正確補(bǔ)鈣關(guān)注飲食健康(編輯修改稿)
2025-02-23 05:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 分解為氨基酸后，其中的賴氨酸和精氨酸能與鈣形成可溶性鈣鹽，因而有利于鈣的吸收。五、促進(jìn)鈣吸收的因素、磷比值適宜的鈣、磷比值可促進(jìn)鈣吸收。即，鈣、磷比值在 2： 1，有益于鈣吸收。鈣、磷比值低于 1∶2 時(shí)，則鈣從骨骼中溶解增加，日久可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。常喝含磷的碳酸飲料，不利于鈣吸收。五、促進(jìn)鈣吸收的因素酸性介質(zhì)有利于鈣的吸收，因較低的 PH值，可保持鈣的溶解狀態(tài)。 五、促進(jìn)鈣吸收的因素乳糖能促進(jìn)鈣的吸收。由于乳糖和鈣形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)了鈣的吸收，因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。 五、促進(jìn)鈣吸收的因素賴氨酸、色氨酸、精氨酸等均可增加鈣的吸收，尤以賴氨酸作用最為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽，故膳食中適量的蛋白質(zhì)可增加由小腸吸收鈣的速度。過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入，則增加尿鈣排出。 六、影響鈣吸收的因素 、鞣酸 六、影響鈣吸收的因素草酸可降低鈣的吸收。草酸可與鈣形成不易被吸收的草酸鈣。故菠菜、莧菜、空心菜等含草酸多的綠葉菜類食物，與含鈣較高的食物一起烹調(diào)的食用價(jià)值會(huì)降低。六、影響鈣吸收的因素、鞣酸與草酸同樣影響鈣吸收。粗糧 —— 植酸 水果
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