第四章工藝計算(熱量衡算)(編輯修改稿)
2025-03-02 11:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 (如空氣、 CO2等 ) (kg) c—— 液態(tài)物料由 0℃ 升溫至蒸發(fā)溫 度的平均比熱容， kJ/(kgK) t—— 氣態(tài)物料溫度 (℃ ) r—— 蒸發(fā)潛熱 (kJ/kg) Ql+Q2+Q3 = Q4+Q5+Q7+Q8 ⑥設備向環(huán)境散熱的熱量 Q8 Q8 = AaT(twta)τ 式中 A—— 設備總表面積 (m2) aT—— 壁面對空氣的聯(lián)合給熱系數(shù) W/(m2℃ ) tw—— 壁面溫度 (℃ ) ta—— 環(huán)境空氣溫度 (℃ ) τ—— 操作過程時間 (s) Ql+Q2+Q3 = Q4+Q5+Q7+Q8 aT 的計算： ①空氣作自然對流， aT =8+ ② 強制對流時 (空氣流速 w=5m/s): aT =+ 或 aT = (w5m/s) 對于單元設備的熱量衡算，熱平衡方程可寫成如下形式： Ql+Q2+Q3 = Q4+Q5+Q7+Q8 式中 Ql—— 各股物料帶入設備的熱量 (kJ) Q2—— 由加熱劑 (或冷卻劑 )傳給設備和物料的 熱量 (kJ) Q3—— 過程的熱效應，包括生物反應熱、攪 拌熱、狀態(tài)熱等 (kJ) Q4—— 各股物料帶出設備的熱量 (kJ) Q5—— 加熱或冷卻設備需要的熱量 (kJ) Q7—— 氣體或蒸汽帶出的熱量 (kJ) Q8—— 損失的熱量，如設備向環(huán)境散失的熱量 (kJ) 年產(chǎn) 6000噸大豆分離蛋白車間熱量衡算 ? ① 熱水罐內(nèi)熱水 ? ② 滅菌用蒸汽 ? ③閃蒸 ? ④噴霧干燥 需要進行熱量平衡計算的操作單元： 閃蒸 噴霧干燥 成品 包裝 中和灌 滅菌 離心機 水 、 堿液 萃取灌 原料豆 粕 粉 酸沉灌 離心機 堿液 堿性蛋白溶液 25℃ 40℃ 年產(chǎn) 6000噸大豆分離蛋白車間總熱量衡算 140℃ 140℃ 65℃ 熱水
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