【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 按“TAB”鍵確認(rèn)即可。當(dāng)操作失誤后可按右下角的“取消C”按鈕或ALT+C取消當(dāng)前所點(diǎn)的菜；“K按類別定菜”是當(dāng)收銀員不熟悉菜號(hào)的時(shí)候，可根據(jù)所提示的小類選擇后再按到所需點(diǎn)的菜。熟悉菜號(hào)的可以按“N按菜號(hào)定菜”或ALT+N鍵直接輸入菜名號(hào)碼點(diǎn)菜；“F送菜”為贈(zèng)送的菜所作的計(jì)錄，一般來(lái)講此項(xiàng)確定后不能再修改。操作完后，按“保存S”保存后即可打印帳單，按“打印R”鍵；“付款P”為當(dāng)客人買單時(shí)的操作，可用不同幣種進(jìn)行付款，方便收銀員的操作；“退出E”退出返回主畫面。*注：在代碼輸入欄亦可按如下方式操作：l * 加序號(hào) 修改該序號(hào)對(duì)應(yīng)的菜l **加序號(hào) 刪除該序號(hào)對(duì)應(yīng)的菜l // 加序號(hào) 將該序號(hào)對(duì)應(yīng)之菜做贈(zèng)送已開(kāi)單處理是買單高峰期加快收銀的一種有效方法，即在客流量較大時(shí)可預(yù)先將一些臺(tái)號(hào)與所點(diǎn)的菜先行輸入，在客人買單時(shí)可從中找出所需的帳單進(jìn)行操作。動(dòng)態(tài)餐位圖中可同時(shí)實(shí)現(xiàn)開(kāi)新單及處理未結(jié)單功能。此模塊可細(xì)分為 (1).咨客迎賓1) 開(kāi)單2) 改單 (2).樓面服務(wù)1) 錄單2) 換臺(tái) (3).廚房水吧1) 自動(dòng)打印2) 重新打印 (4).收銀結(jié)算1) 買單2) 打單3) 取消買單(5).查單(6).每日匯總結(jié)帳(7).實(shí)際交款數(shù)目錄入(8).出品數(shù)據(jù)調(diào)整 1．日?qǐng)?bào)1) 收入?yún)R總表2) 出品統(tǒng)計(jì)日?qǐng)?bào)3) 出品點(diǎn)統(tǒng)計(jì)日?qǐng)?bào)4) 銷售員日?qǐng)?bào)5) 贈(zèng)送日?qǐng)?bào) 2．月報(bào)1) 營(yíng)業(yè)月報(bào)2) 銷售員銷售統(tǒng)計(jì)月報(bào)出品月報(bào)3) 出品贈(zèng)送月報(bào)1) 銷售額走勢(shì)圖(日線）2) 銷售額走勢(shì)圖(周線）3) 月內(nèi)各日銷售額對(duì)比圖4) 銷售額構(gòu)成餅圖 5) 出品金額排行榜第5章第6章第7章第8章第4章 系統(tǒng)設(shè)計(jì) 餐飲系統(tǒng)采用的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)如下所示：廚房出品電腦酒吧出品電腦服務(wù)器后備服務(wù)器咨客迎賓電腦交換機(jī)存儲(chǔ)系統(tǒng)收銀電腦樓面點(diǎn)菜電腦其它營(yíng)業(yè)點(diǎn)及帳務(wù)查詢電腦。后備服務(wù)器(WIN2000 SERVER)可設(shè)為主域(BDOMAIN)主服務(wù)器(WIN2000 SERVER)設(shè)為主域(DOMAIN)MS SQL SERVER 2000集線器收銀(結(jié)帳) 吧部(出品) 廚部(出品) 樓面(點(diǎn)菜) 迎賓(開(kāi)臺(tái)) 入房帳 酒店系統(tǒng) 后臺(tái)(查詢) 后臺(tái)(查詢) 由于本系統(tǒng)采用C/S模式，必須先安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設(shè)定SERVER為主域服務(wù)器，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)RMISDB，設(shè)定SQL安全密碼。 為保障系統(tǒng)運(yùn)行之安全，應(yīng)配置安裝后備服務(wù)器，可采用冷備份和熱備份兩種方式，由于雙機(jī)熱備份成本太高(熱備份軟件需要幾萬(wàn)元)，從經(jīng)濟(jì)方面考慮，選擇使用冷備份，準(zhǔn)備一臺(tái)與主域服務(wù)器配置相當(dāng)?shù)碾娔X，同樣安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設(shè)定SERVER為主域服務(wù)器(域名與主服務(wù)器不同即可)，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)RMISDB，兩臺(tái)服務(wù)器間可通過(guò)DTS定時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，也可通過(guò)在服務(wù)器上備份數(shù)據(jù)庫(kù)，后備服務(wù)器通過(guò)恢復(fù)備份數(shù)據(jù)庫(kù)文件的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)同步，保障一臺(tái)服務(wù)器發(fā)生故障時(shí)，能很快啟動(dòng)另一臺(tái)即可。在客戶機(jī)上安裝WIN9WIN2000或WINXP均可，只需在客戶機(jī)上安裝上應(yīng)用系統(tǒng)，注冊(cè)好相應(yīng)的控件. 配置PB連接SQL SERVER 2000要使用的信息文件即可，例如：：/* Profile rhis beg*/ [@]DBMS=MSS Microsoft SQL ServerDatabase=rhisdbServerName=(local)LogId=saAutoCommit=FalseDBParm=Usertype=BCTXH=1/* Profile rhis end*/ 應(yīng)用程序中只要有如下語(yǔ)句即可：/*beg*/ =ProfileString(,@,DBMS , ) =ProfileString(,@,DataBase, ) =ProfileString(,@,ServerName, ) =ProfileString(,@,LogID, ) =ProfileString(,@,LogPass, ) =ProfileString(,@,AutoCommit, ) =ProfileString(,@,DBParm, )CONNECT USING SQLCA。if 0 then messagebox(39。提示39。,39。連接數(shù)據(jù)庫(kù)錯(cuò)誤!~r~n請(qǐng)與電腦部聯(lián)系!39。) halt closeend if/*end*/系統(tǒng)提供了四種用戶角色(用戶類型)，每種角色都有一組缺省權(quán)限，系統(tǒng)管理員可根據(jù)管理的實(shí)際需要改變這些角色的權(quán)限。具有咨客角色的用戶，擁有開(kāi)單及換臺(tái)(房)等操作權(quán)限，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒(méi)有點(diǎn)菜、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設(shè)定的權(quán)限，如更改菜牌價(jià)格、更改其它操作用戶的操作權(quán)限的功能，都不可以操作。開(kāi)臺(tái)失敗不通過(guò)正常退出非正常退出消息循環(huán)其它查詢動(dòng)態(tài)餐位密碼修改身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證系統(tǒng)登錄咨客角色的用戶操作示意圖：換臺(tái)具有樓面角色的用戶，擁有點(diǎn)菜的操作權(quán)限，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒(méi)有開(kāi)單及換臺(tái)(房)、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設(shè)定的權(quán)限，如更改菜牌價(jià)格、更改其它操作用戶的操作權(quán)限的功能，都不可以操作。點(diǎn)菜失敗不通過(guò)正常退出非正常退出消息循環(huán)其它查詢動(dòng)態(tài)餐位密碼修改身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證系統(tǒng)登錄 樓面角色的用戶操作示意圖：改菜具有出品角色的用戶，擁有接收出品、傳單及打印出品單的操作權(quán)限，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒(méi)有開(kāi)單及換臺(tái)(房)、改單、系統(tǒng)數(shù)據(jù)設(shè)定的權(quán)限，如更改菜牌價(jià)格、更改其它操作用戶的操作權(quán)限的功能，都不可以操作。具有財(cái)務(wù)角色的用戶，只有綜合查詢和報(bào)表打印的權(quán)限，不可以做開(kāi)單及改單處理， 不能有系統(tǒng)數(shù)據(jù)設(shè)置及更改的權(quán)限，只能進(jìn)行查詢。失敗不通過(guò)正常退出非正常退出消息循環(huán)報(bào)表打印身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證系統(tǒng)登錄 財(cái)務(wù)角色的用戶操作示意圖：密碼修改綜合查詢其它報(bào)表贈(zèng)送報(bào)表銷售統(tǒng)計(jì)收入統(tǒng)計(jì)其它查詢帳單查詢具有收銀角色的用戶，一般只擁有結(jié)算的權(quán)限(打印帳單、收款結(jié)算等)，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒(méi)有系統(tǒng)數(shù)據(jù)設(shè)定的權(quán)限，如更改菜牌價(jià)格、更改其它操作用戶的操作權(quán)限的功能，都不可以操作。但對(duì)于一些沒(méi)有使用出單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，收銀是集開(kāi)單、換臺(tái)(房)、點(diǎn)菜、改單及結(jié)算權(quán)限于一體的。失敗不通過(guò)正常退出非正常退出消息循環(huán)身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證系統(tǒng)登錄 收銀角色的用戶操作示意圖：動(dòng)態(tài)餐位已開(kāi)單處理綜合查詢密碼修改報(bào)表打印開(kāi)單改單其它查詢帳單查詢銷售統(tǒng)計(jì)收入統(tǒng)計(jì)其它報(bào)表贈(zèng)送報(bào)表點(diǎn)菜結(jié)帳打單贈(zèng)送打折取消具有系統(tǒng)管理員角色的用戶，擁有建立所有用戶數(shù)據(jù)和進(jìn)入所有功能模塊的權(quán)限，可以限時(shí)改變其它操作用戶的操作權(quán)限，隨時(shí)添加和刪除系統(tǒng)用戶。交班報(bào)表營(yíng)業(yè)報(bào)表銷售報(bào)表收銀結(jié)算廚吧部出品樓面落單 迎賓開(kāi)臺(tái)廳臺(tái)設(shè)置菜牌設(shè)置小類設(shè)置大類設(shè)置時(shí)段設(shè)置營(yíng)業(yè)點(diǎn)設(shè)置操作權(quán)限失敗不通過(guò)正常退出非正常退出消息循環(huán)營(yíng)銷分析報(bào)表打印綜合查詢前端處理系統(tǒng)設(shè)定身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證初始化 維護(hù)角色的用戶操作示意圖：付款方式設(shè)置根據(jù)需求分析，擬將系統(tǒng)劃分為前端操作（包括開(kāi)臺(tái)、落單、模塊、出品、結(jié)帳等功能）模塊、綜合查詢模塊和統(tǒng)計(jì)報(bào)表模塊、參數(shù)設(shè)定模塊。 包括營(yíng)業(yè)時(shí)間設(shè)定、營(yíng)業(yè)點(diǎn)選擇、輸入操作工號(hào)、營(yíng)業(yè)班次輸入及操作權(quán)限和密碼驗(yàn)證； 在此窗口內(nèi)，根據(jù)操作人員角色的不同，其操作內(nèi)容也不同，具有咨客角色的用戶，擁有開(kāi)單及換臺(tái)(房)等操作權(quán)限，但沒(méi)有點(diǎn)菜、改單的權(quán)限；具有樓面角色的用戶，擁有點(diǎn)菜的操作權(quán)限，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒(méi)有開(kāi)單及換臺(tái)(房)、改單的權(quán)限；具有收銀角色的用戶，一般只擁有結(jié)算的權(quán)限(打印帳單、收款結(jié)算等)，但對(duì)于一些沒(méi)有使用出單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，收銀是集開(kāi)單、換臺(tái)(房)、點(diǎn)菜、改單及結(jié)算權(quán)限于一體的；而其它角色的用戶則無(wú)進(jìn)行之權(quán)限。(點(diǎn)菜) 可按代碼、簡(jiǎn)稱及分類代碼進(jìn)行點(diǎn)菜操作。(吧)部出品 利用打印服務(wù)器或終端電腦配合打印機(jī)進(jìn)行出品單的打印。 收銀員負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳時(shí)進(jìn)行打折扣、免收服務(wù)費(fèi)、做贈(zèng)送、打印帳單、收款結(jié)算。 以列表方式顯示出所有已結(jié)算帳單及未結(jié)算的帳單，收銀員快速進(jìn)行單據(jù)的修改（修改帳單內(nèi)錯(cuò)誤的內(nèi)容或進(jìn)行付款方式的修改等）。 收銀員交班前，本班收款員所開(kāi)單中還有未結(jié)賬單據(jù)，為方便財(cái)務(wù)管理，很多酒店均要求收款員在打印個(gè)人交班表前，先辦理遺單手序（即打印未結(jié)清賬單，經(jīng)接班收銀員確認(rèn)每個(gè)賬單后，再做遺單處理），最后方可打印報(bào)表。 收銀員在下班前進(jìn)行本班收款統(tǒng)計(jì)及營(yíng)業(yè)核算，打印交班報(bào)表。 包括當(dāng)日及歷史帳單查詢、服務(wù)項(xiàng)目查詢等 包括交班表（收款員、全班、全日）打印、及其它按時(shí)間段統(tǒng)計(jì)的營(yíng)業(yè)報(bào)表的打印等。 （如部門、操作人員及權(quán)限、單位、餐臺(tái)及廳房設(shè)定等）、 （營(yíng)業(yè)點(diǎn)、服務(wù)項(xiàng)目大類、服務(wù)項(xiàng)目小類、服務(wù)項(xiàng)目細(xì)目設(shè)定等） （付款方式設(shè)定、匯率設(shè)定、成本價(jià)格錄入等）。 包括