酒店現(xiàn)場督導管理層基礎知識(編輯修改稿)
2025-03-01 17:54 本頁面
【文章內容簡介】 崗位之間，在人力、物力、財力、時間、空間、工作安排以及人際關系上調整，對飯店工作目標和計劃進行調整，對飯店、賓客之間關系進行調整。 167。 2— 3協(xié)調 ?二 、 作用： ?提高服務質量。 ?改善飯店與賓客之間的關系。 ?充分利用酒店的各項資源。 ?利于保證計劃的健康執(zhí)行和目標 ? 的可靠實現(xiàn)。 167。 2— 3協(xié)調 ?三 、 內容： ? 人力協(xié)調 ? 物質協(xié)調 ? 目標和任務的調整 ? 人際關系協(xié)調 ? 賓客關系協(xié)調 167。 2— 4評估 ?一 、 定義： ? 對屬下員工的表現(xiàn)及其工作質量和完成任務情況作綜合的評價過程。 167。 2— 4評估 ?二、 作用： ?為酒店的人力資源管理提供依據(jù)。 ?為飯店改善經(jīng)營管理提供依據(jù)。 ?為飯店制定培訓計劃提供依據(jù)。 167。 2— 4評估 ? 三 、 內容 ? 對人 （ 員工基本素質 ） 的評估： ? （ 1） 外在 ——儀容儀表 、 禮貌禮儀 ? （ 2） 內在 ——思想態(tài)度素質 ? 業(yè)務知識 ? 心理特征 對事 （ 工作內容 ） 的評估： ? （ 1） 員工完成工作指標情況 ? （ 2） 集體完成任務的情況 167。 2— 4評估 ? 四、易犯的錯誤 ? 表格本身出現(xiàn)主觀判斷 ? 光環(huán)效應 ? 對員工的好惡情緒 ? 將員工之間作比較 ? 對評估工作的好惡情緒影響評估 ? 督導擔心評估帶來的后果影響評估的結果 ? 延宕 ? 為獲得某種評估結果會帶來的效果而故意做 ? 出的評估。 ? 個人要求不一。 167。 2— 4評估 ? 五 、 方法： ? 評估工作表現(xiàn)而不是員工本人 。 ? 要客觀 ， 避免主觀性的說法 。 ? 用具體的例子來證明你的評估結果 。 ? 責怪員工前先仔細檢查一下自己 。 ? 進行工作表現(xiàn)評估時要考慮到公正和一致 ? 性 。 ? 從與該員工有工作關系的人那里獲取信息 。 ? 把要與員工討論的如何改進工作的想法記 ? 錄下來 。 167。 2— 5培訓 ?一 、 作用 ? 培訓過濾網(wǎng) ? 培訓調色板 ? 培訓跳板 ? 培訓水珠 ?培訓透鏡 167。 2— 5培訓 ?二 、 內容 ? 人力資源 — 突擊性資源補充 、 周期性資源儲備 、 計劃性資源調配 ?法律資源 — 規(guī)劃性制度、程序性制度、操作性制度、紀律性制度 167。 2— 5培訓 ? 三 、 技巧 ? 使用恰當?shù)纳眢w語言和口頭語言 。 ? 用非正式 、 親切的語言 ， 指令的措 辭要委婉 ， 糾正錯誤要用平靜 、 鼓勵和友好的態(tài)度 。 ? 正確處理員工的錯誤行為 。 ? 堅持準時上課 ， 不偏離正題 。 ? 用多種方法促進員工參與和討論 。 ? 使用視覺輔助手段以避免經(jīng)常翻看筆記。 167。 2— 5
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