【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 . 13 . 5新疆 呼和浩特 哈爾濱 北京 上海 廣州單位：元 /公斤 資料來源：專家訪談 各地原奶到廠收購(gòu)價(jià)格比較 黑龍江省乳業(yè)的發(fā)展與政府大力支持密不可分，日前政府計(jì)劃在 3年內(nèi)通過各種途徑增加 60億資金發(fā)展乳業(yè)，主要用于奶源建設(shè) 1997—— 2023年黑龍江省牛奶產(chǎn)量 單位：萬(wàn)噸 資料來源 : 地方年鑒、專家訪談 ? 黑龍江省日前啟動(dòng)了奶業(yè)振興計(jì)劃。計(jì)劃到 2023年，全省奶牛存欄達(dá)到 120萬(wàn)頭，鮮奶產(chǎn)量達(dá)到 340萬(wàn)噸，鮮奶日加工能力翻一番，達(dá)到 12023噸。 ? 奶業(yè)振興計(jì)劃振興根據(jù)該省奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀， 重點(diǎn)搞好良種繁育、奶源基地、青儲(chǔ)利用、草原改良、科技創(chuàng)新與推廣、疫病控制與乳品安全及乳品加工能力增加一倍等七類工程項(xiàng)目 。 ? 政府重點(diǎn)扶持奶源建設(shè)項(xiàng)目。 ? 黑龍江省將通過招商引資和政策扶持，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外資金向奶業(yè)流動(dòng)，同時(shí)加大各級(jí)政府財(cái)政投入力度。 60億的乳業(yè)振興計(jì)劃 （黑龍江乳業(yè)的發(fā)展情況詳見附錄） 而新疆乳品參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，處在明顯的運(yùn)輸劣勢(shì) 資料來源：專家訪談 廣州 上海 哈爾濱 烏魯木齊 注：均為陸路里程 北京 由于目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)乳品新鮮度要求越來越高，而新疆運(yùn)輸能力使新疆乳品在保鮮期上處在明顯的劣勢(shì)。產(chǎn)品從新疆通過火車運(yùn)輸?shù)缴虾＃辽傩枰?15天。 說明 新疆的企業(yè)要參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，首先需要克服運(yùn)輸?shù)牟焕蛩? 到站 每車皮費(fèi)用 噸運(yùn)費(fèi) 噸包干費(fèi) 噸短倒費(fèi) 噸保險(xiǎn)費(fèi) 噸費(fèi)用合計(jì) 北京 12838 233 20 45 8 306 上海 15633 284 20 45 8 357 廣州 18525 337 20 45 8 410 福州 17070 310 20 45 8 383 重慶 14156 257 20 45 8 330 成都 12152 221 20 45 8 294 新疆貨物到內(nèi)地的運(yùn)輸價(jià)格 國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)主要是液態(tài)奶和奶粉市場(chǎng) 全國(guó)（ 141家）（萬(wàn)噸） 2023年 2023年 增加％ 銷售額（億元） % 利潤(rùn)（億元） % 鮮牛奶收購(gòu)量 % 乳制品 全脂奶粉 % 全脂加糖奶粉 % 脫脂奶粉 89% 嬰兒配方奶粉 1 % 嬰兒配方奶粉 2 % 其他奶粉 % 液體奶 巴氏殺菌奶 % 滅菌奶 % 酸牛奶 % 乳飲料 發(fā)酵乳飲料 % 配置型乳飲料 % 冷凍飲品 冰淇淋 % 雪糕 /棒冰 % 說明 ?國(guó)內(nèi)主要乳品企業(yè)鮮牛奶的收購(gòu)量 %的增加速度高于全國(guó)鮮牛奶的%的增加速度，因此行業(yè)的集中度增加；行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 ?2023年，國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)還是以液態(tài)奶為主，其占了50%以上的市場(chǎng)份額。 ?而奶粉市場(chǎng)以配方奶粉為主 資料來源：乳制品協(xié)會(huì) 202300200202366909090 90 904264872261681031959170814551460202335002023180016001500新疆企業(yè) 蒙牛 三元 光明 燕塘原材料包裝材料燃料動(dòng)力工資福利制造費(fèi)用單位：元 /噸 3518 3771 4485 6175 3959 主要 250ml利樂包 純牛奶生產(chǎn)企業(yè)制造成本 資料來源：項(xiàng)目小組實(shí)地訪談，小組分析 首先分析市場(chǎng)份額最大的液態(tài)奶市場(chǎng)，新疆乳品企業(yè)以新疆為基地生產(chǎn) 250ml的 UHT純牛奶，在生產(chǎn)成本上沒有優(yōu)勢(shì)。主要因?yàn)橐?guī)模的原因，其包裝材料的采購(gòu)價(jià)格比國(guó)內(nèi)知名企業(yè)高 （假設(shè)新疆企業(yè)原奶收購(gòu)價(jià)格 /公斤，到廠的收購(gòu)價(jià)為 元 /公斤） 若參與北京市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，則牛奶的到廠價(jià)格低于 元 /公斤，在新疆加工利樂包純牛奶才能與國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)；在其他沿海市場(chǎng)則需要更低的牛奶到廠價(jià)格 13041001377135183959741新疆企業(yè) 蒙牛 三元單位：元 /噸 5263 4519 主要利樂純牛奶生產(chǎn)企業(yè)在北京市場(chǎng)到位成本與市場(chǎng)價(jià)格比較 制造成本 三項(xiàng)費(fèi)用及運(yùn)費(fèi) 4512 （不含稅） 北京市場(chǎng)價(jià)格為4700元 降 100元 4600 再降 100元 4500元 若新疆企業(yè)要達(dá)到 4500元 /噸，則牛奶到廠價(jià)格應(yīng)該為 /公斤（ 原奶收購(gòu)價(jià)為 /公斤 ） 若考慮遠(yuǎn)離市場(chǎng)，造成的液態(tài)奶的保鮮問題，則新疆企業(yè)在新疆生產(chǎn)液態(tài)奶的競(jìng)爭(zhēng)力更低 資料來源：項(xiàng)目小組實(shí)地訪談，小組分析 （假設(shè)新疆企業(yè)原奶收購(gòu)價(jià)格 /公斤，到廠的收購(gòu)價(jià)為 /公斤） 由于處在主市場(chǎng)，三元以生產(chǎn)巴氏液態(tài)奶為主；而蒙牛由于靠近主市場(chǎng)，因此以生產(chǎn)滅菌液態(tài)奶為主 蒙牛 三元（噸） 2023 2023 2023 2023 銷售額（萬(wàn)元） 24630 72024 69581 80556 原奶到廠價(jià)格（元 /公斤） 鮮牛奶收購(gòu)量 28802 92400 224335 280644 乳制品 全脂奶粉 112 160 3209 5159 全脂加糖奶粉 110 170 1286 1610 脫脂奶粉 196 260 670 2601 嬰兒配方奶粉 1 47 70 44 81 嬰兒配方奶粉 2 40 86 34 74 其他奶粉 553 2028 液體奶 巴氏殺菌奶 144773 134815 滅菌奶 16022 67260 11344 30968 酸牛奶 4017 16015 15577 25174 其他液體奶 2850 12813 乳飲料 發(fā)酵乳飲料 10560 9876 冷凍飲品 冰淇淋 10725 25470 6680 雪糕 /棒冰 9525 15580 資料來源：乳制品協(xié)會(huì) 說明 ?由于靠近主消費(fèi)市場(chǎng)，三元以巴氏殺菌奶為主； ?2023年，三元的液體奶占了產(chǎn)量的 60%多 ?蒙?？拷飨M(fèi)市場(chǎng)，但還有 660公里距離，因此其主要生產(chǎn)滅菌液體奶。 ?蒙牛幾乎只生產(chǎn)液體奶 ?為了克服夏季的牛奶銷售淡季，蒙牛還生產(chǎn)大量的冷凍飲品。 完全的輕資產(chǎn)，重市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)是蒙牛成功的經(jīng)驗(yàn) 2005101520251999 2023 2023 2 0 0 2 計(jì)劃 2 0 0 2 預(yù)計(jì)單位：億元 資料來源：項(xiàng)目小組分析，專家訪談 ?公司提供貸款或擔(dān)保或必要的基礎(chǔ)設(shè)施，或提供信息給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，全部由農(nóng)戶養(yǎng)牛。 ?農(nóng)戶自己建奶站，農(nóng)戶自己買車送奶。 ?參與公司原料、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?600多量車輛，為公司收購(gòu)原奶的 500多個(gè)奶站及配套設(shè)施，近 10平方的員工宿舍，合起來總價(jià)值 5億多，公司未投入一分錢，而是通過組織社會(huì)資源來實(shí)現(xiàn)。 ?當(dāng)?shù)卣疄楣九涮琢怂娖返葪l件。 ?公司完全是輕資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，企業(yè)只投資奶罐裝核心設(shè)備，并把部分配套設(shè)備的應(yīng)付款轉(zhuǎn)化為股權(quán)投資。 ?先建市場(chǎng)后建工廠；變企業(yè)辦社會(huì)為社會(huì)辦企業(yè)。 蒙牛的年銷售額 說明 93511781501507894988207181360012750新疆企業(yè) 完達(dá)山制造費(fèi)用 工資福利 燃料動(dòng)力 包裝材料 原材料16144 單位：元 /噸 15294 （假設(shè)新疆企業(yè)原奶收購(gòu)價(jià)格 /公斤，到廠的收購(gòu)價(jià)為 /公斤） 主要奶粉企業(yè)全脂奶粉制造成本 資料來源：項(xiàng)目小組實(shí)地訪談，小組分析 我們?cè)俜治瞿谭凼袌?chǎng)，新疆企業(yè)若以新疆為基地生產(chǎn)奶粉，擁有生產(chǎn)成本上有優(yōu)勢(shì) （ 83%） （ 84%） 原奶的成本占奶粉的比例非常大 1802171416144152941600013000150001700019000新疆企業(yè) 完達(dá)山 新西蘭單位：元 /噸 備注：新疆企業(yè)以原奶到廠收購(gòu)價(jià)1500元 /噸及日生產(chǎn)能力 200噸為計(jì)算依據(jù)，運(yùn)輸方式為鐵路運(yùn)輸，新西蘭奶粉的價(jià)格是CIF價(jià)格 17096 17858 主要奶粉企業(yè)在北京市場(chǎng)到位成本與市場(chǎng)價(jià)格比較 制造成本 三項(xiàng)費(fèi)用及運(yùn)費(fèi) 16000 （不含稅） 新西蘭奶粉對(duì)中國(guó)奶粉市場(chǎng)價(jià)格 若參與北京市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，則牛奶的到廠價(jià)格低于 元 /公斤，在新疆加工奶粉才能與新西蘭進(jìn)口奶粉競(jìng)爭(zhēng)；在其他沿海市場(chǎng)則需要更低的牛奶到廠價(jià)格 若新疆企業(yè)要達(dá)到 16000元 /噸，則牛奶到廠價(jià)格應(yīng)該為 /公斤（原奶收購(gòu)價(jià)為 /公斤） 資料來源：項(xiàng)目小組實(shí)地訪談，小組分析 同樣遠(yuǎn)離主消費(fèi)市場(chǎng)，完達(dá)山的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很值得新疆乳品企業(yè)借鑒，其全年平均的原奶到廠收購(gòu)價(jià)格為 /公斤，成本 擁有優(yōu)勢(shì) 完達(dá)山（噸） 2023 2023 銷售額（萬(wàn)元） 98506 利潤(rùn)（萬(wàn)元） 4520 7890 鮮牛奶收購(gòu)量 92458 168383 原奶到廠收購(gòu)價(jià)格（元 /公斤） 乳制品 全脂奶粉 1031 3546 全脂加糖奶粉 5068 4212 脫脂奶粉 嬰兒配方奶粉 1 6396 6191 嬰兒配方奶粉 2 8612 11593 其他奶粉 4493 7833 液體奶 巴氏殺菌奶 滅菌奶 12250 16690 酸牛奶 乳飲料 發(fā)酵乳飲料 配置型乳飲料 說明 ?由于遠(yuǎn)離主消費(fèi)市場(chǎng)，完達(dá)山選擇主要生產(chǎn)奶粉； ?而考慮到成本因素，基本不生產(chǎn)脫脂奶粉，主要生產(chǎn)配方奶粉。 ?完達(dá)山生產(chǎn)的液體奶主要以滿足哈爾濱市場(chǎng)為主 資料來源：乳制品協(xié)會(huì) 國(guó)內(nèi)著名的乳品企業(yè)都投入巨額的廣告促銷費(fèi)用維護(hù)品牌 1500012023740058004700650013000光明 伊利 三元 蒙牛 完達(dá)山 三鹿 匯源單位：萬(wàn)元 2023年各主要乳品企業(yè)的廣告促銷投入 資料來源：乳制品協(xié)會(huì)、項(xiàng)目小組分析 在北京液態(tài)奶市場(chǎng)，本地品牌三元的市場(chǎng)滲透率為 %，品牌優(yōu)勢(shì)使它占有 %的最大市場(chǎng)份額 14. 7%5. 5% 4. 9% 4. 7%1. 5% 1. 4%2. 2%4. 4%8. 7%65. 9%三元 光明 蒙牛帕瑪拉特伊利樂百氏卡夫 雀巢新南洋均瑤光明%伊利%雀巢6. 7%帕瑪拉特%均瑤%其他%新南洋0 . 7 %樂百氏2%卡夫3 . 5 %蒙牛%三元%2023年北京地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)的市場(chǎng)滲透率 2023年北京地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)份額 資料來源：乳制品協(xié)會(huì)、項(xiàng)目小組分析 在上海液態(tài)奶市場(chǎng)，本地品牌光明的市場(chǎng)滲透率為 %，品牌優(yōu)勢(shì)使它占有 %的最大市場(chǎng)份額 6 2 . 4 %8 . 6 %6 . 4 %5 . 1 %3 . 1 %5 . 3 %7 . 2 %1 3 . 2 %1 5 . 6 %1 6 . 9 %光明 達(dá)能 三島 全佳樂百氏均瑤 雀巢 子母帕瑪拉特伊利2023年上海地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)的市場(chǎng)滲透率 2023年上海地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)份額 帕瑪拉特1%其他%安怡%均瑤%子母4 . 8 %樂百氏%雀巢%全佳7 . 7 %三島%達(dá)能%光明%資料來源：乳制品協(xié)會(huì)、項(xiàng)目小組分析 在廣州液態(tài)奶市場(chǎng)，品牌分散，沒有主導(dǎo)品牌 1 8 . 8 %1 2 . 3 %6 . 0 %2 6 . 3 %5 . 6 %6 . 8 %1 4 . 8 %2 0 . 1 %2 5 . 0 %2 6 . 0 %燕塘香滿樓伊利 子母 晨光 光明 達(dá)能 蒙牛樂百氏安怡2023年廣州地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)的市場(chǎng)滲透率 其他%樂百氏3%安怡4. 5%光明%蒙牛%達(dá)能7 . 6 %子母9 . 8 %晨光%伊利%香滿樓%燕塘%2023年廣州地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)份額 資料來源：乳制品協(xié)會(huì)、項(xiàng)目小組分析 目前國(guó)內(nèi)主要的乳品企業(yè)都有覆蓋全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，但新疆的乳品企業(yè)的銷售基本以本地市場(chǎng)為主 光明乳業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū) 舉例 公司 銷售人員數(shù)量 光明 4500 伊利 7000 蒙牛 2500 完達(dá)山 2200 匯源 5000 通過橫向比較分析得出新疆乳品企業(yè)在自然資源方面具有優(yōu)勢(shì)；但由于遠(yuǎn)離市場(chǎng)，缺少全國(guó)網(wǎng)絡(luò)和品牌，因此新疆政府應(yīng)該提供更多的支持來協(xié)助乳品企業(yè)降低成本，增強(qiáng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 自然資源 奶源 新疆企業(yè) 完達(dá)山 蒙牛 三元 強(qiáng)項(xiàng) 弱項(xiàng) 品牌 銷地成本 全國(guó)網(wǎng) 絡(luò) 光明 以液態(tài)奶