【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 運(yùn)營(yíng)? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識(shí)別 名稱(chēng)識(shí)別品牌知名度 購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先權(quán) 價(jià)值一致性? 互動(dòng)? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識(shí)別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨(dú)特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費(fèi)者需求俏江南品牌推廣要點(diǎn)俏江南產(chǎn)品體驗(yàn) 性?xún)r(jià)比 /滿(mǎn)意度 品質(zhì) 個(gè)性化服務(wù)? 招牌菜? 商務(wù)會(huì) 議活動(dòng)? 主題吧? 價(jià)格? 服務(wù)? 標(biāo)準(zhǔn)? 定位? 運(yùn)營(yíng)? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識(shí)別 名稱(chēng)識(shí)別品牌知名度 購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先權(quán) 價(jià)值一致性? 互動(dòng)? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識(shí)別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨(dú)特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費(fèi)者需求LAN品牌推廣要點(diǎn)LAN會(huì)所Source: Hagel/Armstrong。 Roland Berger Partners品牌知名度價(jià)值一致性購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先權(quán)心靈市場(chǎng)工程3.1.2.? 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃? 集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人形象工程? 品牌 VI識(shí)別體系完善? 開(kāi)店公關(guān)? 奧運(yùn)概念餐包裝? 廣告?zhèn)鞑? 菜品菜單規(guī)劃? 菜品推廣? 促銷(xiāo)規(guī)劃? 廣告?zhèn)鞑? 公關(guān)傳播? 媒體廣告 戶(hù)外 樓宇 航媒? CRM客戶(hù)關(guān)系 維護(hù)與傳播俏江南品牌提升工作俏江南品牌提升階段規(guī)劃一年內(nèi)構(gòu)建品牌國(guó)際化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)，全面提升品牌心靈市場(chǎng)占有率，分二個(gè)階段實(shí)施。知名度基礎(chǔ)建設(shè)? CRM建設(shè)與推廣? LAN品牌開(kāi)店公關(guān)20231 20236 2023心靈市場(chǎng)整合傳播? 集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人包裝? 集團(tuán)品牌公關(guān)? 集團(tuán)品牌 VI識(shí)別體系建設(shè)? 菜品廣告推廣? 戶(hù)外、航媒體、樓宇廣告? 主題、概念、特色促銷(xiāo)推廣? 俏江南、 LAN品牌 VI識(shí)別完善? 奧運(yùn)概念餐包裝? 俏江南、 LAN開(kāi)店公關(guān)? 菜品規(guī)劃、菜單設(shè)計(jì)? 俏江南品牌傳播? 廣告?zhèn)鞑ヒ?guī)劃? 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團(tuán) 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運(yùn)特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 擁有迪拜七星級(jí)帆船酒店的 頂級(jí)奢華酒店集團(tuán) Jumeirah將進(jìn)軍中國(guó)餐飲市場(chǎng)。該集團(tuán)計(jì)劃明年將麾下餐飲品牌引入中國(guó)獨(dú)立發(fā)展，首店選址可能在上海，并謀以特許經(jīng)營(yíng)模式大力擴(kuò)張，未來(lái) 5年內(nèi)，擬全球擴(kuò)店 150家。 除了豪華酒店外， Jumeirah品牌餐廳是集團(tuán)旗下的專(zhuān)屬餐廳業(yè)務(wù)部門(mén)，現(xiàn)有餐廳品牌包括強(qiáng)調(diào) 東南亞風(fēng)情的 Noodle House、 崇尚簡(jiǎn)潔烹飪風(fēng)格的意大利餐廳 Sana Bonta以及 風(fēng)尚紐約美食品牌 Bytes。 目前， Jumeirah已經(jīng)和中國(guó)一些有意向的合作者進(jìn)行了積極洽談，希望明年年底可以正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，至于哪個(gè)品牌先進(jìn)入，或者三個(gè)品牌同時(shí)進(jìn)入，要視具體情況而定。 Steven Grey 表示，為了符合中國(guó)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定， Jumeirah方面也會(huì)謀劃在中國(guó)開(kāi)設(shè)數(shù)家直營(yíng)店。 “ 我們會(huì)在中國(guó)的一些一線發(fā)達(dá)城市選址擴(kuò)張， 我們的餐廳品牌都是獨(dú)立發(fā)展的，所以不會(huì)將餐廳開(kāi)設(shè)在酒店內(nèi) ” Steven Grey表示。 ”國(guó)際成功餐飲集團(tuán) Jumeirah 示例品牌知名度購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先權(quán)價(jià)值一致性奢華風(fēng)尚Heart marketing quotientJumeirah 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略核心透視一個(gè)緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營(yíng)的世界頂級(jí)酒店餐飲集團(tuán)。東南亞風(fēng)情Noodle House意大利風(fēng)格Sana Bonta紐約風(fēng)尚BytesJumeirah 集團(tuán)品牌戰(zhàn)略Jumeirah杰美拉– 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目緊緊圍繞奢華風(fēng)尚展開(kāi)– 旗下三家餐飲子品牌均經(jīng)營(yíng)高端奢華風(fēng)尚市場(chǎng)– 但每個(gè)子品牌所拓展的細(xì)分市場(chǎng)又絕不雷同– 子品牌全部獨(dú)立運(yùn)營(yíng)– 行政管理體系也是獨(dú)立發(fā)展– 集團(tuán)與子品牌只存在財(cái)務(wù)管理關(guān)系– 獨(dú)立品牌運(yùn)營(yíng)– 戰(zhàn)略統(tǒng)一戰(zhàn)術(shù)分離經(jīng)營(yíng) 管理品牌關(guān)系 成功之道世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例1983年，伊麗莎白二世女王光顧舊金山Trader Vic’s ，并且這是女王首次在商業(yè)餐廳就餐經(jīng)歷?！　∠耐牡臒釒Шu，永遠(yuǎn)是人們夢(mèng)想中的世外桃源，而現(xiàn)在，人們大可不必一定要遠(yuǎn)渡重洋去領(lǐng)其異域風(fēng)情，以熱帶島嶼風(fēng)情而聞名遐邇的世界頂級(jí)連鎖餐廳 Trader Vic’s的中國(guó)首家旗艦店已正式落戶(hù)上海，店址選在臨近南京西路高檔商業(yè)區(qū)，鬧中取靜的鳳陽(yáng)路，讓都市人足不出國(guó)門(mén)，仍然可以去領(lǐng)略千里之外的風(fēng)光旖旎的異國(guó)群島，同時(shí)享受到作為頂級(jí)品牌帶來(lái)獨(dú)特的個(gè)性化服務(wù)。在開(kāi)業(yè)饗宴中，現(xiàn)場(chǎng)古巴樂(lè)隊(duì)熱情澎湃的音樂(lè)、部族鼓聲的原始律動(dòng)、夏威夷女郎的熱情招待，讓到場(chǎng)嘉賓仿佛被置身于夢(mèng)幻般的熱帶海島上，為這獨(dú)異的波利尼西亞風(fēng)情而傾倒?！　?Trader vic’s創(chuàng)始人伯格朗先生有這樣的人生理念：創(chuàng)造的熱情不應(yīng)只局限于工作。因此他除了經(jīng)營(yíng)餐飲事業(yè)，更是一位成功的雕塑家、藝術(shù)家，其繪畫(huà)作品在美國(guó)多家藝術(shù)館展出，雕塑作品則擺放在多家美國(guó)Trader Vic39。s餐館里，賦予餐廳更多靈動(dòng)的創(chuàng)意和豐富的趣味。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：繽紛海鮮什錦　　顧客可以在這里找到：特有的中國(guó)傳統(tǒng)木制烤爐、高聳的土著人木像，精致的純銀餐具及帶有原始圖案浮雕的陶器，天花板上懸掛著各式船錨、漁網(wǎng)、撐篙、小口徑炮。這些擺設(shè)看似隨意，確是 Trader vic’s 不可或缺的一部分，甚至細(xì)小到酒杯裝飾器皿，都一件完美的藝術(shù)品，體現(xiàn)出餐廳獨(dú)特的文化和鮮明的個(gè)性。而每一處細(xì)節(jié)都會(huì)讓你感到Tradervic’s 對(duì)顧客 “ 尊貴身份 ” 和 “ 朋友情誼 ” 的體貼和用心，無(wú)形間將朋友們的距離拉近，你能否想象Tradervic’s 專(zhuān)為四人設(shè)計(jì)的蝎子碗里分享著饕餮大餐，專(zhuān)為兩人設(shè)計(jì)的龍尾碗，因此，為保持 Trader vic’s 熱帶海島風(fēng)情的 “ 原汁原味 ” ， Al Fahim集團(tuán)不惜重金將 80%的裝飾材料及器皿從美國(guó)直接運(yùn)至上海，欲最大限度地讓上海顧客感官與心靈得到雙重滿(mǎn)足。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：五珍松露菲力　　據(jù)記者了解， Trader Vic39。s與其它高檔西餐廳不同，徹底擺脫了傳統(tǒng)法式或意式西餐風(fēng)味單一性。其嫻熟精湛的烹飪技巧將歐洲、波利尼西亞、亞洲、美國(guó)等各國(guó)風(fēng)味完美融合，呈現(xiàn)出獨(dú)樹(shù)一幟的 “ 海島風(fēng)情系列菜肴 ” 。而餐廳陳列的紅色巨大木制烤爐不只是歷史的融合的見(jiàn)證，更帶給人們無(wú)與倫比的獨(dú)特菜式風(fēng)味和健康美食理念：比如紅爐烤排骨，就是將新鮮小排放到烤爐里細(xì)火烘烤，不僅口感嫩化，味道鮮美，并且，烘烤整個(gè)過(guò)程非常科學(xué)，不會(huì)產(chǎn)生任何致癌物質(zhì)。　　 Trader vic’s 同時(shí)也是世界顯赫的熱帶Cocktail專(zhuān)家而值得一提的是， Trader vic’s 同時(shí)也是世界顯赫的熱帶 Cocktail專(zhuān)家 ——80 余種口味純正、精美絕倫的獨(dú)創(chuàng) Cocktail隨上海店一起落戶(hù)在此，在 Trader vic’s 上海店的開(kāi)業(yè)饗宴上，原創(chuàng)于 Trader vic’s 的著名的 “ 邁泰 ” 也首次揭開(kāi)神秘的面紗，這種歷史上富有傳奇色彩的飲料是著名的創(chuàng)始人維克多先生的巔峰之作，它的名字取自希提島語(yǔ)，意為 “ 天下無(wú)雙 —— 極品 ” 。而現(xiàn)今的 “ 邁泰 ” 已發(fā)展成為世界上最知名和最受歡迎的飲品之一，許多人甚至在家自己調(diào)制這種帶有香甜杏仁味的飲料。世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例世界頂級(jí)餐廳 Trader vic‘s品牌示例Trader vic’s是世界上首屈一指的高檔餐飲品牌。 69年里， Trader vic’s的足跡遍及洛杉磯、倫敦、東京、迪拜等 22個(gè)世界著名城市，無(wú)一不受到世界級(jí)商界名流和國(guó)際明星們的垂青。在 2023年底， Al Fahim集團(tuán) Rmal公司將 Trader vic’s品牌帶入了上海灘 —— 這座近百年來(lái)始終走在奢華最前沿的中國(guó)城市。這個(gè)中東地區(qū)最有聲望的家族 Al Fahim集團(tuán)其業(yè)務(wù)分支涉及酒店，汽車(chē)，汽車(chē)零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)等多個(gè)商業(yè)領(lǐng)域?！　⊥顿Y方： Alfahim集團(tuán)旗下 Rmal Hospitality公司　 Al Fahim集團(tuán)成立于 1979年，總部設(shè)在阿聯(lián)酋的阿布扎比，集團(tuán)全球員工近 2400，業(yè)務(wù)分支涉及多個(gè)商業(yè)領(lǐng)域，酒店，汽車(chē)，汽車(chē)零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)。 Al Fahim家族作為集團(tuán)所有者是中東地區(qū)最有聲望的家族之一，誠(chéng)信是其聲望的基礎(chǔ)有著雄厚的資金來(lái)源。 Alfahim集團(tuán)已獲得世界著名品牌 Trader vic’s品牌在中國(guó)地區(qū)的代理權(quán)。　　 Trader Vic’s的特別之處在于其 “海島風(fēng)味菜肴 ”,熱帶雞尾酒及彌漫異國(guó)風(fēng)情的餐廳氛圍。 “海島風(fēng)味菜肴 ”以熱帶島嶼菜風(fēng)味為主，加入其他法國(guó)、西印度群島 , 中國(guó)和印度菜風(fēng)味的混合菜式。品牌知名度購(gòu)買(mǎi)優(yōu)先權(quán)價(jià)值一致性世外桃園、寫(xiě)意生活Heart marketing quotientTrader vic‘s品牌推廣戰(zhàn)略核心透視一個(gè)緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營(yíng)的世界頂級(jí)酒店餐飲集團(tuán)。加盟代理授權(quán)經(jīng)營(yíng)直營(yíng)店Trader vic‘s品牌戰(zhàn)略– 集團(tuán)只是區(qū)域代理商，授權(quán)經(jīng)營(yíng)– 在世界各地始終保持品牌風(fēng)格不變– 集團(tuán)控制的是品牌資產(chǎn)– 連鎖授權(quán)經(jīng)營(yíng)管理模式– 統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化管理– 集團(tuán)與品牌只存在品牌控制與財(cái)務(wù)關(guān)系– 品牌獨(dú)立運(yùn)營(yíng)– 連鎖規(guī)模效應(yīng)經(jīng)營(yíng) 管理品牌關(guān)系 成功之道Al Fahim集團(tuán)俏江南品牌建設(shè)建議考量世界頂級(jí)餐飲集團(tuán)成功經(jīng)驗(yàn)建議集團(tuán)與子品牌采取獨(dú)立運(yùn)營(yíng)方式品牌架構(gòu)俏江南 LAN蘭?市場(chǎng)定位： 商務(wù)正餐?品牌定位： 最具中國(guó)文化特點(diǎn)的世界 級(jí) 餐廳 。? 俏江南扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)，為集團(tuán)品牌 “加分 ” 。?市場(chǎng)定位： 高端服務(wù)?品牌定位： 中國(guó)最具世界藝術(shù)品味的頂級(jí)會(huì)所?在集團(tuán)品牌實(shí)力光環(huán)下發(fā)展高端定位關(guān)系SUBU?市場(chǎng)定位 :年輕時(shí)尚? 品牌定位 :國(guó)際化時(shí)尚概念餐廳?在集團(tuán)品牌高認(rèn)知度光環(huán)下發(fā)展個(gè)性 .其他… … 形象化譚盾 李澤楷 “YOU”中國(guó)最具創(chuàng)新精神的世界級(jí)餐飲服務(wù)管理機(jī)構(gòu)集團(tuán)品牌? 集團(tuán)品牌與旗下子品牌，保持高度的 ” 弱相關(guān) ” 品牌運(yùn)作形式。? 各子品牌在集團(tuán)品牌的規(guī)劃性指導(dǎo)下，獨(dú)立發(fā)展。有針對(duì)性的斬獲各自細(xì)分市場(chǎng)。集團(tuán)、子品牌市場(chǎng)定位中國(guó)最具創(chuàng)新精神的世界級(jí)餐飲服務(wù)管理機(jī)構(gòu)其它… … 經(jīng)典藝術(shù) 未來(lái)? 頂級(jí)的? 國(guó)際的? 奢華的 ? 現(xiàn)代的? 優(yōu)雅的? 美味的? 前衛(wèi)的? 個(gè)性的? 極簡(jiǎn)的 中堅(jiān)人群【 身份、 認(rèn) 同 】 頂尖 人群【上流的奢華】 先鋒 人群【 年輕、新潮的力量】 ? 未來(lái)，集團(tuán)的發(fā)展將向 “ 時(shí)尚、創(chuàng)新 ” 方向邁進(jìn)；俏江南代表的是一種商務(wù)餐飲的經(jīng)典時(shí)尚； LAN指向極具藝術(shù)、頂級(jí)的奢華的高貴人群； SUBU則指向未來(lái)派的前衛(wèi)人士目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團(tuán) 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運(yùn)特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 俏江南項(xiàng)目任務(wù)長(zhǎng)期任務(wù)現(xiàn)階段任務(wù)? 基于現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升俏江南品牌知名度。? 全面深化目標(biāo)受眾對(duì)俏江南品牌的好感，持續(xù)提升美譽(yù)度。? 繼續(xù)穩(wěn)固和強(qiáng)化品牌關(guān)系，助力特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略順利進(jìn)行。? 打造中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)軍國(guó)際的領(lǐng)軍品牌俏江南核心傳播策略品牌傳播工具基于 “ 心靈市場(chǎng)份額 ” 的方法論為原則，選擇品牌傳播工具。 品牌傳播口號(hào)：全球品質(zhì) 中國(guó)氣質(zhì)1品牌戰(zhàn)略定位 :最具中國(guó)文化特點(diǎn)的世界級(jí)連鎖餐廳 品牌個(gè)性： 現(xiàn)代的、優(yōu)雅的、美味的 245品牌核心價(jià)值 :經(jīng)典 23月工作 1 2 3 4工作進(jìn)程5 6 7 8 9 10 11 12? 品牌 VI識(shí)別體系完善? 8周年店慶推廣? 品牌廣告? 菜品菜單規(guī)劃? 新品試吃推廣? 2023健康概念餐推廣? 節(jié)假日促銷(xiāo)推廣? 季節(jié)性產(chǎn)品推