【導(dǎo)讀】在二十一世紀(jì)的今天，餐飲信息化、網(wǎng)絡(luò)化管理早已成為現(xiàn)代都市經(jīng)濟發(fā)展的展示窗口，是服務(wù)行業(yè)提高辦公效率、增強競爭力的關(guān)鍵因素之一。面對餐飲業(yè)日益激烈競爭的現(xiàn)實，企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵舉措就是建立實用、先進(jìn)、高效的餐飲信息化管理系統(tǒng)，不斷引進(jìn)創(chuàng)新經(jīng)營機制，盡快與國際市場接軌，實現(xiàn)中國餐飲業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化。傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式已經(jīng)不能適應(yīng)這種發(fā)展趨勢。優(yōu)秀的餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)具有卓越的系統(tǒng)功能，能為經(jīng)營管理者簡化工序，提高效率、提高服務(wù)質(zhì)量、減少人力、降低經(jīng)營費用。幫助企業(yè)定制最合適的市場策劃。能否高效地解決餐飲管理及營運過程中面臨的諸多難題,正是體現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)先進(jìn)否的標(biāo)志。實現(xiàn)了餐飲企業(yè)人、財、物的現(xiàn)代化管理，為企業(yè)提供了能夠完成快捷、準(zhǔn)確的經(jīng)營分析與決策分析的科學(xué)管理體系，給企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益和社會效益。如果這些菜肴已明顯地影響盈利，則應(yīng)果斷取消。

　　

【正文】 否正確；(3)、對照設(shè)計文檔的要求，測試程序是否正確。6. 可靠性測試：(1)、非法鍵容錯測試：在不同的畫面，不同的字段處輸入非法鍵，被測試程序應(yīng)有非法鍵容錯能力；(2)、異常數(shù)據(jù)容錯測試：在不同的畫面，不同的字段輸入異常數(shù)據(jù)，被測試程序應(yīng)有異常數(shù)據(jù)容錯能力；(3)、程序負(fù)作用檢查，退出被測試程序后應(yīng)恢復(fù)到進(jìn)入前的系統(tǒng)狀態(tài)，不應(yīng)影響其它程序的正確運行；(4)、殘留文件檢查，退出程式后在本地機和服務(wù)器的有關(guān)目錄或TEMP目錄下不應(yīng)留下任何無用的文件。7. 效率測試： 本項測試需分開單用戶及多用戶的情況下進(jìn)行。(1)、畫面操作效率測試：逐項測試每一項操作，特別是讀/寫、翻頁、滾屏等操作，記錄延遲最長的操作及時間；(2)、報表及查詢效率測試：分別選擇最小范圍（非空）的數(shù)據(jù)及最大范圍（根據(jù)實際情況定）的數(shù)據(jù)，記下機器型號及產(chǎn)生結(jié)果所花的時間；(3)、評價程序效率是否合理；8. 多用戶測試：(1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進(jìn)入和退出被測試程序，程序應(yīng)正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調(diào)用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤；(3)、同步測試：就程序中使用到的同步機構(gòu)，有針對性地組織數(shù)據(jù)進(jìn)行測試，有關(guān)同步的命令包括對數(shù)據(jù)庫表、文件的共享，互斥操作，文件程序或記錄的加鎖、解鎖，對公共數(shù)據(jù)區(qū)域的操作等9. 測試報告：(1)、進(jìn)行軟件測試的同時需填寫軟件測試報告，軟件測試報告格式見附頁；(2)、每一項編程工作要經(jīng)過程序員和測試工程師兩級測試均合格后方可安裝給用戶；(3)、填表說明：a、 表中程序員、測試工程師等空格由測試人員自己簽字，當(dāng)有多次反復(fù)測試時，日期填第一次通過測試的日期；b、 測試結(jié)果有兩種填寫形式，第一種形式由兩個小方塊“□”提示，分別由程序員，測試工程師填寫，當(dāng)通過測試時填“√”。第二種形式由長條提示，需填寫測試內(nèi)容；c、 測試工程師發(fā)現(xiàn)問題時，要在測試備忘中記錄簽字，若問題較多可另用A4紙記錄，然后退回程序員更正；d、 不需要測試的項目用“\”號畫去；e、 “其它測試”是為上八條未涉及的測試內(nèi)容而設(shè)計的。： 將系統(tǒng)編譯成可執(zhí)行文件； 將本程序安裝到指定的多用戶測試環(huán)境，該環(huán)境與程序?qū)嶋H運行環(huán)境一致； 對系統(tǒng)畫面及報表格式進(jìn)行檢查,確定字段位置、長度、類型應(yīng)與設(shè)計文檔的要求一致； 對功能進(jìn)行測試，各功能模塊與實際設(shè)計一致； 對系統(tǒng)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性進(jìn)行測試，所得數(shù)值準(zhǔn)確無誤； 對數(shù)據(jù)容錯能力進(jìn)行測試，系統(tǒng)均能得到準(zhǔn)確反饋信息； 對系統(tǒng)的效率測試進(jìn)行測試，所有開單、改單及打單，系統(tǒng)均能在5秒鐘內(nèi)響應(yīng)； 多用戶測試: (1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進(jìn)入和退出被測試程序，程序應(yīng)正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調(diào)用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤； 最后由用戶在系統(tǒng)的正式使用過程中進(jìn)行全面的跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)錯誤及時更正。經(jīng)過以上一套嚴(yán)密的系統(tǒng)測試，餐飲系統(tǒng)已經(jīng)完成，達(dá)到了預(yù)期的設(shè)計目標(biāo)，系統(tǒng)測試中運行效果良好：1. 系統(tǒng)中各功能模塊之功能與實際設(shè)計一致；2. 系統(tǒng)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性良好，所得數(shù)值準(zhǔn)確無誤；3. 對非法及錯誤數(shù)據(jù)進(jìn)行測試，系統(tǒng)均能得到準(zhǔn)確反饋信息，系統(tǒng)的容錯能力良好；4. 所有開單、點菜、改單、打單及付款，均能在3內(nèi)完成，系統(tǒng)的運行效率達(dá)到要求；5. 多用戶測試達(dá)到要求：(1)、隨機測試：在兩個或以上的終端同時多次進(jìn)入和退出被測試程序，程序應(yīng)正確無誤；(2)、共享測試：在兩個或以上的終端同時調(diào)用被測試程序做同樣的工作，程序正確無誤；6. 用戶在系統(tǒng)的正式使用過程中進(jìn)行全面的跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)的一些小錯誤（如小數(shù)點保留位不統(tǒng)一等）已經(jīng)及時進(jìn)行了更正。第7章 系統(tǒng)運行效果第20章經(jīng)過系統(tǒng)運行與測試，餐飲系統(tǒng)已完成，并達(dá)到預(yù)期的設(shè)計目標(biāo)，系統(tǒng)運行情況良好：1． 程序正確● 對程序結(jié)構(gòu)的所涉及模塊和子程序所有可能的控制流路徑都測試一遍；● 檢查程序功能能正常運行，能夠適當(dāng)?shù)亟邮蛰斎霐?shù)據(jù)產(chǎn)生正確的輸出信息，并且保持外部信息的完整性。2． 系統(tǒng)安全 從系統(tǒng)設(shè)計技術(shù)文檔入手，根據(jù)功能的流程圖，針對自行設(shè)計的腳本程序、組件、應(yīng)用服務(wù)器的程序設(shè)計，保障系統(tǒng)數(shù)據(jù)的安全性。3． 系統(tǒng)實用● 界面設(shè)計風(fēng)格和諧、統(tǒng)一，欄目設(shè)置全面、實用，管理方式合理、有效。● 系統(tǒng)有很好的易維護(hù)性，并有很好的擴展空間；● 通過使用本系統(tǒng)可以減少大型餐飲企業(yè)運營成本，快速響應(yīng)客戶需求；● 改善內(nèi)部管理體制，減少層次，優(yōu)化平面式服務(wù)結(jié)構(gòu)，提高工作效率；● 系統(tǒng)還可以通過對收集到的大量信息和數(shù)據(jù)的分析，為企業(yè)的發(fā)展和決策提供依據(jù)。7．2系統(tǒng)運行效果餐飲系統(tǒng)的實現(xiàn)為企業(yè)帶來了巨大的社會效益：1． 為客戶提供更完善的服務(wù)。系統(tǒng)對傳統(tǒng)的餐飲運營進(jìn)行了全面的流程再造，以提高效率、增強團隊組織的相互協(xié)調(diào)能力、強化管理決策層的可控制力、 建立信息共享和溝通平臺為出發(fā)點，使庫存、成本、客戶關(guān)系、營業(yè)目標(biāo)、業(yè)務(wù)流程等餐廳管理的 各個環(huán)節(jié)更加科學(xué)化。讓經(jīng)營管理變得輕松而富有價值。2． 流水線作業(yè)，減少了大量手工寫單傳單工作，提高了工作效率，減少了人為錯誤。顧客點餐時，服務(wù)員利用終端電腦進(jìn)行下單。系統(tǒng)收到數(shù)據(jù)后自動處理，把菜單自動分類傳送到廚部、水吧等，通過出品打印機打單，在傳菜部打出傳菜單，由傳菜部為客人上菜，客人用餐后，由收款員在收銀臺打出結(jié)帳單為客人結(jié)帳。3． 樹立企業(yè)形象，跟上時代潮流。結(jié)合餐飲行業(yè)嶄新的管理理念與服務(wù)手段，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，為客戶提供更好的服務(wù)，實現(xiàn)企業(yè)價值最大化同時又使自己的成本最低化，并最終提高其本身在餐飲行業(yè)的競爭優(yōu)勢。想客戶提供及時、滿意的服務(wù)，提高客戶的忠誠度，能快速提高企業(yè)的社會效益。4． 建立新型的管理模式。系統(tǒng)為企業(yè)提供了新型的與用戶進(jìn)行聯(lián)系和溝通的方式，減少了企業(yè)和消費者聯(lián)系與溝通的中間環(huán)節(jié)。減少了中間管理人員的開銷，同時為企業(yè)引進(jìn)了全新的管理模式，便于提升企業(yè)的管理水平，使消費者從中得到利益。7．3改進(jìn)意見本系統(tǒng)是在結(jié)合企業(yè)的需求下開發(fā)的。基于本人的水平有限，開發(fā)的只是餐飲系統(tǒng)的一個原型，其中一定還存在很多不夠完善的地方，特別在實際的應(yīng)用中一定還存在不少的問題，希望以后有機會再作進(jìn)一步的完善。作為本次畢業(yè)設(shè)計的改進(jìn)之處是：(1)還需加強對信息分析的設(shè)計；(2)增加對客戶管理、分析；(3)加強系統(tǒng)的安全性；(4)完善系統(tǒng)的多樣性。本系統(tǒng)有待擴充的功能還有：(1)包房及餐位預(yù)訂功能；(2)、熟客個人口味及喜好檔案；(3)、自由拼菜功能(可很方便地通過樓面落單電腦將客人要求拼成新的出品)。第8章 系統(tǒng)特色第21章本系統(tǒng)設(shè)計突破了傳統(tǒng)餐飲管理軟件“以點菜為重點、收銀為核心”的設(shè)計思路，在加強內(nèi)部管理基礎(chǔ)上，吸收了先進(jìn)的餐飲企業(yè)管理思想，推行 “以提高效率為重點、以管理為核心的”的新一代餐飲管理軟件設(shè)計理念。 針對酒店收銀員流動性大的特點，本系統(tǒng)采用自己獨創(chuàng)的智能漢字+拼音簡稱模糊查找+序號定位技術(shù)，無須收銀員記菜譜編號，上崗即可操作。在按代碼點菜時，系統(tǒng)會自動對名稱、拼音簡稱和代碼進(jìn)行識別（如輸入的是漢字，系統(tǒng)會按名稱進(jìn)行模糊查找；如鍵入的是字母，則會按拼音簡稱進(jìn)行模糊查找；如鍵入的是數(shù)字則會按代碼進(jìn)行模糊查尋。）用戶在點菜時，亦可按小類代碼進(jìn)行點菜操作，點鍵入兩位小類代碼時，系統(tǒng)會自動在幫助提示欄顯示出這一小類的所有出品菜肴，并且會在菜名的前面顯示出序號，只要繼續(xù)鍵入序號即可點出此菜（當(dāng)然可以用鼠標(biāo)像點擊按鍵一樣點出此菜）。針對有些餐飲經(jīng)營管理細(xì)膩的酒店，分時段營運之需要，本系統(tǒng)特設(shè)時段管理功能，用戶可分時段設(shè)定菜牌菜價。本系統(tǒng)所有模塊均可多用戶網(wǎng)絡(luò)操作，一臺電腦亦可實現(xiàn)多模塊并行操作。根據(jù)酒店的實際需要，可以設(shè)多臺咨客電腦，多臺樓面電腦，多臺收銀電腦，多臺電腦可以同時進(jìn)行開單、改單、點菜、打單及結(jié)帳操作。自定義打印功能部分報表可實現(xiàn)自定義設(shè)置打印項目，調(diào)整打印欄目寬度，可調(diào)整顯示及打印百分比。方便的排序功能　　部分報表的所有欄目可很方便地實現(xiàn)遞增或遞減排序。結(jié)束語 當(dāng)我寫到這里，我知道我在深圳電大(計算機科學(xué)與應(yīng)用本科)最重要的一門課程—畢業(yè)論文，在經(jīng)歷了四個月后的今天，就要結(jié)束了。依然清晰的記得，這幾個月以來，不知經(jīng)過了多少個日日夜夜的辛苦和努力，才終于完成了畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)論文的艱巨任務(wù)。在那些日子里，我失敗過，成功過，痛苦過，彷徨過，也快樂過……其中不知經(jīng)歷了多少的風(fēng)風(fēng)雨雨，多少的辛酸苦辣，我想也足該讓我回味終生的吧，但我相信，這一段日子，一定是我人生中最寶貴的一筆財富，正是這次畢業(yè)設(shè)計，讓我一步一步的成長起來……忘不了那一個個為一個難解的問題而冥思苦想的晚上，忘不了那一次次閃爍著解決問題的靈感的火花的興奮，忘不了那一份份解決了一個個困擾自己多時的難題的激動，更忘不了那一次次為自己的最新作品而感到的自豪和喜悅……畢業(yè)設(shè)計是對多業(yè)余就讀本科課程的專業(yè)理論知識與實踐相結(jié)合的一次綜合總結(jié)，它能體現(xiàn)出自己在本科階段所學(xué)知識達(dá)到了何種水平以及對所學(xué)理論知識加以應(yīng)用實踐的能力。我想我從這次畢業(yè)設(shè)計中所學(xué)到的東西也許該比過去幾年所學(xué)習(xí)的知識加起來還要多，還要深入的吧。經(jīng)過這次畢業(yè)設(shè)計，我真的感到自己在軟件開發(fā)能力上有了一種從頭到尾的“蛻變”的感覺。而開發(fā)一個餐飲系統(tǒng)是一項艱巨的任務(wù)，它要求掌握許多酒店餐飲管理方面的專業(yè)知識和軟件開發(fā)技術(shù)，同時要求有完善的硬軟件配套設(shè)施。隨著中國邁入世貿(mào)易組織的步伐，為了更好地應(yīng)對競爭，促進(jìn)中國的企業(yè)不斷改革、不斷完善，縮短與國際化企業(yè)的差距，以促進(jìn)我國企業(yè)綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。致 謝 首先，衷心感謝我的導(dǎo)師蔡惠老師，謝謝她對我無微不至的關(guān)心以及在設(shè)計、論文寫作過程中的具體指導(dǎo)。感謝陳東海、黃居華等其他同學(xué)對我的幫助，與他們的討論對我的設(shè)計和論文工作產(chǎn)生了重要的啟發(fā)，也使幾個月來的設(shè)計和論文工作充滿歡樂。 同時要感謝我的同事，他們不但在工作中給予了我很多的幫助，在我的論文寫作過程中也提供了不少寶貴的信息和資料，并多次提出了中肯的修改意見。還要感謝深圳電大工科教研組的老師，他們包括李蘇陽、宋江春、張健等老師，以及其他同學(xué)們和我的家人一直以來對我的關(guān)心和支持。第22章參考文獻(xiàn)1. 聶曉民 林衛(wèi)：《飯店計算機管理》，.：《白天鵝賓館管理實務(wù)》，第三版，廣東旅游出版社，1997：《餐飲投資與決策》，第一版，遼寧科技出版社，1997：《餐臺設(shè)計與布局》，第一版，遼寧科技出版社，1998：《餐飲成本控制》，第一版，遼寧科技出版社，1998：《酒吧經(jīng)營與管理》，第一版，旅游教育出版社，1998：《餐飲行政管理》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《餐飲經(jīng)營謀略》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《餐飲管理學(xué)》，第一版，遼寧科技出版社，1999：《西餐經(jīng)營管理》，第一版，旅游教育出版社，2000：《餐飲職業(yè)經(jīng)理人教程》，第一版，遼寧科技出版社，2001：《餐飲質(zhì)量管理》，第一版，遼寧科技出版社，2001 53