酒店管理層-領(lǐng)班培訓(xùn)資料(編輯修改稿)
2024-11-12 03:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 環(huán)境與氛圍，會使員工保持良好的工作情緒，才能達(dá)到使客人滿意而歸的目的！ 員工心目中的現(xiàn)代飯店領(lǐng)班 ? 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實干 ? 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班處人處事應(yīng)公平公正，不搞親疏 ? 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)善溝通，會協(xié)調(diào) ? 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)頭腦靈活，能正確貫徹上級的意圖 ? 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班要勇于承擔(dān)責(zé)任，不掩飾自己的錯誤 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實干 ? 普片的員工一致認(rèn)為：一個稱職的領(lǐng)班，首先應(yīng)熟悉涉及他（她）本職工作的業(yè)務(wù)知識，有比較強的操作技能，在這一方面他應(yīng)該是一個 “ 小專家 ” 。 ? 如果一個領(lǐng)班對他所分管的那些工作的程序、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢查規(guī)范掌握不全面，或操作不熟練，是難以管好其下屬的，有時甚至?xí)o下屬以笑話。 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實干 ? 新世紀(jì)大酒店對新員工能力的培訓(xùn)分四個層次： ? （ 1）接受過培訓(xùn)； ? （ 2）達(dá)到基本所需要的能力； ? （ 3）達(dá)到基本所需要的能力及酒店客人滿意標(biāo)準(zhǔn)； ? （ 4）達(dá)到基本所需要的能力及酒店客人滿意標(biāo)準(zhǔn)，并有效率性。 ? 作為領(lǐng)班，從應(yīng)具備的業(yè)務(wù)知識和操作技能來說，必須要達(dá)到上述第四個能力層次要求，即使是剛換崗的領(lǐng)班也必須努力盡快達(dá)到這一要求。 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實干 ? 領(lǐng)班不僅要掌握一定的業(yè)務(wù)知識和操作技能，還應(yīng)具備一定的管理理論基礎(chǔ)。 ? 現(xiàn)在是信息時代，新知識、新技術(shù)、新觀念、新理論層出不窮，如果不與時俱進，積極學(xué)習(xí)，可能就要掉隊，尤其是那些年紀(jì)稍大一點的 “ 老 ” 領(lǐng)班，不能只守住老本。 ? 現(xiàn)在我們所面對的顧客，是見識更廣、要求更高、消費更理性、也更會挑剔；服務(wù) “ 上帝 ” 更不容易，處在管理第一線的領(lǐng)班，必需善于把握新情況，不斷研究顧客的新需求，才能帶領(lǐng)員工不斷進行服務(wù)創(chuàng)新。 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班應(yīng)有真才，能實干 ? 還有一個很實際的問題是領(lǐng)班要不要和下屬一起干？ ? 因為有些領(lǐng)班認(rèn)為： “ 班內(nèi)檢查已夠忙的了，我哪有時間和員工一起干？ ” ? 起到激勵員工的作用 ? 有利于改進督導(dǎo)管理 現(xiàn)代飯店領(lǐng)班處
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