果蔬花卉品質(zhì)鑒定培訓課件(編輯修改稿)
2025-02-25 07:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用標簽標示，同時以自來水為對照 CK?？傆?6瓶鮮切花瓶插液，分別為對照 CK、保鮮液 A、 B、 C、 D和 E – 任選一種鮮花，每瓶中分別放入 3支，每組 5瓶的鮮切花應該是同一品種。 – 將試驗所有器皿洗干凈，并用蒸餾水沖洗 3遍 – 留一組同學打掃實驗室衛(wèi)生 7. 作業(yè) – 每隔兩天觀察各瓶鮮切花花莖、葉片和花朵的變化情況，并作好記錄 – 當所有鮮切花完全枯萎后，寫出試驗報告 實驗三 幾種果蔬產(chǎn)品化學保鮮試驗 3學時 1. 目的與意義 ： 了解柑橘和香蕉的貯藏特性和貯藏條件，掌握柑橘和香蕉化學保鮮技術 。 1） 植物材料 ： 柑橘、香蕉（未熟，呈青色、蕉棱明顯） 2）藥品 ：甲基托布津、高錳酸鉀、消石灰、碳酸氫鈉、 2， 4－ D鈉鹽、碎磚塊 3）用具 ：電子天平、 500ml燒杯、塑料盆、紙箱、 、玻璃棒、干濕球溫度計、稱量紙、案板、小刀、橡膠手套。 3. 實驗步驟 1） 全班同學分成 2大組，每組按 5個同學分為 1個小組，完成以下操作。 2）一大組同學進行柑橘貯藏實驗，按 4操作；第二大組同學進行香蕉貯藏實驗，按 5操作。 3）實驗完成后，寫出實驗報告，并分析實驗結(jié)果，提出改進意見。 4. 柑橘貯藏 1） 品種選擇 ：以耐貯的中晚熟柑橘品種作為試驗品種。柑橘應沒有機械、病蟲傷害、充分成熟、大小適中或按照柑橘分級標準進行了分級，硬度合適。 2）預冷 ：將選好的柑橘果實放在室內(nèi)通風處或冰箱中進行預冷，如果柑橘來自超市冷柜，不必要進行預冷。 3）化學藥劑配制 A： %的甲基托布津＋ %的 2， 4－ D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 1。 B: %的甲基托布津＋ 2%的 NaHCO3＋ %的 2，4D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 2。 C: 2%的 NaHCO3＋ %的 2， 4D鈉鹽混合夜，配制 1L，為藥劑 3。 D: 清水，為藥劑 4，作為對照 4） 藥劑處理 ： 每種藥劑處理用果量均為 ，編成四組，分別進行以下處理 A： 第一組藥劑 1浸果 30s，晾干。 B: 第二組藥劑 2浸果 30s，晾干。 C: 第三組藥劑 3浸果 2min，晾干。 D: 第四組藥劑 4浸果 30s，晾干。 5） 貯藏 1）完成藥劑處理的柑橘，用 膜進行小包裝，然后裝入 膜袋中。 2）每一袋應作好記錄和貼上標簽，封好袋口，然后放入紙箱中，在室內(nèi)陰涼處貯藏。每一組果實裝入同一袋中，但放入不同紙箱中。 3）將干濕球溫度計放入紙箱中。 6） 管理 1）果實貯藏后應每天記錄內(nèi)室內(nèi)溫度和濕度。 2）大袋包裝的果實，每隔一定時間 1015d左右，應檢查 1次，當袋中 O2過低或 CO2過高時，應打開薄膜袋，進行空氣交換，但小包裝不用打開。空氣換入后應封好袋口。 3）貯藏后每隔 7d取樣測定柑橘的感官指標，如好果率、損耗率等，并記錄。當袋中果實損耗率達到 10%以上時，貯藏結(jié)束。 1）乙烯吸收劑的準備 ：將碎磚塊或蛭石放在飽和高錳酸鉀溶液中，浸透后取出晾干，用塑料袋包裝，每袋 50g，將袋口密封好備用。 2）香蕉選擇 ： 挑選 78成熟的香蕉，去軸梳蕉，將有病蟲害以及機械損傷的果實、質(zhì)量較差的尾梳（果軸上最后一梳蕉果）及鬼頭黃焦（一梳中個別變軟并呈黃色的蕉果）剔除。 3） 藥劑處理 ：
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