【文章內(nèi)容簡介】 按“TAB”鍵確認即可。當操作失誤后可按右下角的“取消C”按鈕或ALT+C取消當前所點的菜；“K按類別定菜”是當收銀員不熟悉菜號的時候，可根據(jù)所提示的小類選擇后再按到所需點的菜。熟悉菜號的可以按“N按菜號定菜”或ALT+N鍵直接輸入菜名號碼點菜；“F送菜”為贈送的菜所作的計錄，一般來講此項確定后不能再修改。操作完后，按“保存S”保存后即可打印帳單，按“打印R”鍵；“付款P”為當客人買單時的操作，可用不同幣種進行付款，方便收銀員的操作；“退出E”退出返回主畫面。*注：在代碼輸入欄亦可按如下方式操作：l * 加序號 修改該序號對應的菜l **加序號 刪除該序號對應的菜l // 加序號 將該序號對應之菜做贈送已開單處理是買單高峰期加快收銀的一種有效方法，即在客流量較大時可預先將一些臺號與所點的菜先行輸入，在客人買單時可從中找出所需的帳單進行操作。動態(tài)餐位圖中可同時實現(xiàn)開新單及處理未結單功能。此模塊可細分為 (1).咨客迎賓1) 開單2) 改單 (2).樓面服務1) 錄單2) 換臺 (3).廚房水吧1) 自動打印2) 重新打印 (4).收銀結算1) 買單2) 打單3) 取消買單(5).查單(6).每日匯總結帳(7).實際交款數(shù)目錄入(8).出品數(shù)據(jù)調(diào)整 1．日報1) 收入?yún)R總表2) 出品統(tǒng)計日報3) 出品點統(tǒng)計日報4) 銷售員日報5) 贈送日報 2．月報1) 營業(yè)月報2) 銷售員銷售統(tǒng)計月報出品月報3) 出品贈送月報1) 銷售額走勢圖(日線）2) 銷售額走勢圖(周線）3) 月內(nèi)各日銷售額對比圖4) 銷售額構成餅圖 5) 出品金額排行榜第5章第6章第7章第8章第4章 系統(tǒng)設計 餐飲系統(tǒng)采用的網(wǎng)絡結構如下所示：廚房出品電腦酒吧出品電腦服務器后備服務器咨客迎賓電腦交換機存儲系統(tǒng)收銀電腦樓面點菜電腦其它營業(yè)點及帳務查詢電腦。后備服務器(WIN2000 SERVER)可設為主域(BDOMAIN)主服務器(WIN2000 SERVER)設為主域(DOMAIN)MS SQL SERVER 2000集線器收銀(結帳) 吧部(出品) 廚部(出品) 樓面(點菜) 迎賓(開臺) 入房帳 酒店系統(tǒng) 后臺(查詢) 后臺(查詢) 由于本系統(tǒng)采用C/S模式，必須先安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設定SERVER為主域服務器，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應用數(shù)據(jù)庫RMISDB，設定SQL安全密碼。 為保障系統(tǒng)運行之安全，應配置安裝后備服務器，可采用冷備份和熱備份兩種方式，由于雙機熱備份成本太高(熱備份軟件需要幾萬元)，從經(jīng)濟方面考慮，選擇使用冷備份，準備一臺與主域服務器配置相當?shù)碾娔X，同樣安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設定SERVER為主域服務器(域名與主服務器不同即可)，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應用數(shù)據(jù)庫RMISDB，兩臺服務器間可通過DTS定時進行數(shù)據(jù)傳輸，也可通過在服務器上備份數(shù)據(jù)庫，后備服務器通過恢復備份數(shù)據(jù)庫文件的方式進行數(shù)據(jù)同步，保障一臺服務器發(fā)生故障時，能很快啟動另一臺即可。在客戶機上安裝WIN9WIN2000或WINXP均可，只需在客戶機上安裝上應用系統(tǒng)，注冊好相應的控件. 配置PB連接SQL SERVER 2000要使用的信息文件即可，例如：：/* Profile rhis beg*/ [@]DBMS=MSS Microsoft SQL ServerDatabase=rhisdbServerName=(local)LogId=saAutoCommit=FalseDBParm=Usertype=BCTXH=1/* Profile rhis end*/ 應用程序中只要有如下語句即可：/*beg*/ =ProfileString(,@,DBMS , ) =ProfileString(,@,DataBase, ) =ProfileString(,@,ServerName, ) =ProfileString(,@,LogID, ) =ProfileString(,@,LogPass, ) =ProfileString(,@,AutoCommit, ) =ProfileString(,@,DBParm, )CONNECT USING SQLCA。if 0 then messagebox(39。提示39。,39。連接數(shù)據(jù)庫錯誤!~r~n請與電腦部聯(lián)系!39。) halt closeend if/*end*/系統(tǒng)提供了四種用戶角色(用戶類型)，每種角色都有一組缺省權限，系統(tǒng)管理員可根據(jù)管理的實際需要改變這些角色的權限。具有咨客角色的用戶，擁有開單及換臺(房)等操作權限，也可隨時查詢和打印相關報表，但沒有點菜、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設定的權限，如更改菜牌價格、更改其它操作用戶的操作權限的功能，都不可以操作。開臺失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)其它查詢動態(tài)餐位密碼修改身份驗證重新驗證系統(tǒng)登錄咨客角色的用戶操作示意圖：換臺具有樓面角色的用戶，擁有點菜的操作權限，也可隨時查詢和打印相關報表，但沒有開單及換臺(房)、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設定的權限，如更改菜牌價格、更改其它操作用戶的操作權限的功能，都不可以操作。點菜失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)其它查詢動態(tài)餐位密碼修改身份驗證重新驗證系統(tǒng)登錄 樓面角色的用戶操作示意圖：改菜具有出品角色的用戶，擁有接收出品、傳單及打印出品單的操作權限，也可隨時查詢和打印相關報表，但沒有開單及換臺(房)、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設定的權限，如更改菜牌價格、更改其它操作用戶的操作權限的功能，都不可以操作。具有財務角色的用戶，只有綜合查詢和報表打印的權限，不可以做開單及改單處理， 不能有系統(tǒng)數(shù)據(jù)設置及更改的權限，只能進行查詢。失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)報表打印身份驗證重新驗證系統(tǒng)登錄 財務角色的用戶操作示意圖：密碼修改綜合查詢其它報表贈送報表銷售統(tǒng)計收入統(tǒng)計其它查詢帳單查詢具有收銀角色的用戶，一般只擁有結算的權限(打印帳單、收款結算等)，也可隨時查詢和打印相關報表，但沒有系統(tǒng)數(shù)據(jù)設定的權限，如更改菜牌價格、更改其它操作用戶的操作權限的功能，都不可以操作。但對于一些沒有使用出單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，收銀是集開單、換臺(房)、點菜、改單及結算權限于一體的。失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)身份驗證重新驗證系統(tǒng)登錄 收銀角色的用戶操作示意圖：動態(tài)餐位已開單處理綜合查詢密碼修改報表打印開單改單其它查詢帳單查詢銷售統(tǒng)計收入統(tǒng)計其它報表贈送報表點菜結帳打單贈送打折取消具有系統(tǒng)管理員角色的用戶，擁有建立所有用戶數(shù)據(jù)和進入所有功能模塊的權限，可以限時改變其它操作用戶的操作權限，隨時添加和刪除系統(tǒng)用戶。交班報表營業(yè)報表銷售報表收銀結算廚吧部出品樓面落單 迎賓開臺廳臺設置菜牌設置小類設置大類設置時段設置營業(yè)點設置操作權限失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)營銷分析報表打印綜合查詢前端處理系統(tǒng)設定身份驗證重新驗證初始化 維護角色的用戶操作示意圖：付款方式設置根據(jù)需求分析，擬將系統(tǒng)劃分為前端操作（包括開臺、落單、模塊、出品、結帳等功能）模塊、綜合查詢模塊和統(tǒng)計報表模塊、參數(shù)設定模塊。 包括營業(yè)時間設定、營業(yè)點選擇、輸入操作工號、營業(yè)班次輸入及操作權限和密碼驗證； 在此窗口內(nèi)，根據(jù)操作人員角色的不同，其操作內(nèi)容也不同，具有咨客角色的用戶，擁有開單及換臺(房)等操作權限，但沒有點菜、改單的權限；具有樓面角色的用戶，擁有點菜的操作權限，也可隨時查詢和打印相關報表，但沒有開單及換臺(房)、改單的權限；具有收銀角色的用戶，一般只擁有結算的權限(打印帳單、收款結算等)，但對于一些沒有使用出單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，收銀是集開單、換臺(房)、點菜、改單及結算權限于一體的；而其它角色的用戶則無進行之權限。(點菜) 可按代碼、簡稱及分類代碼進行點菜操作。(吧)部出品 利用打印服務器或終端電腦配合打印機進行出品單的打印。 收銀員負責在客人結帳時進行打折扣、免收服務費、做贈送、打印帳單、收款結算。 以列表方式顯示出所有已結算帳單及未結算的帳單，收銀員快速進行單據(jù)的修改（修改帳單內(nèi)錯誤的內(nèi)容或進行付款方式的修改等）。 收銀員交班前，本班收款員所開單中還有未結賬單據(jù)，為方便財務管理，很多酒店均要求收款員在打印個人交班表前，先辦理遺單手序（即打印未結清賬單，經(jīng)接班收銀員確認每個賬單后，再做遺單處理），最后方可打印報表。 收銀員在下班前進行本班收款統(tǒng)計及營業(yè)核算，打印交班報表。 包括當日及歷史帳單查詢、服務項目查詢等 包括交班表（收款員、全班、全日）打印、及其它按時間段統(tǒng)計的營業(yè)報表的打印等。 （如部門、操作人員及權限、單位、餐臺及廳房設定等）、 （營業(yè)點、服務項目大類、服務項目小類、服務項目細目設定等） （付款方式設定、匯率設定、成本價格錄入等）。 包括