20xx人教版高中化學選修1第一章第二節(jié)重要的體內能源—油脂ppt精品課件(編輯修改稿)
2024-12-22 22:05 本頁面
【文章內容簡介】 化學反應？ 從性質上講植物油和動物油哪種性質更加穩(wěn)定？應當如何保存油脂？為什么？ R1 ─ C─O─CH2 R2 ─ C─O─CH R3 ─ C─O─CH2 O O O 植物油 —— 雙鍵多，熔點低，常溫下為液態(tài)。 動物油 ——雙鍵少，熔點高，常溫下為固態(tài)。 課本 12頁的資料卡片二 ——“油脂的變質 ——酸敗 ” 【 實踐活動 】 課后到超市或商店調查油脂的成分表和抗氧化劑的成分。 二 油脂在體內發(fā)生的變化 消化吸收的場所： 消化過程的實質： 高級脂肪酸甘油酯 酶 水解 高級脂肪酸 + 甘油 二氧化碳 水 + + 能量 練習 指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解產物 脂肪在人體內的存在 課本 11頁資料卡片 ——“人體內的脂肪 ” 油脂存在于人體的眾多細胞物質中，承當著人體重要的生理功能，如有利于脂溶性維生素的吸收，保持體溫，維持皮膚彈性等。 脂肪酸在人體內的主要功能 ?重要的供能物質 ?人體的備用油箱 ?合成其他物質的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 ?承擔多種生理功能 脂肪酸在人體內的主要功能 對于處在生長發(fā)育時期的青少年來說，應該兼收并蓄，才能獲得完
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