【正文】 經(jīng)過這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我真的感到自己在軟件開發(fā)能力上有了一種從頭到尾的“蛻變”的感覺。第8章 系統(tǒng)特色第21章本系統(tǒng)設(shè)計(jì)突破了傳統(tǒng)餐飲管理軟件“以點(diǎn)菜為重點(diǎn)、收銀為核心”的設(shè)計(jì)思路，在加強(qiáng)內(nèi)部管理基礎(chǔ)上，吸收了先進(jìn)的餐飲企業(yè)管理思想，推行 “以提高效率為重點(diǎn)、以管理為核心的”的新一代餐飲管理軟件設(shè)計(jì)理念。7．2系統(tǒng)運(yùn)行效果餐飲系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)為企業(yè)帶來了巨大的社會(huì)效益：1． 為客戶提供更完善的服務(wù)。各階段的評(píng)審工作，以及最后的確認(rèn)和驗(yàn)證工作，均是廣義的測試概念中的工作。項(xiàng)目小類維護(hù)　　服務(wù)項(xiàng)目小類的設(shè)定是基于大類的對(duì)消費(fèi)項(xiàng)目的分類，它便于點(diǎn)菜人員按類別快速找到所出品的菜肴，是以點(diǎn)菜人員的習(xí)慣為前提的，科學(xué)的小類設(shè)定利于提高點(diǎn)菜速度，減少機(jī)械死記菜肴編碼的工作量?！百?zèng)送服務(wù)項(xiàng)目報(bào)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，已贈(zèng)送項(xiàng)目明細(xì)報(bào)表。實(shí)際操作中，鍵盤操作與鼠標(biāo)均可獨(dú)立操作。(點(diǎn)菜) 可按代碼、簡稱及分類代碼進(jìn)行點(diǎn)菜操作。 為保障系統(tǒng)運(yùn)行之安全，應(yīng)配置安裝后備服務(wù)器，可采用冷備份和熱備份兩種方式，由于雙機(jī)熱備份成本太高(熱備份軟件需要幾萬元)，從經(jīng)濟(jì)方面考慮，選擇使用冷備份，準(zhǔn)備一臺(tái)與主域服務(wù)器配置相當(dāng)?shù)碾娔X，同樣安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設(shè)定SERVER為主域服務(wù)器(域名與主服務(wù)器不同即可)，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應(yīng)用數(shù)據(jù)庫RMISDB，兩臺(tái)服務(wù)器間可通過DTS定時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸，也可通過在服務(wù)器上備份數(shù)據(jù)庫，后備服務(wù)器通過恢復(fù)備份數(shù)據(jù)庫文件的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)同步，保障一臺(tái)服務(wù)器發(fā)生故障時(shí)，能很快啟動(dòng)另一臺(tái)即可。本數(shù)據(jù)庫中共有三個(gè)主數(shù)據(jù)表“CYZD”、“CYZDNR”和“CYZDFK”。 (11)、可移植性 ，以用于掌上電腦。 硬件接口 支持一般的PentiumIII或更高檔微機(jī)，筆記本電腦。菜肴銷售狀況的定量分析是菜肴選擇的一項(xiàng)十分重要的工作，它是對(duì)菜單上各種菜肴的銷售情況進(jìn)行調(diào)查，分析哪些菜肴最受顧客歡迎，分析哪些菜肴盈利最大，在此基礎(chǔ)上，對(duì)企業(yè)的菜肴組合做出合理調(diào)整，以保持、提高餐飲利潤水平。幫助企業(yè)在激烈的服務(wù)行業(yè)市場競爭中傲視群雄。餐飲管理系統(tǒng) 第1章 前言在二十一世紀(jì)的今天，餐飲信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理早已成為現(xiàn)代都市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的展示窗口，是服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、增強(qiáng)競爭力的關(guān)鍵因素之一。需求要求系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)以下功能：前端操作（包括開臺(tái)、落單、模塊、出品、結(jié)帳等功能）模塊、綜合查詢模塊和統(tǒng)計(jì)報(bào)表模塊、參數(shù)設(shè)定模塊。菜肴銷售狀況定量分析的理論基礎(chǔ)是波士頓矩陣（Boston Matrix）。 (1)、軟件接口 運(yùn)行于Windows95／98／me／2000／NT，且具有WIN32API的操作系統(tǒng)之上。 (12)、 互聯(lián)性要求提供數(shù)據(jù)的導(dǎo)人和導(dǎo)出接口，以易于同其他系統(tǒng)連接。分別用于存儲(chǔ)主帳單、消費(fèi)的具體內(nèi)容和付款的具體內(nèi)容。在客戶機(jī)上安裝WIN9WIN2000或WINXP均可，只需在客戶機(jī)上安裝上應(yīng)用系統(tǒng)，注冊(cè)好相應(yīng)的控件. 配置PB連接SQL SERVER 2000要使用的信息文件即可，例如：：/* Profile rhis beg*/ []DBMS=MSS Microsoft SQL ServerDatabase=rhisdbServerName=(local)LogId=saAutoCommit=FalseDBParm=Usertype=BCTXH=1/* Profile rhis end*/ 應(yīng)用程序中只要有如下語句即可：/*beg*/ =ProfileString(,DBMS , ) =ProfileString(,DataBase, ) =ProfileString(,ServerName, ) =ProfileString(,LogID, ) =ProfileString(,LogPass, ) =ProfileString(,AutoCommit, ) =ProfileString(,DBParm, )CONNECT USING SQLCA。(吧)部出品 利用打印服務(wù)器或終端電腦配合打印機(jī)進(jìn)行出品單的打印。按回車鍵可進(jìn)行下一項(xiàng)目輸入，按“TAB”鍵可返回上一項(xiàng)目輸入?！盃I業(yè)點(diǎn)收款匯總表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)收款匯總表。消費(fèi)項(xiàng)目維護(hù)　　輸入消費(fèi)項(xiàng)目時(shí)，在錄入中文名稱后，只要簡稱欄輸入為空，在鍵入“Enter”后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在簡稱欄生成消費(fèi)項(xiàng)目中文名稱的漢字拼音簡稱，當(dāng)然用戶可以不使用拼音做簡稱而使用數(shù)字或其它。當(dāng)然測試的主要工作是在編碼（單元測試）和測試兩個(gè)階段進(jìn)行的。系統(tǒng)對(duì)傳統(tǒng)的餐飲運(yùn)營進(jìn)行了全面的流程再造，以提高效率、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)組織的相互協(xié)調(diào)能力、強(qiáng)化管理決策層的可控制力、 建立信息共享和溝通平臺(tái)為出發(fā)點(diǎn)，使庫存、成本、客戶關(guān)系、營業(yè)目標(biāo)、業(yè)務(wù)流程等餐廳管理的 各個(gè)環(huán)節(jié)更加科學(xué)化。 針對(duì)酒店收銀員流動(dòng)性大的特點(diǎn)，本系統(tǒng)采用自己獨(dú)創(chuàng)的智能漢字+拼音簡稱模糊查找+序號(hào)定位技術(shù)，無須收銀員記菜譜編號(hào)，上崗即可操作。而開發(fā)一個(gè)餐飲系統(tǒng)是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，它要求掌握許多酒店餐飲管理方面的專業(yè)知識(shí)和軟件開發(fā)技術(shù)，同時(shí)要求有完善的硬軟件配套設(shè)施。我想我從這次畢業(yè)設(shè)計(jì)中所學(xué)到的東西也許該比過去幾年所學(xué)習(xí)的知識(shí)加起來還要多，還要深入的吧。本系統(tǒng)有待擴(kuò)充的功能還有：(1)包房及餐位預(yù)訂功能；(2)、熟客個(gè)人口味及喜好檔案；(3)、自由拼菜功能(可很方便地通過樓面落單電腦將客人要求拼成新的出品)?！?系統(tǒng)有很好的易維護(hù)性，并有很好的擴(kuò)展空間；● 通過使用本系統(tǒng)可以減少大型餐飲企業(yè)運(yùn)營成本，快速響應(yīng)客戶需求；● 改善內(nèi)部管理體制，減少層次，優(yōu)化平面式服務(wù)結(jié)構(gòu)，提高工作效率；● 系統(tǒng)還可以通過對(duì)收集到的大量信息和數(shù)據(jù)的分析，為企業(yè)的發(fā)展和決策提供依據(jù)。實(shí)際上測試作為保證軟件質(zhì)量的主要手段，它的工作是散布在各個(gè)開發(fā)階段的。 項(xiàng)目大類維護(hù)　　服務(wù)項(xiàng)目大類是由財(cái)務(wù)根據(jù)規(guī)范的報(bào)表要求設(shè)定的，系統(tǒng)中的所有匯總報(bào)表，幾乎全是按服務(wù)項(xiàng)目大類統(tǒng)計(jì)的，所以此工作必須由財(cái)務(wù)直接設(shè)定或配合設(shè)定。營業(yè)點(diǎn)賬單匯總報(bào)表“取消服務(wù)項(xiàng)目報(bào)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，已取消項(xiàng)目明細(xì)報(bào)表。在輸入了正確的房臺(tái)號(hào)、客人名（可忽略）、人數(shù)及結(jié)帳卡號(hào)后按回車便可開一張新單(點(diǎn)菜)根據(jù)具體情況可更改臺(tái)號(hào)、人數(shù)、帳卡號(hào)等內(nèi)容，如系統(tǒng)定義該營業(yè)點(diǎn)收取服務(wù)費(fèi)、茶位費(fèi)，則有消費(fèi)時(shí)服務(wù)費(fèi)會(huì)自動(dòng)按已定義加收率顯示服務(wù)費(fèi)，輸入人數(shù)后也會(huì)顯示茶位費(fèi)金額數(shù)。 包括營業(yè)時(shí)間設(shè)定、營業(yè)點(diǎn)選擇、輸入操作工號(hào)、營業(yè)班次輸入及操作權(quán)限和密碼驗(yàn)證； 在此窗口內(nèi)，根據(jù)操作人員角色的不同，其操作內(nèi)容也不同，具有咨客角色的用戶，擁有開單及換臺(tái)(房)等操作權(quán)限，但沒有點(diǎn)菜、改單的權(quán)限；具有樓面角色的用戶，擁有點(diǎn)菜的操作權(quán)限，也可隨時(shí)查詢和打印相關(guān)報(bào)表，但沒有開單及換臺(tái)(房)、改單的權(quán)限；具有收銀角色的用戶，一般只擁有結(jié)算的權(quán)限(打印帳單、收款結(jié)算等)，但對(duì)于一些沒有使用出單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，收銀是集開單、換臺(tái)(房)、點(diǎn)菜、改單及結(jié)算權(quán)限于一體的；而其它角色的用戶則無進(jìn)行之權(quán)限。后備服務(wù)器(WIN2000 SERVER)可設(shè)為主域(BDOMAIN)主服務(wù)器(WIN2000 SERVER)設(shè)為主域(DOMAIN)MS SQL SERVER 2000集線器收銀(結(jié)帳) 吧部(出品) 廚部(出品) 樓面(點(diǎn)菜) 迎賓(開臺(tái)) 入房帳 酒店系統(tǒng) 后臺(tái)(查詢) 后臺(tái)(查詢) 由于本系統(tǒng)采用C/S模式，必須先安裝WIN2000 ADVANCED SERVER操作系統(tǒng)，設(shè)定SERVER為主域服務(wù)器，然后再安裝Microsoft SQL Server 2000，建立應(yīng)用數(shù)據(jù)庫RMISDB，設(shè)定SQL安全密碼。由于餐飲管理系統(tǒng)可以與酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行連接(酒店住客在其附屬餐飲娛樂設(shè)施消費(fèi)時(shí)，可以直接入房帳)，在數(shù)據(jù)庫的表設(shè)計(jì)中，會(huì)有部分結(jié)構(gòu)與之相關(guān)。 (10)、可理解性 對(duì)于本軟件提供的各種菜單命令、各種信息提示，應(yīng)易于用戶理解。 用戶界面 采用Windows的通用圖形界面，對(duì)用戶友好，且必須對(duì)鼠標(biāo)和鍵盤提供支持，界面的 設(shè)計(jì)應(yīng)遵循如下規(guī)則： ●界面要具有一致性，界面規(guī)范應(yīng)遵循MS Windows軟件界面的規(guī)范； ●提供簡單的錯(cuò)誤處理； ●提供信息反饋，用多種信息提示用戶當(dāng)前軟件運(yùn)行狀態(tài)、軟件界面元件的功能； ●操作可逆，其動(dòng)作可以是單個(gè)的操作，或者是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的操作序列； ●設(shè)計(jì)良好的聯(lián)機(jī)幫助； ●顯示啟動(dòng)畫面，畫面簡潔明快，富有現(xiàn)代氣息，不能太過花哨； ●應(yīng)遵循國家關(guān)于計(jì)算機(jī)詞匯的標(biāo)準(zhǔn)，用詞應(yīng)當(dāng)精煉準(zhǔn)確，沒有歧義，圖形的意義明 朗。分析給定日期區(qū)間內(nèi)酒店各種菜肴的銷售情況，統(tǒng)計(jì)出顧客歡迎指數(shù)和銷售額指數(shù)，作為管理者調(diào)整菜肴品種的決策參考。讓企業(yè)能上檔次，上規(guī)模，集中精力從事規(guī)?；⑦B鎖化、集團(tuán)化方向經(jīng)營發(fā)展。面對(duì)餐飲業(yè)日益激烈競爭的現(xiàn)實(shí)，企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵舉措就是建立實(shí)用、先進(jìn)、高效的餐飲信息化管理系統(tǒng)，不斷引進(jìn)創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制，盡快與國際市場接軌，實(shí)現(xiàn)中國餐飲業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化。交班報(bào)表營業(yè)報(bào)表銷售報(bào)表收銀結(jié)算廚吧部出品樓面落單 迎賓開臺(tái)廳臺(tái)設(shè)置菜牌設(shè)置小類設(shè)置大類設(shè)置時(shí)段設(shè)置營業(yè)點(diǎn)設(shè)置操作權(quán)限失敗不通過正常退出非正常退出消息循環(huán)營銷分析報(bào)表打印綜合查詢前端處理系統(tǒng)設(shè)定身份驗(yàn)證重新驗(yàn)證初始化 待開發(fā)軟件的功能示意圖：付款方式設(shè)置各功能模塊簡介： 前端操作模塊又可以按權(quán)限分為（客開單、落單、出品、結(jié)帳等）。波士頓矩陣也稱作四象限產(chǎn)品定位法，由美國波士頓咨詢集團(tuán)于1970年首創(chuàng)，隨后被許多企業(yè)采用，其基本思路是將產(chǎn)品按銷售額增長率與市場占有率劃分為四類：明星產(chǎn)品、金牛產(chǎn)品、問題產(chǎn)品和淘汰產(chǎn)品。 (2)、通信接口 本軟件可與大型的酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行通信，可查看在住客資料，可將客人在酒店所屬餐廳及娛樂場所的消費(fèi)轉(zhuǎn)入房