某飯店預(yù)算管理編制方法(編輯修改稿)
2025-03-01 02:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 務(wù)費(fèi)用營業(yè)外收支凈額利潤總額利潤率酒店預(yù)算匯總表客房部 餐飲部 康樂部 合計其它24 管理費(fèi)用的預(yù)算 ? 總辦、財務(wù)、保衛(wèi)、工程等后勤保障人員的 ? 工資保險在此核算 ? 招待費(fèi) ? 汽車費(fèi)用 ? 折舊 ? 房產(chǎn)稅 ? 土地使用稅 ? 其他 25 固定費(fèi)用：不隨營業(yè)收入的高低而變化 ? 裝修費(fèi)用的攤銷 100000元 /12個月 =8333元 ? 固定資產(chǎn)折舊的提取 300000/12個月=25000元 ? 衛(wèi)生消殺費(fèi) 5000元 /12個月 =416元 ? 本月的營業(yè)收入不論多少，以上費(fèi)用 33749元是一定要負(fù)擔(dān)的。 26 27 技巧之二： 變動費(fèi)用以比例求金額！ 28 餐飲某兩次經(jīng)營活動分析 單位人民幣元 項目 A活動 占總收入比例 B活動 占總收入比例 營業(yè)收入 50000 100% 52023 100% 營業(yè)成本 20230 40% 21060 % 餐飲毛利 30000 60% 30940 % 營業(yè)稅金 2750 % 2860 % 營業(yè)費(fèi)用 17000 34% 17576 % 經(jīng)營毛利 10250 % 10504 % 通過對兩次活動營業(yè)成本、費(fèi)用及毛利的分析，體會絕對數(shù)字分析和相 對數(shù)字分析本質(zhì)上的不同； 對于地理位置不同、規(guī)模不同、星級不同的企業(yè)，您認(rèn)為哪種分析方法 得出的結(jié)果有可比性。 29 技巧之三： 滾動預(yù)算，適用于新建的企業(yè)！ 30 滾動預(yù)算 一月 二月 三月 營業(yè)收入 50萬 45萬 60萬 營業(yè)利潤 10萬 9萬 12萬 （若一月完成 55萬，二、三月可以修改如下）： 二月 三月 四月 營業(yè)收入 50萬 65萬 68萬 營業(yè)利潤 10萬 13萬 31 技巧之四： 營業(yè)收入指標(biāo)分配到每個月， 由各部門
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