淀粉生產(chǎn)培訓(xùn)課程(編輯修改稿)
2025-02-24 03:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 粗破碎是胚芽分離的條件，而粗破碎過程保持胚芽完整，是浸泡的結(jié)果。破碎后的漿料中，胚乳碎塊與胚芽的密度不同，胚芽的相對(duì)密度小于胚乳碎粒，在一定濃度的漿液中處于漂浮狀態(tài)，而胚乳碎粒則下沉，可利用旋液分離器進(jìn)行分離。 ?經(jīng)過破碎和分離胚芽之后，由淀粉粒、麩質(zhì)、皮層和含有大量淀粉的胚乳碎粒等組成破碎漿料。在漿料中大部分淀粉與蛋白質(zhì)、纖維等仍是結(jié)合狀態(tài)，要經(jīng)過離心式?jīng)_擊磨進(jìn)行精細(xì)磨碎。 ?這步操作的主要工藝任務(wù)是最大限度地釋放出與蛋白質(zhì)和纖維素相結(jié)合的淀粉，為以后這些組分的分離創(chuàng)造良好的條件。 ?細(xì)磨漿料中以皮層為主的纖維成分是通過曲篩逆流篩洗工藝從淀粉和蛋白質(zhì)乳液中被分離出去。 ?曲篩逆流篩洗流程的優(yōu)點(diǎn)是淀粉與蛋白質(zhì)能量大限度地分離回收，同時(shí)節(jié)省大量的洗渣水。分離出來的纖維經(jīng)擠壓干燥作為飼料。 （三）淀粉的脫水干燥 ?淀粉脫水要相繼用兩種方法：機(jī)械脫水和加熱干燥。 ?機(jī)械脫水是比較經(jīng)濟(jì)和實(shí)用的方法，脫水效率是加熱于燥的 3倍。玉米淀粉乳的機(jī)械脫水一般選用離心式過濾機(jī)。 ?淀粉的機(jī)械脫水雖然效率高，但達(dá)不到淀粉干燥的最終含水量，必須再進(jìn)一步采用加熱干燥法。 ?要迅速干燥淀粉，同時(shí)又要保證淀粉在加熱時(shí)保持其天然淀粉的性質(zhì)不變，主要采用氣流干燥法。 ?氣流干燥法是松散的濕淀粉與經(jīng)過清凈的熱空氣混合，在運(yùn)動(dòng)的過程中，使淀粉迅速脫水的過程。 氣流干燥的基本原理 ?淀粉空氣混合物沿干燥管路的運(yùn)動(dòng)速度為14m/s20m/s。在這種運(yùn)動(dòng)速度下，淀粉的干燥僅幾分之一秒鐘，幾乎是瞬間干燥。這樣就可以在氣流干燥機(jī)中采用較高的空氣溫度，不必?fù)?dān)心淀粉顆粒超過允許的加熱范圍，并保證了有效地除去水分。
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