濟(jì)南市食品行業(yè)的發(fā)展以及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)調(diào)研(編輯修改稿)
2025-02-26 10:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 力的食品廠像益康，群康等就處于濟(jì)南市食品行業(yè)的龍頭地位。下面簡(jiǎn)單介紹一下濟(jì)南市益康食品廠的主要狀況。 濟(jì)南益康食品 ? 濟(jì)南益康食品廠始建于上世紀(jì) 70年代初，其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是食品加工和藥品生產(chǎn)。食品企業(yè)主要產(chǎn)品有中高檔餅干、等級(jí)面粉、單晶冰糖三大系列二百多個(gè)品種 ,先后通過(guò)了 ISO9001～ 2023版質(zhì)量體系認(rèn)證、國(guó)家出口食品檢疫衛(wèi)生注冊(cè) ,與美國(guó)沃爾瑪公司、法國(guó)家樂(lè)福公司建立了長(zhǎng)期的供銷業(yè)務(wù)。是目前我市唯一一家具有一定規(guī)模的符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)條件的花園式集體食品生產(chǎn)企業(yè) 質(zhì)量意識(shí) ? 隨著食品市場(chǎng)形勢(shì)的不斷變化，該廠的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)也在不斷加強(qiáng) ? 企業(yè)始終緊抓產(chǎn)品質(zhì)量不放松，并建立健全了一整套完整的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理體系，從原材料的購(gòu)進(jìn)到成品出廠，多道生產(chǎn)工序和環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，有效地保障了消費(fèi)者的健康。 ?益康食品廠為什么能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上占有一席之地并迅速發(fā)展呢？ ?益康食品廠真正的把好了質(zhì)量關(guān)。 ? 在現(xiàn)代社會(huì)，人們的生活水平提高之后，人們已經(jīng)不在滿足于吃飽吃好，而更傾向于吃的健康，也就是現(xiàn)在越來(lái)越多人追求的“綠色食品”。益康食品雖然不是純天然的綠色食品，但是它在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品的質(zhì)量和衛(wèi)生進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，并且不添加任何防腐劑，完全保證了消費(fèi)者的健康。 ?產(chǎn)品的原料了，食品的原料即糧食 ? 益康食品廠采用的原料全都是精選的優(yōu)質(zhì)糧，并不像有些食品廠為了降低成本采用低質(zhì)量的原料。有著的原料在加上先進(jìn)的技術(shù)當(dāng)然能生產(chǎn)出健康可口的食品了。 ? 繁多的品種 ? 由于其品種的多樣滿足了不同層次不同喜好的顧客的要求。特別是益康食品廠將食品的生產(chǎn)與傳統(tǒng)的節(jié)日結(jié)合，在中國(guó)這樣一個(gè)如此注重傳統(tǒng)的國(guó)家里，這無(wú)疑是一個(gè)一箭雙雕的創(chuàng)意，既使該食品的銷量大增，成為眾所周知的著名品牌，又傳承了我們的古老的文化傳統(tǒng)。 ?濟(jì)南稻香園食品在限公司 ? 濟(jì)南稻香園食品有限公司成立于１９９２年，生產(chǎn)蛋糕，中點(diǎn)，面包屑等產(chǎn)品，與金利來(lái)， A里兩家企業(yè)幾乎壟斷了濟(jì)南的蛋糕市場(chǎng)，但金利來(lái)， A里是在外發(fā)展起來(lái)后才打入濟(jì)南市場(chǎng)的，只有稻香園是真正的起源于濟(jì)南，發(fā)展在濟(jì)南，致力于濟(jì)南的企業(yè)。 ? 目前 濟(jì)南糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展較平穩(wěn)，但沒(méi)有代表性的產(chǎn)品。像濟(jì)南市的特產(chǎn)高梁飴，糖酥煎餅因?yàn)槟承┰蛑饾u被遺忘。 ? 稻香園之所以能從起初白手起家的三五人發(fā)展到今天的三五百人，成功的秘訣就是堅(jiān)持與探索?！靶〕晒颗笥眩蟪晒扛?jìng)爭(zhēng)”，稻香園在競(jìng)爭(zhēng)中探索，在探索中發(fā)展。 ? 不僅在品質(zhì)上不斷創(chuàng)新，與好利來(lái)、 A里形成三足鼎立的局勢(shì)，成為發(fā)展實(shí)力 30強(qiáng)之一，且積極致力于濟(jì)南乃至山東食品業(yè)的發(fā)展方向。一方面，初步擬定發(fā)展有山東特色的旅游食品，發(fā)展自我的同時(shí)振興山東特色食品，帶動(dòng)山東旅游業(yè)的發(fā)展；另一方面，繼續(xù)在老本行推新，計(jì)劃兩個(gè)月內(nèi)推出新產(chǎn)品“歐洲之戀”。 ? 在濟(jì)南糕點(diǎn)業(yè)近乎呈飽和狀態(tài)，且企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量并無(wú)多大差異，怎樣在其他方面吸引顧客是企業(yè)共同思考的發(fā)展問(wèn)題。一是要擴(kuò)大知名度。在保證“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)的前提下成立連鎖店。二是在包裝上下氣力。吸引顧客同時(shí)保證價(jià)值性。三是發(fā)展高檔次產(chǎn)品，因?yàn)楦邫n次產(chǎn)品利潤(rùn)空間大，糧食價(jià)格的上升不會(huì)對(duì)其利潤(rùn)有多大影響。（稻香園，已有連鎖店 40多家；在包裝方面欲推出“方形包裝盒”蛋糕。）但在采任一措施前都要慎重斟酌，因?yàn)檫@不僅需要足夠的資金用于成本和人力費(fèi)用，而且需要在管理體制方面確保能管理到位以保證質(zhì)量。 濟(jì)南特色食品調(diào)研 負(fù)責(zé)人：高爽 李婷 特色食品列舉 ?小吃類：油鏇 、 清油盤絲餅 、 鍋貼 、 灌 湯包 、 糖醋煎餅 、 春餅 、 五仁包 、 薺菜春卷 、 烤地瓜 ?酒水類：趵突泉酒 ?糧食類：明水大米 ?果蔬類：章丘大蔥 、 平陰玫瑰 ?營(yíng)養(yǎng)品：阿膠 ?乳制品：佳寶牛奶 ?糕點(diǎn)類：稻香園糕點(diǎn) ?另外還有益康食品有限公司的各種休閑小食品等 。 ? 特色小吃 ? 油鏇： 油鏇為濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃 。 因其形似螺旋 ， 表面呈金黃色 ，故名油鏇 。 其外皮酥脆 ， 內(nèi)瓤柔嫩 ，蔥香透鼻 。 據(jù)說(shuō)濟(jì)南的油鏇是在 100多年前 ， 由齊河縣境內(nèi)徐氏三兄弟從南京傳來(lái) 。 為適應(yīng)濟(jì)南人的口味 ，他們改進(jìn)了配料 ， 口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄?， 頗受顧客歡迎 ， 生意十分興隆 ， 人稱 “ 徐家油鏇 ” 。后來(lái)許多餐館廣為仿制 ， 成為濟(jì)南風(fēng)味小吃 。 特點(diǎn)：色澤金黃 ， 外酥內(nèi)嫩 ， 層多松散 ， 蔥油香味濃 ， 與餛飩配食味更佳 。 ? 清油盤絲餅： 清油盤絲餅之所以叫 “ 清油 ” ， 是相對(duì)葷油而言 ， 用花生油來(lái)煎烙的 。 “ 盤絲 ” 才是此餅的造型特色 。 它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品 。 制作時(shí)把面抻至極細(xì) ， 細(xì)如銀絲 ，達(dá)千余根 ， 再盤成圓餅形 ，放油中半煎半烙使之變熟 。然后 ， 提起中間把餅拉散 ，散放盤中 ， 撒上青紅絲 、白糖即成 。 盤絲餅外焦里嫩 ， 金絲均勻 ， 味甜爽口 ，是宴席上的佳品點(diǎn)心 。 ? 薺菜春卷： 春日里，老濟(jì)南人有做春卷的習(xí)俗，不但飯店酒樓制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野薺菜破土而出時(shí)，全家出動(dòng)踏青采些薺菜，動(dòng)手制作薺菜春卷，品嘗鮮嫩味美的田野薺菜亦樂(lè)在其中。 ?灌湯包： 濟(jì)南最著名的有兩家：一是大觀園的狗不理包子“；二是普利街的”草包包子“。這兩家經(jīng)營(yíng)的都是”豬肉灌湯包。由于嚴(yán)格保持投料標(biāo)準(zhǔn)，制作精細(xì)，新出籠的包子，不變形，不塌架，油脂雖多，香而不膩。 ?糖醋煎餅： 糖醋煎
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