。 五、熱情話別 22 國際進餐禮儀與禁忌 23 一、掌握各國餐具的用法 中國、日本和新加坡等東南亞國家普遍使用筷子 。使用筷子吃飯時，當你暫時不用的時候，就把它們放在筷子架上，或放在座位前的盤子邊或平放在吃碟上，也也平放在碗上，一般筷子架是帶凹槽的小瓷座，也有金屬做的。但千萬注意在這些國家不要將筷子豎著插在米飯里，這是敬祖宗上供祭祀時專用的方式，平時吃飯時這樣放筷子會被認為沒有教養(yǎng)。一般也不要用嘴舔筷子，或用筷子指著別人說話，顯得不禮貌。 在歐美一些國家，使用的是持刀叉的方式，即右手握刀，左手持叉，用到將食物推到叉子上來吃。在美國，刀叉不用時呈 V字形擺放，吃完后將刀叉并排放在盤子里。 24 二、怎樣吃西餐 西餐中都要用到餐巾。餐巾分為午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打開鋪在膝上，晚餐巾只打開到對折為止。折口向外，然后鋪在大腿上，開口朝外方便拿起來擦拭嘴巴。餐巾應在點菜后菜送來之前這段時間打開，如果主人或長輩在座，要待他們有所行動后才能取下餐巾。 正規(guī)的晚宴中要等女賓放好餐巾后男士再放餐巾 。餐巾打開后應平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。已經(jīng)啟用了餐巾應該一直放在大腿上，要等散席時才拿回到桌子上，并放到餐位左側。用餐中途需離席時，可稍微折一下放在椅子上。 餐巾的基本用途是保潔。不能擦拭眼鏡、抹汗、擦鼻涕、咳嗽、打噴嚏一般都不用餐巾，要用手帕或面紙。女性在用餐前要將口紅用面紙擦掉，不可留在杯子或餐具上，更不可印在餐巾上。 25 ? 喝湯（盤子、杯子） ? 吃魚（將魚對半剖開，提去魚骨，用手挑
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1