【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 運(yùn)營(yíng)? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識(shí)別 名稱識(shí)別品牌知名度 購(gòu)買優(yōu)先權(quán) 價(jià)值一致性? 互動(dòng)? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識(shí)別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨(dú)特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費(fèi)者需求俏江南品牌推廣要點(diǎn)俏江南產(chǎn)品體驗(yàn) 性價(jià)比 /滿意度 品質(zhì) 個(gè)性化服務(wù)? 招牌菜? 商務(wù)會(huì) 議活動(dòng)? 主題吧? 價(jià)格? 服務(wù)? 標(biāo)準(zhǔn)? 定位? 運(yùn)營(yíng)? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識(shí)別 名稱識(shí)別品牌知名度 購(gòu)買優(yōu)先權(quán) 價(jià)值一致性? 互動(dòng)? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識(shí)別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨(dú)特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費(fèi)者需求LAN品牌推廣要點(diǎn)LAN會(huì)所Source: Hagel/Armstrong。 Roland Berger Partners品牌知名度價(jià)值一致性購(gòu)買優(yōu)先權(quán)心靈市場(chǎng)工程3.1.2.? 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃? 集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人形象工程? 品牌 VI識(shí)別體系完善? 開店公關(guān)? 奧運(yùn)概念餐包裝? 廣告?zhèn)鞑? 菜品菜單規(guī)劃? 菜品推廣? 促銷規(guī)劃? 廣告?zhèn)鞑? 公關(guān)傳播? 媒體廣告 戶外 樓宇 航媒? CRM客戶關(guān)系 維護(hù)與傳播俏江南品牌提升工作俏江南品牌提升階段規(guī)劃一年內(nèi)構(gòu)建品牌國(guó)際化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)，全面提升品牌心靈市場(chǎng)占有率，分二個(gè)階段實(shí)施。知名度基礎(chǔ)建設(shè)? CRM建設(shè)與推廣? LAN品牌開店公關(guān)20231 20236 2023心靈市場(chǎng)整合傳播? 集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人包裝? 集團(tuán)品牌公關(guān)? 集團(tuán)品牌 VI識(shí)別體系建設(shè)? 菜品廣告推廣? 戶外、航媒體、樓宇廣告? 主題、概念、特色促銷推廣? 俏江南、 LAN品牌 VI識(shí)別完善? 奧運(yùn)概念餐包裝? 俏江南、 LAN開店公關(guān)? 菜品規(guī)劃、菜單設(shè)計(jì)? 俏江南品牌傳播? 廣告?zhèn)鞑ヒ?guī)劃? 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團(tuán) 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運(yùn)特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 擁有迪拜七星級(jí)帆船酒店的 頂級(jí)奢華酒店集團(tuán) Jumeirah將進(jìn)軍中國(guó)餐飲市場(chǎng)。該集團(tuán)計(jì)劃明年將麾下餐飲品牌引入中國(guó)獨(dú)立發(fā)展，首店選址可能在上海，并謀以特許經(jīng)營(yíng)模式大力擴(kuò)張，未來 5年內(nèi)，擬全球擴(kuò)店 150家。 除了豪華酒店外， Jumeirah品牌餐廳是集團(tuán)旗下的專屬餐廳業(yè)務(wù)部門，現(xiàn)有餐廳品牌包括強(qiáng)調(diào) 東南亞風(fēng)情的 Noodle House、 崇尚簡(jiǎn)潔烹飪風(fēng)格的意大利餐廳 Sana Bonta以及 風(fēng)尚紐約美食品牌 Bytes。 目前， Jumeirah已經(jīng)和中國(guó)一些有意向的合作者進(jìn)行了積極洽談，希望明年年底可以正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，至于哪個(gè)品牌先進(jìn)入，或者三個(gè)品牌同時(shí)進(jìn)入，要視具體情況而定。 Steven Grey 表示，為了符合中國(guó)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定， Jumeirah方面也會(huì)謀劃在中國(guó)開設(shè)數(shù)家直營(yíng)店。 “ 我們會(huì)在中國(guó)的一些一線發(fā)達(dá)城市選址擴(kuò)張， 我們的餐廳品牌都是獨(dú)立發(fā)展的，所以不會(huì)將餐廳開設(shè)在酒店內(nèi) ” Steven Grey表示。 ”國(guó)際成功餐飲集團(tuán) Jumeirah 示例品牌知名度購(gòu)買優(yōu)先權(quán)價(jià)值一致性奢華風(fēng)尚Heart marketing quotientJumeirah 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略核心透視一個(gè)緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營(yíng)的世界頂級(jí)酒店餐飲集團(tuán)。東南亞風(fēng)情Noodle House意大利風(fēng)格Sana Bonta紐約風(fēng)尚BytesJumeirah 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略Jumeirah杰美拉– 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目緊緊圍繞奢華風(fēng)尚展開– 旗下三家餐飲子品牌均經(jīng)營(yíng)高端奢華風(fēng)尚市場(chǎng)– 但每個(gè)子品牌所拓展的細(xì)分市場(chǎng)又絕不雷同– 子品牌全部獨(dú)立運(yùn)營(yíng)– 行政管理體系也是獨(dú)立發(fā)展– 集團(tuán)與子品牌只存在財(cái)務(wù)管理關(guān)系– 獨(dú)立品牌運(yùn)營(yíng)– 戰(zhàn)略統(tǒng)一戰(zhàn)術(shù)分離經(jīng)營(yíng) 管理品牌關(guān)系 成功之道世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例1983年，伊麗莎白二世女王光顧舊金山Trader Vic’s ，并且這是女王首次在商業(yè)餐廳就餐經(jīng)歷?！　∠耐牡臒釒Шu，永遠(yuǎn)是人們夢(mèng)想中的世外桃源，而現(xiàn)在，人們大可不必一定要遠(yuǎn)渡重洋去領(lǐng)其異域風(fēng)情，以熱帶島嶼風(fēng)情而聞名遐邇的世界頂級(jí)連鎖餐廳 Trader Vic’s的中國(guó)首家旗艦店已正式落戶上海，店址選在臨近南京西路高檔商業(yè)區(qū)，鬧中取靜的鳳陽路，讓都市人足不出國(guó)門，仍然可以去領(lǐng)略千里之外的風(fēng)光旖旎的異國(guó)群島，同時(shí)享受到作為頂級(jí)品牌帶來獨(dú)特的個(gè)性化服務(wù)。在開業(yè)饗宴中，現(xiàn)場(chǎng)古巴樂隊(duì)熱情澎湃的音樂、部族鼓聲的原始律動(dòng)、夏威夷女郎的熱情招待，讓到場(chǎng)嘉賓仿佛被置身于夢(mèng)幻般的熱帶海島上，為這獨(dú)異的波利尼西亞風(fēng)情而傾倒?！　?Trader vic’s創(chuàng)始人伯格朗先生有這樣的人生理念：創(chuàng)造的熱情不應(yīng)只局限于工作。因此他除了經(jīng)營(yíng)餐飲事業(yè)，更是一位成功的雕塑家、藝術(shù)家，其繪畫作品在美國(guó)多家藝術(shù)館展出，雕塑作品則擺放在多家美國(guó)Trader Vic39。s餐館里，賦予餐廳更多靈動(dòng)的創(chuàng)意和豐富的趣味。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：繽紛海鮮什錦　　顧客可以在這里找到：特有的中國(guó)傳統(tǒng)木制烤爐、高聳的土著人木像，精致的純銀餐具及帶有原始圖案浮雕的陶器，天花板上懸掛著各式船錨、漁網(wǎng)、撐篙、小口徑炮。這些擺設(shè)看似隨意，確是 Trader vic’s 不可或缺的一部分，甚至細(xì)小到酒杯裝飾器皿，都一件完美的藝術(shù)品，體現(xiàn)出餐廳獨(dú)特的文化和鮮明的個(gè)性。而每一處細(xì)節(jié)都會(huì)讓你感到Tradervic’s 對(duì)顧客 “ 尊貴身份 ” 和 “ 朋友情誼 ” 的體貼和用心，無形間將朋友們的距離拉近，你能否想象Tradervic’s 專為四人設(shè)計(jì)的蝎子碗里分享著饕餮大餐，專為兩人設(shè)計(jì)的龍尾碗，因此，為保持 Trader vic’s 熱帶海島風(fēng)情的 “ 原汁原味 ” ， Al Fahim集團(tuán)不惜重金將 80%的裝飾材料及器皿從美國(guó)直接運(yùn)至上海，欲最大限度地讓上海顧客感官與心靈得到雙重滿足。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：五珍松露菲力　　據(jù)記者了解， Trader Vic39。s與其它高檔西餐廳不同，徹底擺脫了傳統(tǒng)法式或意式西餐風(fēng)味單一性。其嫻熟精湛的烹飪技巧將歐洲、波利尼西亞、亞洲、美國(guó)等各國(guó)風(fēng)味完美融合，呈現(xiàn)出獨(dú)樹一幟的 “ 海島風(fēng)情系列菜肴 ” 。而餐廳陳列的紅色巨大木制烤爐不只是歷史的融合的見證，更帶給人們無與倫比的獨(dú)特菜式風(fēng)味和健康美食理念：比如紅爐烤排骨，就是將新鮮小排放到烤爐里細(xì)火烘烤，不僅口感嫩化，味道鮮美，并且，烘烤整個(gè)過程非?？茖W(xué)，不會(huì)產(chǎn)生任何致癌物質(zhì)。　　 Trader vic’s 同時(shí)也是世界顯赫的熱帶Cocktail專家而值得一提的是， Trader vic’s 同時(shí)也是世界顯赫的熱帶 Cocktail專家 ——80 余種口味純正、精美絕倫的獨(dú)創(chuàng) Cocktail隨上海店一起落戶在此，在 Trader vic’s 上海店的開業(yè)饗宴上，原創(chuàng)于 Trader vic’s 的著名的 “ 邁泰 ” 也首次揭開神秘的面紗，這種歷史上富有傳奇色彩的飲料是著名的創(chuàng)始人維克多先生的巔峰之作，它的名字取自希提島語，意為 “ 天下無雙 —— 極品 ” 。而現(xiàn)今的 “ 邁泰 ” 已發(fā)展成為世界上最知名和最受歡迎的飲品之一，許多人甚至在家自己調(diào)制這種帶有香甜杏仁味的飲料。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例Trader vic’s是世界上首屈一指的高檔餐飲品牌。 69年里， Trader vic’s的足跡遍及洛杉磯、倫敦、東京、迪拜等 22個(gè)世界著名城市，無一不受到世界級(jí)商界名流和國(guó)際明星們的垂青。在 2023年底， Al Fahim集團(tuán) Rmal公司將 Trader vic’s品牌帶入了上海灘 —— 這座近百年來始終走在奢華最前沿的中國(guó)城市。這個(gè)中東地區(qū)最有聲望的家族 Al Fahim集團(tuán)其業(yè)務(wù)分支涉及酒店，汽車，汽車零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)等多個(gè)商業(yè)領(lǐng)域?！　⊥顿Y方： Alfahim集團(tuán)旗下 Rmal Hospitality公司　 Al Fahim集團(tuán)成立于 1979年，總部設(shè)在阿聯(lián)酋的阿布扎比，集團(tuán)全球員工近 2400，業(yè)務(wù)分支涉及多個(gè)商業(yè)領(lǐng)域，酒店，汽車，汽車零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)。 Al Fahim家族作為集團(tuán)所有者是中東地區(qū)最有聲望的家族之一，誠(chéng)信是其聲望的基礎(chǔ)有著雄厚的資金來源。 Alfahim集團(tuán)已獲得世界著名品牌 Trader vic’s品牌在中國(guó)地區(qū)的代理權(quán)?！　?Trader Vic’s的特別之處在于其 “海島風(fēng)味菜肴 ”,熱帶雞尾酒及彌漫異國(guó)風(fēng)情的餐廳氛圍。 “海島風(fēng)味菜肴 ”以熱帶島嶼菜風(fēng)味為主，加入其他法國(guó)、西印度群島 , 中國(guó)和印度菜風(fēng)味的混合菜式。品牌知名度購(gòu)買優(yōu)先權(quán)價(jià)值一致性世外桃園、寫意生活Heart marketing quotientTrader vic‘s品牌推廣戰(zhàn)略核心透視一個(gè)緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營(yíng)的世界頂級(jí)酒店餐飲集團(tuán)。加盟代理授權(quán)經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店Trader vic‘s品牌戰(zhàn)略– 集團(tuán)只是區(qū)域代理商，授權(quán)經(jīng)營(yíng)– 在世界各地始終保持品牌風(fēng)格不變– 集團(tuán)控制的是品牌資產(chǎn)– 連鎖授權(quán)經(jīng)營(yíng)管理模式– 統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化管理– 集團(tuán)與品牌只存在品牌控制與財(cái)務(wù)關(guān)系– 品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)– 連鎖規(guī)模效應(yīng)經(jīng)營(yíng) 管理品牌關(guān)系 成功之道Al Fahim集團(tuán)俏江南品牌建設(shè)建議考量世界頂級(jí)餐飲集團(tuán)成功經(jīng)驗(yàn)建議集團(tuán)與子品牌采取獨(dú)立運(yùn)營(yíng)方式品牌架構(gòu)俏江南 LAN蘭?市場(chǎng)定位： 商務(wù)正餐?品牌定位： 最具中國(guó)文化特點(diǎn)的世界 級(jí) 餐廳 。? 俏江南扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)，為集團(tuán)品牌 “加分 ” 。?市場(chǎng)定位： 高端服務(wù)?品牌定位： 中國(guó)最具世界藝術(shù)品味的頂級(jí)會(huì)所?在集團(tuán)品牌實(shí)力光環(huán)下發(fā)展高端定位關(guān)系SUBU?市場(chǎng)定位 :年輕時(shí)尚? 品牌定位 :國(guó)際化時(shí)尚概念餐廳?在集團(tuán)品牌高認(rèn)知度光環(huán)下發(fā)展個(gè)性 .其他… … 形象化譚盾 李澤楷 “YOU”中國(guó)最具創(chuàng)新精神的世界級(jí)餐飲服務(wù)管理機(jī)構(gòu)集團(tuán)品牌? 集團(tuán)品牌與旗下子品牌，保持高度的 ” 弱相關(guān) ” 品牌運(yùn)作形式。? 各子品牌在集團(tuán)品牌的規(guī)劃性指導(dǎo)下，獨(dú)立發(fā)展。有針對(duì)性的斬獲各自細(xì)分市場(chǎng)。集團(tuán)、子品牌市場(chǎng)定位中國(guó)最具創(chuàng)新精神的世界級(jí)餐飲服務(wù)管理機(jī)構(gòu)其它… … 經(jīng)典藝術(shù) 未來? 頂級(jí)的? 國(guó)際的? 奢華的 ? 現(xiàn)代的? 優(yōu)雅的? 美味的? 前衛(wèi)的? 個(gè)性的? 極簡(jiǎn)的 中堅(jiān)人群【 身份、 認(rèn) 同 】 頂尖 人群【上流的奢華】 先鋒 人群【 年輕、新潮的力量】 ? 未來，集團(tuán)的發(fā)展將向 “ 時(shí)尚、創(chuàng)新 ” 方向邁進(jìn)；俏江南代表的是一種商務(wù)餐飲的經(jīng)典時(shí)尚； LAN指向極具藝術(shù)、頂級(jí)的奢華的高貴人群； SUBU則指向未來派的前衛(wèi)人士目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團(tuán) 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運(yùn)特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 俏江南項(xiàng)目任務(wù)長(zhǎng)期任務(wù)現(xiàn)階段任務(wù)? 基于現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升俏江南品牌知名度。? 全面深化目標(biāo)受眾對(duì)俏江南品牌的好感，持續(xù)提升美譽(yù)度。? 繼續(xù)穩(wěn)固和強(qiáng)化品牌關(guān)系，助力特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略順利進(jìn)行。? 打造中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)軍國(guó)際的領(lǐng)軍品牌俏江南核心傳播策略品牌傳播工具基于 “ 心靈市場(chǎng)份額 ” 的方法論為原則，選擇品牌傳播工具。 品牌傳播口號(hào)：全球品質(zhì) 中國(guó)氣質(zhì)1品牌戰(zhàn)略定位 :最具中國(guó)文化特點(diǎn)的世界級(jí)連鎖餐廳 品牌個(gè)性： 現(xiàn)代的、優(yōu)雅的、美味的 245品牌核心價(jià)值 :經(jīng)典 23月工作 1 2 3 4工作進(jìn)程5 6 7 8 9 10 11 12? 品牌 VI識(shí)別體系完善? 8周年店慶推廣? 品牌廣告? 菜品菜單規(guī)劃? 新品試吃推廣? 2023健康概念餐推廣? 節(jié)假日促銷推廣? 季節(jié)性產(chǎn)品推