【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 發(fā) 的配送人 食品服務(wù)配 送人 公共倉(cāng)庫(kù) 交叉碼頭 買(mǎi)方配送 渠道 行業(yè)買(mǎi)主 工廠 再配送 消費(fèi)者 公共倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存 公共倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存 連鎖的配送 中心 消 費(fèi) 者 餐 館 飯 店 快 餐 食品服務(wù) 零售 全國(guó)餐館鏈 行業(yè)的組成部分 連 鎖 餐 館 3/1/2023 33 三、 供應(yīng)鏈的主要活動(dòng) 原材料與零部件的供應(yīng) ＊需求預(yù)測(cè)和運(yùn)輸計(jì)劃 ＊確保生產(chǎn)順利進(jìn)行 ＊合理的庫(kù)存 商品的開(kāi)發(fā)和制造 ＊商品的規(guī)劃、設(shè)計(jì) ＊需求預(yù)測(cè)和生產(chǎn)計(jì)劃 ＊商品生產(chǎn)和質(zhì)量管理 3/1/2023 34 商品的配送 ＊確保銷(xiāo)售途徑 ＊按時(shí)配送 ＊降低物流成本 商品的銷(xiāo)售和售后服務(wù) ＊銷(xiāo)售過(guò)程的服務(wù) ＊品種齊全、及時(shí)的商品補(bǔ)充 ＊銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和銷(xiāo)售額的管理 3/1/2023 35 四、 供應(yīng)鏈管理 供應(yīng)鏈管理的概念 供應(yīng)鏈管理是計(jì)劃、組織和控制從最初原材料到最終產(chǎn)品及其消費(fèi)的整個(gè)業(yè)務(wù)流程，這些流程連接了從供應(yīng)到顧客的所有企業(yè)。供應(yīng)鏈包含由企業(yè)內(nèi)部和外部為顧客制造產(chǎn)品和提供服務(wù)的各職能部門(mén)所形成的價(jià)值鏈。 供應(yīng)鏈管理的重要性 ＊使整體物流效率得到提高 ＊企業(yè)群體變?yōu)樵黾痈?jìng)爭(zhēng)力的合作力量 ＊增加渠道的競(jìng)爭(zhēng)力 3/1/2023 36 供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容 活動(dòng) 近期計(jì)劃 遠(yuǎn)期計(jì)劃 采購(gòu) 應(yīng)該從供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)什么規(guī)格和質(zhì)量的原材料，何時(shí)到貨？ 誰(shuí)應(yīng)該成為策略供應(yīng)商？應(yīng)該與幾個(gè)供應(yīng)商建立特殊的關(guān)系還是與多數(shù)供應(yīng)商合作？ 制造 為了更好地利用企業(yè)資源，應(yīng)該如何安排生產(chǎn)？是否應(yīng)該安排換班？ 為了在全球范圍向客戶(hù)提供快速反應(yīng)，應(yīng)該在哪里建設(shè)工廠？應(yīng)該生產(chǎn)所有產(chǎn)品還是只生產(chǎn)特定產(chǎn)品？ 運(yùn)輸 如何安排車(chē)輛才能取得最佳的運(yùn)輸路線(xiàn)？ 應(yīng)該如何建立全球的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)？是否應(yīng)該將此項(xiàng)業(yè)務(wù)外包？ 存儲(chǔ) 如何制定訂單履行計(jì)劃？ 如何設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)？如何存儲(chǔ)物品？ 銷(xiāo)售 按照什么順序履行對(duì)客戶(hù)的承諾？?jī)?yōu)先銷(xiāo)售是對(duì)我們最有價(jià)值嗎？ 一個(gè)計(jì)劃期間的銷(xiāo)售預(yù)測(cè)如何？如果進(jìn)行特別的促銷(xiāo)活動(dòng)，生產(chǎn)和分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)能夠應(yīng)付銷(xiāo)售高峰嗎？ 3/1/2023 37 供應(yīng)鏈管理的基本策略 根據(jù)供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容分為三個(gè)部分策略： （１）零部件及原材料供應(yīng)管理的基本策略 對(duì)供應(yīng)商分類(lèi)的依據(jù) : *供應(yīng)零部件及原材料對(duì)企業(yè)的重要程度 。 *零部件及原材料供應(yīng)市場(chǎng)的復(fù)雜程度 。 *供應(yīng)零部件及原材料獲得難易程度及可靠程度 。 *企業(yè)與供應(yīng)方的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。 對(duì)不同類(lèi)型的供應(yīng)商采取不同的管理模式或合作模式： 3/1/2023 38 戰(zhàn)略合作伙伴 、 一般合作關(guān)系 、 集團(tuán)統(tǒng)一管理 、 合同管理 管理策略 ：通過(guò)致力于整個(gè)供應(yīng)鏈上信息的快速、準(zhǔn)確的流動(dòng)來(lái)減少不可預(yù)測(cè)情況的發(fā)生，從而避免不合理的采購(gòu)和不必要的庫(kù)存。 （２）流通配送環(huán)節(jié)供應(yīng)鏈管理的基本策略 a、建立合理的配送渠道 b、合理設(shè)定各環(huán)節(jié)的庫(kù)存 c、降低流通配送過(guò)程中層層增加的成本 （３）供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)連接的基本策略 實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)連接，在供應(yīng)鏈上建 立一種有效的信息傳遞方式。 3/1/2023 39 三、供應(yīng)鏈管理的原則與原理 供應(yīng)鏈管理的原則 ＊根據(jù)客戶(hù)所需的服務(wù)特性劃分客戶(hù)群 ＊設(shè)計(jì)企業(yè)的后勤網(wǎng)絡(luò) ＊傾聽(tīng)市場(chǎng)的需求信息 ＊與供應(yīng)商建立雙贏的合作策略 ＊在整個(gè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域建立信息系統(tǒng) ＊建立績(jī)效考核準(zhǔn)則 3/1/2023 40 推式與拉式市場(chǎng)原理 （１）推式市場(chǎng)的供應(yīng)鏈系統(tǒng) 制造商 零售商 外部需求 定單 產(chǎn)品 產(chǎn)品的制造商是利用從零售商接到的定單來(lái)預(yù)測(cè)客戶(hù)的需求，導(dǎo)致兩種結(jié)果： ＊供應(yīng)鏈系統(tǒng)可能沒(méi)有能力滿(mǎn)足變化的需求式 ＊供應(yīng)鏈系統(tǒng)的庫(kù)存將過(guò)時(shí) 3/1/2023 41 （２）拉式市場(chǎng)的供應(yīng)鏈系統(tǒng) 制造商 零售商 信息 產(chǎn)品 外部需求 供應(yīng)鏈系統(tǒng)利用快速的信息機(jī)制把顧客需求信息傳遞給制造商，使庫(kù)存能夠降低、資源管理能力加強(qiáng)。 整個(gè)系統(tǒng)的成本低于相應(yīng)的推式市場(chǎng)的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 3/1/2023 42 第四部分 企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈管理 在企業(yè)內(nèi)部 ,不同的部門(mén)都通過(guò)供應(yīng)鏈參與增值活動(dòng) . ? 采購(gòu)部門(mén) : 降低采購(gòu)成本 ? 生產(chǎn)部門(mén) : 增加產(chǎn)品價(jià)值 ? 設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)部 : 產(chǎn)品的創(chuàng)新和個(gè)性化產(chǎn)品的設(shè)計(jì) ? 營(yíng)銷(xiāo)部門(mén) : 降低銷(xiāo)售成本 ? 物流部門(mén) : 管理訂單和配送以及庫(kù)存管理 3/1/2023 43 企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理框架圖 設(shè) 計(jì) 采購(gòu) 生產(chǎn) 分銷(xiāo) 商品計(jì)劃 促銷(xiāo)活動(dòng) 顧客 市場(chǎng) 信息 計(jì) 劃 顧客 供應(yīng)商 信 息 技 術(shù) 支持機(jī)能 人力資源 金 融 企 業(yè) 間 供 應(yīng) 鏈 企業(yè)外內(nèi)供應(yīng)鏈 3/1/2023 44 一、企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理體系的特征 直線(xiàn)型結(jié)構(gòu)下供應(yīng)鏈體系的特征 高層管理者 物流 商品 店鋪 財(cái)務(wù) 企劃 廣告 宣傳 信息 系統(tǒng) 交易 對(duì)手 顧客 顧客 中層管理者 交易 對(duì)手 組織間協(xié)作的堡壘 戰(zhàn)略：低成本、部門(mén)內(nèi)效率化 3/1/2023 45 推式供應(yīng)鏈管理體系的特征 圖 推式供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu) ﹡ 基于過(guò)去績(jī)效 ﹡ 訂貨點(diǎn)庫(kù)存管 上的銷(xiāo)售預(yù)測(cè) 理 ﹡ 職能計(jì)劃 ﹡ DC庫(kù)存補(bǔ)充 安全庫(kù)存設(shè)定 ﹡ 銷(xiāo)售人員訪問(wèn) ﹡ 人工訂貨登記 ﹡ 人工進(jìn)貨單填寫(xiě) 推 進(jìn) 生產(chǎn)商 消費(fèi)者 零售店鋪 分銷(xiāo)商 ﹡ 與生產(chǎn)商協(xié) 商促銷(xiāo)計(jì)劃 ﹡ 提前進(jìn)貨 ﹡ 人工訂貨單填寫(xiě) ﹡ 人工數(shù)據(jù)輸入 出貨 ﹡ 店鋪庫(kù)存管理 銷(xiāo)售預(yù)測(cè) ﹡ 銷(xiāo)售促進(jìn) ﹡ 提前進(jìn)貨 ﹡ 事前確定的安 全庫(kù)存 ﹡ 人工補(bǔ)貨數(shù)量登記 ﹡ 商品購(gòu)買(mǎi) 3/1/2023 46 傳統(tǒng)推式的供應(yīng)鏈中企業(yè)根據(jù)對(duì)客戶(hù)需求的預(yù)測(cè)進(jìn)行生產(chǎn)，然后將產(chǎn)品通過(guò)分銷(xiāo)商逐級(jí)推向市場(chǎng)。 缺點(diǎn)：分銷(xiāo)商和零售商處于被動(dòng)的地位，企業(yè)間信息溝通少，協(xié)調(diào)差，提前期長(zhǎng)，庫(kù)存量大，快速反應(yīng)市場(chǎng)的能力弱，產(chǎn)生供應(yīng)鏈中的存貨數(shù)量逐級(jí)放大的“牛鞭效應(yīng)”。 優(yōu)點(diǎn)：利用制造和運(yùn)輸?shù)囊?guī)模效應(yīng)為供應(yīng)鏈上的企業(yè)帶來(lái)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的好處，利用庫(kù)存來(lái)平衡供需之間的不平衡現(xiàn)象。 3/1/2023 47 推型供應(yīng)鏈管理體系的特征的表現(xiàn) ? 供應(yīng)鏈的績(jī)效好壞直接取決于生產(chǎn)商的決策，整個(gè)產(chǎn)業(yè)作業(yè)流程都是圍繞生產(chǎn)商來(lái)進(jìn)行。 ? 銷(xiāo)售的預(yù)測(cè)工作是一個(gè)關(guān)鍵，生產(chǎn)商借助于第三方來(lái)取得各種數(shù)據(jù)，誤差大有風(fēng)險(xiǎn)性。 ? 需要建立庫(kù)存來(lái)保證商品的及時(shí)供應(yīng)和商品供給的調(diào)整。 ? 物流中心的庫(kù)存成本和處理成本非常高，容易引起管理上的矛盾。 ? 企業(yè)間的電子化交易有一定的局限性。 3/1/2023 48 二、協(xié)調(diào)企業(yè)各部門(mén)間供應(yīng)鏈關(guān)系 各部門(mén)間供應(yīng)鏈關(guān)系的特點(diǎn) 供應(yīng)鏈管理的許多活動(dòng)與多個(gè)部門(mén)相關(guān)，需要各部門(mén)之間分擔(dān)職責(zé)。 如：供應(yīng)鏈物流與客戶(hù)服務(wù)部門(mén)之間的交叉； 供應(yīng)鏈物流與市場(chǎng)部之間的交叉； 供應(yīng)鏈物流與生產(chǎn)部之間的交叉等。 協(xié)調(diào)各部門(mén)供應(yīng)鏈沖突 傳統(tǒng)的組織方式把企業(yè)活動(dòng)分為財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、市場(chǎng)職能。這些活動(dòng)對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)都是相互影響、相互關(guān)聯(lián)的，它們分歸不同的部門(mén)，促進(jìn)部門(mén)管