【文章內(nèi)容簡介】 運營? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識別 名稱識別品牌知名度 購買優(yōu)先權(quán) 價值一致性? 互動? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費者需求俏江南品牌推廣要點俏江南產(chǎn)品體驗 性價比 /滿意度 品質(zhì) 個性化服務(wù)? 招牌菜? 商務(wù)會 議活動? 主題吧? 價格? 服務(wù)? 標(biāo)準? 定位? 運營? 廚師? 材料? 環(huán)境? CRM? 網(wǎng)絡(luò)? 訂餐? 圈子VI識別 名稱識別品牌知名度 購買優(yōu)先權(quán) 價值一致性? 互動? 證言? 刊物? CSR? 媒體? 識別度? 系統(tǒng)性? 統(tǒng)一性? 排它性? 優(yōu)越性? 獨特性? 記憶性? 聯(lián)想度? 代言人? 領(lǐng)軍人品牌承諾 消費者需求LAN品牌推廣要點LAN會所Source: Hagel/Armstrong。 Roland Berger Partners品牌知名度價值一致性購買優(yōu)先權(quán)心靈市場工程3.1.2.? 集團品牌戰(zhàn)略規(guī)劃? 集團領(lǐng)導(dǎo)人形象工程? 品牌 VI識別體系完善? 開店公關(guān)? 奧運概念餐包裝? 廣告?zhèn)鞑? 菜品菜單規(guī)劃? 菜品推廣? 促銷規(guī)劃? 廣告?zhèn)鞑? 公關(guān)傳播? 媒體廣告 戶外 樓宇 航媒? CRM客戶關(guān)系 維護與傳播俏江南品牌提升工作俏江南品牌提升階段規(guī)劃一年內(nèi)構(gòu)建品牌國際化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)，全面提升品牌心靈市場占有率，分二個階段實施。知名度基礎(chǔ)建設(shè)? CRM建設(shè)與推廣? LAN品牌開店公關(guān)20231 20236 2023心靈市場整合傳播? 集團領(lǐng)導(dǎo)人包裝? 集團品牌公關(guān)? 集團品牌 VI識別體系建設(shè)? 菜品廣告推廣? 戶外、航媒體、樓宇廣告? 主題、概念、特色促銷推廣? 俏江南、 LAN品牌 VI識別完善? 奧運概念餐包裝? 俏江南、 LAN開店公關(guān)? 菜品規(guī)劃、菜單設(shè)計? 俏江南品牌傳播? 廣告?zhèn)鞑ヒ?guī)劃? 品牌戰(zhàn)略規(guī)劃目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 擁有迪拜七星級帆船酒店的 頂級奢華酒店集團 Jumeirah將進軍中國餐飲市場。該集團計劃明年將麾下餐飲品牌引入中國獨立發(fā)展，首店選址可能在上海，并謀以特許經(jīng)營模式大力擴張，未來 5年內(nèi)，擬全球擴店 150家。 除了豪華酒店外， Jumeirah品牌餐廳是集團旗下的專屬餐廳業(yè)務(wù)部門，現(xiàn)有餐廳品牌包括強調(diào) 東南亞風(fēng)情的 Noodle House、 崇尚簡潔烹飪風(fēng)格的意大利餐廳 Sana Bonta以及 風(fēng)尚紐約美食品牌 Bytes。 目前， Jumeirah已經(jīng)和中國一些有意向的合作者進行了積極洽談，希望明年年底可以正式登陸中國市場，至于哪個品牌先進入，或者三個品牌同時進入，要視具體情況而定。 Steven Grey 表示，為了符合中國相關(guān)法規(guī)的規(guī)定， Jumeirah方面也會謀劃在中國開設(shè)數(shù)家直營店。 “ 我們會在中國的一些一線發(fā)達城市選址擴張， 我們的餐廳品牌都是獨立發(fā)展的，所以不會將餐廳開設(shè)在酒店內(nèi) ” Steven Grey表示。 ”國際成功餐飲集團 Jumeirah 示例品牌知名度購買優(yōu)先權(quán)價值一致性奢華風(fēng)尚Heart marketing quotientJumeirah 集團品牌戰(zhàn)略核心透視一個緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營的世界頂級酒店餐飲集團。東南亞風(fēng)情Noodle House意大利風(fēng)格Sana Bonta紐約風(fēng)尚BytesJumeirah 集團品牌戰(zhàn)略Jumeirah杰美拉– 經(jīng)營項目緊緊圍繞奢華風(fēng)尚展開– 旗下三家餐飲子品牌均經(jīng)營高端奢華風(fēng)尚市場– 但每個子品牌所拓展的細分市場又絕不雷同– 子品牌全部獨立運營– 行政管理體系也是獨立發(fā)展– 集團與子品牌只存在財務(wù)管理關(guān)系– 獨立品牌運營– 戰(zhàn)略統(tǒng)一戰(zhàn)術(shù)分離經(jīng)營 管理品牌關(guān)系 成功之道世界頂級餐廳 Trader vic‘s品牌示例1983年，伊麗莎白二世女王光顧舊金山Trader Vic’s ，并且這是女王首次在商業(yè)餐廳就餐經(jīng)歷。　　夏威夷的熱帶海島，永遠是人們夢想中的世外桃源，而現(xiàn)在，人們大可不必一定要遠渡重洋去領(lǐng)其異域風(fēng)情，以熱帶島嶼風(fēng)情而聞名遐邇的世界頂級連鎖餐廳 Trader Vic’s的中國首家旗艦店已正式落戶上海，店址選在臨近南京西路高檔商業(yè)區(qū)，鬧中取靜的鳳陽路，讓都市人足不出國門，仍然可以去領(lǐng)略千里之外的風(fēng)光旖旎的異國群島，同時享受到作為頂級品牌帶來獨特的個性化服務(wù)。在開業(yè)饗宴中，現(xiàn)場古巴樂隊熱情澎湃的音樂、部族鼓聲的原始律動、夏威夷女郎的熱情招待，讓到場嘉賓仿佛被置身于夢幻般的熱帶海島上，為這獨異的波利尼西亞風(fēng)情而傾倒。　　 Trader vic’s創(chuàng)始人伯格朗先生有這樣的人生理念：創(chuàng)造的熱情不應(yīng)只局限于工作。因此他除了經(jīng)營餐飲事業(yè)，更是一位成功的雕塑家、藝術(shù)家，其繪畫作品在美國多家藝術(shù)館展出，雕塑作品則擺放在多家美國Trader Vic39。s餐館里，賦予餐廳更多靈動的創(chuàng)意和豐富的趣味。世界頂級餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：繽紛海鮮什錦　　顧客可以在這里找到：特有的中國傳統(tǒng)木制烤爐、高聳的土著人木像，精致的純銀餐具及帶有原始圖案浮雕的陶器，天花板上懸掛著各式船錨、漁網(wǎng)、撐篙、小口徑炮。這些擺設(shè)看似隨意，確是 Trader vic’s 不可或缺的一部分，甚至細小到酒杯裝飾器皿，都一件完美的藝術(shù)品，體現(xiàn)出餐廳獨特的文化和鮮明的個性。而每一處細節(jié)都會讓你感到Tradervic’s 對顧客 “ 尊貴身份 ” 和 “ 朋友情誼 ” 的體貼和用心，無形間將朋友們的距離拉近，你能否想象Tradervic’s 專為四人設(shè)計的蝎子碗里分享著饕餮大餐，專為兩人設(shè)計的龍尾碗，因此，為保持 Trader vic’s 熱帶海島風(fēng)情的 “ 原汁原味 ” ， Al Fahim集團不惜重金將 80%的裝飾材料及器皿從美國直接運至上海，欲最大限度地讓上海顧客感官與心靈得到雙重滿足。世界頂級餐廳 Trader vic‘s品牌示例特色菜：五珍松露菲力　　據(jù)記者了解， Trader Vic39。s與其它高檔西餐廳不同，徹底擺脫了傳統(tǒng)法式或意式西餐風(fēng)味單一性。其嫻熟精湛的烹飪技巧將歐洲、波利尼西亞、亞洲、美國等各國風(fēng)味完美融合，呈現(xiàn)出獨樹一幟的“ 海島風(fēng)情系列菜肴 ” 。而餐廳陳列的紅色巨大木制烤爐不只是歷史的融合的見證，更帶給人們無與倫比的獨特菜式風(fēng)味和健康美食理念：比如紅爐烤排骨，就是將新鮮小排放到烤爐里細火烘烤，不僅口感嫩化，味道鮮美，并且，烘烤整個過程非?？茖W(xué)，不會產(chǎn)生任何致癌物質(zhì)?！　?Trader vic’s 同時也是世界顯赫的熱帶Cocktail專家而值得一提的是， Trader vic’s 同時也是世界顯赫的熱帶 Cocktail專家 ——80 余種口味純正、精美絕倫的獨創(chuàng) Cocktail隨上海店一起落戶在此，在 Trader vic’s 上海店的開業(yè)饗宴上，原創(chuàng)于 Trader vic’s 的著名的 “ 邁泰 ” 也首次揭開神秘的面紗，這種歷史上富有傳奇色彩的飲料是著名的創(chuàng)始人維克多先生的巔峰之作，它的名字取自希提島語，意為 “ 天下無雙 —— 極品 ” 。而現(xiàn)今的 “ 邁泰 ” 已發(fā)展成為世界上最知名和最受歡迎的飲品之一，許多人甚至在家自己調(diào)制這種帶有香甜杏仁味的飲料。世界頂級餐廳 Trader vic‘s品牌示例世界頂級餐廳 Trader vic‘s品牌示例Trader vic’s是世界上首屈一指的高檔餐飲品牌。 69年里， Trader vic’s的足跡遍及洛杉磯、倫敦、東京、迪拜等 22個世界著名城市，無一不受到世界級商界名流和國際明星們的垂青。在 2023年底， Al Fahim集團 Rmal公司將 Trader vic’s品牌帶入了上海灘 —— 這座近百年來始終走在奢華最前沿的中國城市。這個中東地區(qū)最有聲望的家族 Al Fahim集團其業(yè)務(wù)分支涉及酒店，汽車，汽車零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)等多個商業(yè)領(lǐng)域?！　⊥顿Y方： Alfahim集團旗下 Rmal Hospitality公司　 Al Fahim集團成立于 1979年，總部設(shè)在阿聯(lián)酋的阿布扎比，集團全球員工近 2400，業(yè)務(wù)分支涉及多個商業(yè)領(lǐng)域，酒店，汽車，汽車零部件，石油天然氣，地產(chǎn)，旅游，外貿(mào)。 Al Fahim家族作為集團所有者是中東地區(qū)最有聲望的家族之一，誠信是其聲望的基礎(chǔ)有著雄厚的資金來源。 Alfahim集團已獲得世界著名品牌 Trader vic’s品牌在中國地區(qū)的代理權(quán)?！　?Trader Vic’s的特別之處在于其 “海島風(fēng)味菜肴 ”,熱帶雞尾酒及彌漫異國風(fēng)情的餐廳氛圍。 “海島風(fēng)味菜肴 ”以熱帶島嶼菜風(fēng)味為主，加入其他法國、西印度群島 , 中國和印度菜風(fēng)味的混合菜式。品牌知名度購買優(yōu)先權(quán)價值一致性世外桃園、寫意生活Heart marketing quotientTrader vic‘s品牌推廣戰(zhàn)略核心透視一個緊緊圍繞 “奢華風(fēng)尚 ”經(jīng)營的世界頂級酒店餐飲集團。加盟代理授權(quán)經(jīng)營直營店Trader vic‘s品牌戰(zhàn)略– 集團只是區(qū)域代理商，授權(quán)經(jīng)營– 在世界各地始終保持品牌風(fēng)格不變– 集團控制的是品牌資產(chǎn)– 連鎖授權(quán)經(jīng)營管理模式– 統(tǒng)一化、標(biāo)準化管理– 集團與品牌只存在品牌控制與財務(wù)關(guān)系– 品牌獨立運營– 連鎖規(guī)模效應(yīng)經(jīng)營 管理品牌關(guān)系 成功之道Al Fahim集團俏江南品牌建設(shè)建議考量世界頂級餐飲集團成功經(jīng)驗建議集團與子品牌采取獨立運營方式品牌架構(gòu)俏江南 LAN蘭?市場定位： 商務(wù)正餐?品牌定位： 最具中國文化特點的世界 級 餐廳 。? 俏江南扎實的品牌基礎(chǔ)，為集團品牌 “加分 ” 。?市場定位： 高端服務(wù)?品牌定位： 中國最具世界藝術(shù)品味的頂級會所?在集團品牌實力光環(huán)下發(fā)展高端定位關(guān)系SUBU?市場定位 :年輕時尚? 品牌定位 :國際化時尚概念餐廳?在集團品牌高認知度光環(huán)下發(fā)展個性 .其他… … 形象化譚盾 李澤楷 “YOU”中國最具創(chuàng)新精神的世界級餐飲服務(wù)管理機構(gòu)集團品牌? 集團品牌與旗下子品牌，保持高度的 ” 弱相關(guān) ” 品牌運作形式。? 各子品牌在集團品牌的規(guī)劃性指導(dǎo)下，獨立發(fā)展。有針對性的斬獲各自細分市場。集團、子品牌市場定位中國最具創(chuàng)新精神的世界級餐飲服務(wù)管理機構(gòu)其它… … 經(jīng)典藝術(shù) 未來? 頂級的? 國際的? 奢華的 ? 現(xiàn)代的? 優(yōu)雅的? 美味的? 前衛(wèi)的? 個性的? 極簡的 中堅人群【 身份、 認 同 】 頂尖 人群【上流的奢華】 先鋒 人群【 年輕、新潮的力量】 ? 未來，集團的發(fā)展將向 “ 時尚、創(chuàng)新 ” 方向邁進；俏江南代表的是一種商務(wù)餐飲的經(jīng)典時尚； LAN指向極具藝術(shù)、頂級的奢華的高貴人群； SUBU則指向未來派的前衛(wèi)人士目 錄 ContentsPART 1 OR 品牌診斷工具PART 2 品牌診斷PART 3 解決策略PART 4 俏江南集團 品牌 規(guī)劃建議PART 5 俏江南 品牌 規(guī)劃建議PART 6 LAN蘭 品牌 規(guī)劃建議PART 7 奧運特餐規(guī)劃建議PART 8 OR東方仁德公關(guān) 俏江南項目任務(wù)長期任務(wù)現(xiàn)階段任務(wù)? 基于現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升俏江南品牌知名度。? 全面深化目標(biāo)受眾對俏江南品牌的好感，持續(xù)提升美譽度。? 繼續(xù)穩(wěn)固和強化品牌關(guān)系，助力特許經(jīng)營戰(zhàn)略順利進行。? 打造中國餐飲業(yè)進軍國際的領(lǐng)軍品牌俏江南核心傳播策略品牌傳播工具基于 “ 心靈市場份額 ” 的方法論為原則，選擇品牌傳播工具。 品牌傳播口號：全球品質(zhì) 中國氣質(zhì)1品牌戰(zhàn)略定位 :最具中國文化特點的世界級連鎖餐廳 品牌個性： 現(xiàn)代的、優(yōu)雅的、美味的 245品牌核心價值 :經(jīng)典 23月工作 1 2 3 4工作進程5 6 7 8 9 10 11 12? 品牌 VI識別體系完善? 8周年店慶推廣? 品牌廣告? 菜品菜單規(guī)劃? 新品試吃推廣? 2023健康概念餐推廣? 節(jié)假日促銷推廣? 季節(jié)性產(chǎn)品推廣