果蔬花卉品質(zhì)鑒定培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-02-25 07:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用標(biāo)簽標(biāo)示，同時(shí)以自來(lái)水為對(duì)照 CK?？傆?jì) 6瓶鮮切花瓶插液，分別為對(duì)照 CK、保鮮液 A、 B、 C、 D和 E – 任選一種鮮花，每瓶中分別放入 3支，每組 5瓶的鮮切花應(yīng)該是同一品種。 – 將試驗(yàn)所有器皿洗干凈，并用蒸餾水沖洗 3遍 – 留一組同學(xué)打掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生 7. 作業(yè) – 每隔兩天觀察各瓶鮮切花花莖、葉片和花朵的變化情況，并作好記錄 – 當(dāng)所有鮮切花完全枯萎后，寫(xiě)出試驗(yàn)報(bào)告 實(shí)驗(yàn)三 幾種果蔬產(chǎn)品化學(xué)保鮮試驗(yàn) 3學(xué)時(shí) 1. 目的與意義 ： 了解柑橘和香蕉的貯藏特性和貯藏條件，掌握柑橘和香蕉化學(xué)保鮮技術(shù) 。 1） 植物材料 ： 柑橘、香蕉（未熟，呈青色、蕉棱明顯） 2）藥品 ：甲基托布津、高錳酸鉀、消石灰、碳酸氫鈉、 2， 4－ D鈉鹽、碎磚塊 3）用具 ：電子天平、 500ml燒杯、塑料盆、紙箱、 、玻璃棒、干濕球溫度計(jì)、稱(chēng)量紙、案板、小刀、橡膠手套。 3. 實(shí)驗(yàn)步驟 1） 全班同學(xué)分成 2大組，每組按 5個(gè)同學(xué)分為 1個(gè)小組，完成以下操作。 2）一大組同學(xué)進(jìn)行柑橘貯藏實(shí)驗(yàn)，按 4操作；第二大組同學(xué)進(jìn)行香蕉貯藏實(shí)驗(yàn)，按 5操作。 3）實(shí)驗(yàn)完成后，寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提出改進(jìn)意見(jiàn)。 4. 柑橘貯藏 1） 品種選擇 ：以耐貯的中晚熟柑橘品種作為試驗(yàn)品種。柑橘應(yīng)沒(méi)有機(jī)械、病蟲(chóng)傷害、充分成熟、大小適中或按照柑橘分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分級(jí)，硬度合適。 2）預(yù)冷 ：將選好的柑橘果實(shí)放在室內(nèi)通風(fēng)處或冰箱中進(jìn)行預(yù)冷，如果柑橘來(lái)自超市冷柜，不必要進(jìn)行預(yù)冷。 3）化學(xué)藥劑配制 A： %的甲基托布津＋ %的 2， 4－ D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 1。 B: %的甲基托布津＋ 2%的 NaHCO3＋ %的 2，4D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 2。 C: 2%的 NaHCO3＋ %的 2， 4D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 3。 D: 清水，為藥劑 4，作為對(duì)照 4） 藥劑處理 ： 每種藥劑處理用果量均為 ，編成四組，分別進(jìn)行以下處理 A： 第一組藥劑 1浸果 30s，晾干。 B: 第二組藥劑 2浸果 30s，晾干。 C: 第三組藥劑 3浸果 2min，晾干。 D: 第四組藥劑 4浸果 30s，晾干。 5） 貯藏 1）完成藥劑處理的柑橘，用 膜進(jìn)行小包裝，然后裝入 膜袋中。 2）每一袋應(yīng)作好記錄和貼上標(biāo)簽，封好袋口，然后放入紙箱中，在室內(nèi)陰涼處貯藏。每一組果實(shí)裝入同一袋中，但放入不同紙箱中。 3）將干濕球溫度計(jì)放入紙箱中。 6） 管理 1）果實(shí)貯藏后應(yīng)每天記錄內(nèi)室內(nèi)溫度和濕度。 2）大袋包裝的果實(shí)，每隔一定時(shí)間 1015d左右，應(yīng)檢查 1次，當(dāng)袋中 O2過(guò)低或 CO2過(guò)高時(shí)，應(yīng)打開(kāi)薄膜袋，進(jìn)行空氣交換，但小包裝不用打開(kāi)?？諝鈸Q入后應(yīng)封好袋口。 3）貯藏后每隔 7d取樣測(cè)定柑橘的感官指標(biāo)，如好果率、損耗率等，并記錄。當(dāng)袋中果實(shí)損耗率達(dá)到 10%以上時(shí)，貯藏結(jié)束。 1）乙烯吸收劑的準(zhǔn)備 ：將碎磚塊或蛭石放在飽和高錳酸鉀溶液中，浸透后取出晾干，用塑料袋包裝，每袋 50g，將袋口密封好備用。 2）香蕉選擇 ： 挑選 78成熟的香蕉，去軸梳蕉，將有病蟲(chóng)害以及機(jī)械損傷的果實(shí)、質(zhì)量較差的尾梳（果軸上最后一梳蕉果）及鬼頭黃焦（一梳中個(gè)別變軟并呈黃色的蕉果）剔除。 3） 藥劑處理 ：
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