【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 批。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 13 新店和舊店改造工程的平面設(shè)計(jì)。 新店和舊店改造工程的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。 工程、設(shè)備設(shè)施（電腦設(shè)備除外）資料的管理和歸檔。 新增設(shè)備的申購(gòu)、安裝及驗(yàn)收。 公司總部的設(shè)備（電腦設(shè)備除外）、設(shè)施保修期外維修、管理、土建和維護(hù)工作。 門店保修期外設(shè)施、設(shè)備（電腦設(shè)備除外）土建工程維修的協(xié)調(diào)、管理工作。 1負(fù)責(zé)合作專柜項(xiàng)目的引進(jìn)淘汰及配合營(yíng)運(yùn)部管理專柜。 1負(fù)責(zé)部門固定資產(chǎn)、實(shí)物的管理。 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 14 第二章 店長(zhǎng) /助理應(yīng)具備的技能 序 應(yīng)掌握技能 說 明 1 商品知識(shí) 熟悉商品的類別、性能、使用方法、陳列方法、護(hù)理技巧及廠商知識(shí)等 2 電腦知識(shí)及數(shù)據(jù)管理能力 能熟練使用電腦辦公軟件制作文檔及各種表格，能熟練使用公司的電腦系統(tǒng)分析和整理各種銷售數(shù)據(jù) 3 誠(chéng) 實(shí) 品 德 具備良好的品德，各方面以身作則 4 各項(xiàng)規(guī)章制度 熟悉公司各項(xiàng)規(guī)章制度及各部室的業(yè)務(wù)流程，并在工作中認(rèn)真執(zhí)行 /運(yùn)用 5 組織管理能力 具備一定組織管理、指揮、控制能力，能有效地組織店面員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)或目標(biāo) 6 溝 通 能 力 能與公司相關(guān)部門、門店之間、員工之間進(jìn)行有效溝通 7 指導(dǎo)員工能力 具備指導(dǎo)員工作業(yè)，提升員工業(yè)績(jī)，使其能力發(fā)揮最大潛力。 8 處理抱怨能力 能迅速、合理地化解顧客、員工之間的各種抱怨，最大限度地減輕抱怨引出的負(fù)面影響 9 營(yíng)運(yùn)企劃能力 具備掌握經(jīng)營(yíng)策略、經(jīng)營(yíng)方式以及管理時(shí)間的能力 10 改善業(yè)務(wù)能力 具備不斷 改善服務(wù)品質(zhì)、努力創(chuàng)新的能力 11 客觀判斷能力 具備對(duì)事物預(yù)見性能力，迅速掌握正確解決問題的方法 12 競(jìng) 爭(zhēng) 能 力 具備競(jìng)爭(zhēng)敏感性，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及相關(guān)信息，有應(yīng)對(duì)的辦法和手段 13 學(xué)習(xí)訓(xùn)練能力 具備學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)及自我訓(xùn)練的能力 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 15 第三章 店長(zhǎng) /助理應(yīng)掌握的數(shù)據(jù) 店長(zhǎng)除每周 /月按公司的要求，填寫周 /月報(bào)表外，還要熟練運(yùn)用店面的電腦系統(tǒng)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，應(yīng)分析的項(xiàng)目及內(nèi)容如下： 一、店長(zhǎng) /助理應(yīng)了解的數(shù)據(jù) 范圍 數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)計(jì)算方法 銷售數(shù)據(jù) 營(yíng)業(yè)額 每日營(yíng)業(yè)額的累加 來 客數(shù) 營(yíng)業(yè)額 /客單價(jià) 客單價(jià) 營(yíng)業(yè)額 /來客數(shù) 客品項(xiàng) 營(yíng)業(yè)額 /客品價(jià) 客品價(jià) 營(yíng)業(yè)額 /客品項(xiàng) 客品數(shù) 客品項(xiàng) /來客數(shù) 人效數(shù)據(jù) 人 效 銷售凈額 /員工人數(shù) 勞動(dòng)生產(chǎn)率 毛利額 /員工人數(shù) 勞動(dòng)分配率 人事費(fèi) /毛利額 利潤(rùn) /周轉(zhuǎn)率 毛 利 率 毛利額 /銷售總額 凈毛利率 毛利額 /銷售凈額 損 耗 率 盤損額 /帳面應(yīng)有 交叉比率 毛利率 /回轉(zhuǎn)率 商品回轉(zhuǎn)率 銷售凈額 /{(期初 +期末存貨 )/2} 收銀數(shù)據(jù) 收銀速度 銷售金額 /上機(jī)時(shí)間 誤 差 實(shí)收金額 應(yīng)收金額 誤算率 錯(cuò)誤金額天數(shù) /上機(jī)天數(shù) 賣場(chǎng)數(shù)據(jù) 營(yíng)業(yè)面積生產(chǎn)率 銷售凈額 /營(yíng)業(yè)面積數(shù) 賣場(chǎng)使用率 賣場(chǎng)坪數(shù) /全場(chǎng)坪數(shù) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 16 二、店長(zhǎng) /助理應(yīng)分析的數(shù)據(jù) 項(xiàng) 目 內(nèi) 容 商品銷量分析 1 店長(zhǎng)每 /周月須對(duì)店面經(jīng)營(yíng)的商品的周 /月銷量，以及與上周 /月、去年同期銷量進(jìn)行對(duì)比并分析。 2 通過對(duì)月銷量的分析，確定商品的最大陳列量是否要做調(diào)整。 商品結(jié)構(gòu)分析 按商品銷售金額大小順序，用 ABC 分析法進(jìn)行排名分析 A 類商品作為門店管理的重點(diǎn)； B 類商品作為門店 培養(yǎng)的重點(diǎn)； C 類商品作為門店著重關(guān)注的商品，特別是排名最后的50 名，應(yīng)逐步給予淘汰。 費(fèi)用增減的分析 費(fèi)用的分析主要包括：人力費(fèi)用、辦公及營(yíng)業(yè)用品、水電、維修、通訊等費(fèi)用的增減與上月的比較。 人效與坪效的分析 1 當(dāng)月與上月的對(duì)比。 2 本期與歷史同期的對(duì)比。 3 本店與同類店的對(duì)比 損耗分析 店長(zhǎng)須定期 /不定期分析門店損耗狀況，并及時(shí)采取相應(yīng)的改善措施： 對(duì)生鮮商品的損耗分析（是門店報(bào)損控制的重點(diǎn)） 對(duì)干貨商品的損耗分析 其他物品的損耗 盤點(diǎn)分析 分析門店庫存狀況是否過 分偏離 分析盈虧狀況 分析商品進(jìn)銷存不平衡的原因并采取改進(jìn)措施 商圈及客流分析 分析商圈的主體消費(fèi)群（包括客群的來源、年齡層、收入、消費(fèi)水平、學(xué)歷等） 分析商圈客流的趨向，周邊競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的激烈程度 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 17 時(shí)段銷售分解圖 ( 單位 : 千元 )010203040506007:00 07:3008:00 08:3009:00 09:3010:00 10:3011:00 11:3012:00 12:3013:00 13:3014:00 14:3015:00 15:3016:00 16:3017:00 17:3018:00 18:3019:00 19:3020:00 20:3021:00 21:3022:00 22:30 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 18 三、 信息系統(tǒng)的應(yīng)用 店長(zhǎng)在日常工作中應(yīng)能熟練應(yīng)用民潤(rùn)真實(shí)惠信息系統(tǒng)，通過對(duì)電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門店經(jīng)營(yíng)過程中的問題，不斷提高管理水平。下面介紹店長(zhǎng)如何從信息系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行數(shù)據(jù)查詢與日常管理。 一）民潤(rùn)信息系統(tǒng)查詢使用說明： 在信息系統(tǒng)內(nèi)所有模塊具有很強(qiáng)的靈活性，具有查詢自由選列、查詢條件自由構(gòu)建、查詢結(jié)果導(dǎo)出、查詢結(jié)果打印、下一查詢等功能。 A、查詢模塊選列 根據(jù)需要在查詢執(zhí)行前設(shè)定查詢結(jié)果需要顯示的列 B、查詢條件構(gòu)建 根據(jù)需要增加或修改當(dāng)前查詢條件 C、查詢結(jié)果打印 對(duì)查詢執(zhí)行生成的結(jié)果打印 D、查詢結(jié)果導(dǎo)出 對(duì)查詢結(jié)果導(dǎo)出保存 E、下 一 查 詢 對(duì)當(dāng)前查詢結(jié)果進(jìn)行下一層次的查詢 二）民潤(rùn)信息系統(tǒng)查詢模塊的功能介紹與工作項(xiàng)目結(jié)合 工作項(xiàng)目 查詢項(xiàng)目 查詢模塊或維護(hù)界面 查詢內(nèi)容說明 基本資料 商品資料 商品資料維護(hù) 單品信息查詢 供應(yīng)商資料 供應(yīng)商資料維護(hù) 供應(yīng)商信息查詢 相關(guān)單據(jù) 定貨單 定貨單匯總 /明細(xì) 定單查詢 /維護(hù) 進(jìn)貨單 配貨進(jìn)貨單 /直配進(jìn)貨 進(jìn)貨單查詢 /維護(hù) 進(jìn)貨查詢 進(jìn)貨匯總 分類進(jìn)貨查詢 按大類、中類進(jìn)行查詢 供應(yīng)商進(jìn)貨查詢 供應(yīng)商進(jìn)貨匯總 /單品 日進(jìn)貨查詢 日進(jìn)退貨查詢 銷售數(shù)據(jù) 類別銷售 分類銷售查詢 大中小類查詢 部門銷售 部門銷售查詢 部門 /業(yè)務(wù)組 /單品查詢 日銷售 日銷售查詢 部門 /類別 客單價(jià) 客單價(jià)查詢 客單價(jià) *零售筆數(shù) =銷售 額 庫存數(shù)據(jù) 當(dāng)前庫存 即時(shí)庫存查詢 即時(shí)查詢 盤點(diǎn)查詢 盤點(diǎn)相關(guān)查詢 損耗率 =盤損額 /帳面額 會(huì)員卡數(shù)據(jù) 會(huì)員卡 會(huì)員卡查詢 消費(fèi) 對(duì)帳查詢 收銀對(duì)帳 收銀員平帳報(bào)告 收銀員收款信息 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 19 收銀機(jī)交易查詢 POS 機(jī)收款信息 毛利查詢 商品毛利 分類毛利查詢 毛利額 /銷售額 =毛利率 單品毛利查詢 價(jià)格查詢 調(diào)價(jià)查詢 調(diào)價(jià)查詢 核算售價(jià)調(diào)整 促銷商品 促銷商品查詢 促銷價(jià)執(zhí)行 促銷結(jié)束 促銷結(jié)束商品查詢 促銷價(jià)返回 其他控 制查詢 定貨未到貨 未到貨定單查詢 定貨未到貨 商 品缺貨 庫存商品日?qǐng)?bào) 查詢暢銷商品少庫存 促銷備貨 促銷備（存）貨查詢 促銷商品備貨 促銷商品銷售 促銷商品銷售查詢 促銷商品效果評(píng)估 三）店長(zhǎng)應(yīng)具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷售變化分析的能力 ： 四、店長(zhǎng)對(duì)電腦操作的職責(zé) 店長(zhǎng)是店面工作的總指揮，是公司效益的具體責(zé)任人。其先進(jìn)的管理思想、熟練的操作技能將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)效益起了無比重要的影響。 店長(zhǎng)的工作既全面又專業(yè)，他既要傳達(dá)公司的管理思想，又要對(duì)店面目標(biāo)管理負(fù)責(zé)；既要凝結(jié)全店員工，又得不 失時(shí)機(jī)的指導(dǎo)員工；既要實(shí)施嚴(yán)格的管理，又得完善管理，等等方面，體現(xiàn)零售企業(yè)店長(zhǎng)的職位之重要性不可動(dòng)搖、不可突視。 總的來說，其與計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的主要職責(zé)有下面幾方面： 傳達(dá)公司管理思想、監(jiān)督實(shí)施力度 公司的管理文件的主要傳達(dá)對(duì)象為店長(zhǎng)，對(duì)計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的管理操作文件、通知以及相關(guān)規(guī)定直接發(fā)給店長(zhǎng)或抄送給店長(zhǎng)，由店長(zhǎng)統(tǒng)一組織實(shí)施。店面任何安排、決策都由店長(zhǎng)統(tǒng)一組織，并可指派值班經(jīng)理或店面具體員工負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)負(fù)有全部責(zé)任。 銷售額 變化 來客數(shù) 銷售量 平均價(jià) 客單價(jià) 客品價(jià) 客品項(xiàng) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 20 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營(yíng)效益 對(duì)店面所有開展的工作，都由店長(zhǎng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng) 理分管負(fù)責(zé)，努力提高店面的經(jīng)營(yíng)效益。 指導(dǎo)操