佛羅倫薩意大利西餐廳餐飲部經(jīng)營構(gòu)思建議書(編輯修改稿)
2024-08-18 16:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ★ 意粉烹調(diào)的其中一款富有特色的是使用中式配料及調(diào)味方法烹飪，主要是為了創(chuàng)新來迎合本地人的口味 . ★在環(huán)廊茶座（ SIDEWALK CAFE）享用美食店的面包和糕餅 . ★ 餐廳選用味道醇厚 ,芬芳馥郁的南美洲優(yōu)質(zhì)咖啡豆 ,制作聞名于世的意大利 CAPPUCCINO 及ESPRESSO. ★意大利葡萄酒也是舉世聞名 ,餐廳將設有迷你 ”意大利美酒 ”葡萄酒 牌 . ★提供雪茄和餐后甜酒給顧客做選擇 . 服務原則 ★意大利零點（ A LA CARTE）面條服務以現(xiàn)場烹調(diào)獻廚藝 ,為了不使大堂及二樓餐廳有濃煙味 ,餐廳設有移動式的明檔小亭配套 . ★比薩服務在餐廳內(nèi)的烘爐進行現(xiàn)場制作 . ★進口牛扒類服務是肉車（ CARVING WAGON）現(xiàn)場切片以保證新鮮的肉質(zhì)和溫度 . ★ 推車現(xiàn)場沖泡意大利咖啡和介紹餐后甜酒 . ★從菜譜零點的食品服務是以 PLATED SERVICE 為主 . 價格范圍 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) ★ 主要經(jīng)營策略 : 中檔次的消費價格 。高品質(zhì)的食物 。 星級酒店的服務 . ★ 價格建議及分析 : 餐廳 : 零點菜譜 :從 165。 16 的一般菜式至 165。 180 元的進口牛扒類 . 自助餐 : 美式早餐每位 165。 48 元 。午餐每位 165。 58 元 。晚餐每位 165。 68 元 . ( 米以下兒童半價 ) 下午茶套餐 : 每位 165。 18 元 .( 米以下兒童半價 ) 酒水 : 從 165。 12 元的一般軟飲料至 165。 48 元的進口洋酒系列 . ★ 所有價格以人民幣標價，另加收 15%服務費 . ★ 人均消費約為 165。 55 元。 美食店 DELI SHOP: 從 165。 12
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