某假日酒店營銷策劃方案(編輯修改稿)
2025-02-17 16:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有打開? 宴會部有兩個宴會廳和十一個多功能會議室，其中有 9個對外營業(yè)，兩外兩個正在裝修。宴會廳的晚宴天數(shù)可占全年的 92%，然而其它多功能會議室的使用天數(shù)卻非常少。也就是說，大團體的會議接待做的很好，但小團體的會議市場還沒有打開。春節(jié)期間自助餐廳幾乎沒有市場? 自助餐廳可算是翡翠皇冠假體酒店的一棵搖錢樹，然而每逢過節(jié)，生意卻并不十分火爆。尤其是小年至大年初十期間，幾乎每天都是負盈利。由于自助餐的菜式總數(shù)是固定的，如果客人太少，則剩下的必須全部倒掉。這不但對于酒店來說是個資源的浪費，也不利于其 “環(huán)保型酒店 ”的口號。 中餐廳的市場定位不夠廣闊? 中餐廳除了科學城管理委員會的人員，接待人數(shù)中有近八成都是酒店周邊村民。這是由于科學城尚未開發(fā)完全，住房銷售量比較少而引起。而酒店地理位置更是偏僻，很少有其它地方的人舉家出動前來吃圍餐。大堂吧的市場過于單一? 雖然大堂吧的酒水屬于高利潤的產(chǎn)品，但其資源使用率卻是十分低。在翡翠皇冠假日酒店的其它部門，平均一個服務員要服務 4——8 位客人，而在大堂吧卻時常出現(xiàn) 2個服務員服務一個客人的場景。由于大堂吧只能吸引外籍客人，因此造成市場單一，沒有實現(xiàn)資源利用最大化。酒店營銷策略因為存在以上問題，我們也將推出以下營銷策略 :一、 4P 策略二、 4C 策略一、 4P策略主要是產(chǎn)品策略 重視產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。（ 1）擴大宴會部小團體會議市場和婚宴市場 為了提高多功能會議室的資源使用率，應將宴會市場放大到 40——400 人的中式宴會和會議接待。為了實現(xiàn)這一目標，銷售部不僅要與科學城內(nèi)的公司密切合作，還需要與科學城周邊的公司甚至更遠地方的公司合作，制定出含有完善的專車接送服務的整體會議服務。另外，也應推出中小排場、高質(zhì)量的婚宴服務，擴大婚宴市場。（ 2）春節(jié)期間的自助餐廳的市場定位應向中餐靠攏 由于受中國傳統(tǒng)文化的影響，春節(jié)期間絕大多數(shù)人都更愿意去中餐廳吃圍餐，而不愿意坐在長條桌上隔著很遠的距離吃飯。但是，也因為年夜飯的形式一成不變，給自助餐的年夜飯形式帶來了機會。因此，在自助餐廳做出一些位置擺放調(diào)整以及在餐廳加入中國文化元素的同時，銷售部也應加大宣傳力度，吸引喜歡新奇的人們。（ 3）擴大中餐廳的市場定位 酒店提供穿梭巴士為客人服務，因此這為離酒店遠的客人提供了方便之處。而銷售部更應合理利用資源，在開餐前后增加穿梭巴士的數(shù)量，方便距離較遠的客人前來用餐。另外，也應在使酒店的位置更容易尋找，方便客人駕車前來，如增加路標的數(shù)量，發(fā)放駕車前往酒店的線路地圖等。（ 4）增加大堂吧食物、飲品種類，打開中國人市場 大堂吧提供的酒水多數(shù)為洋酒，而飲料品種也十分不齊全，只有椰汁、王老吉、可樂等，因此并不能使中國人產(chǎn)生興趣。作為一個盈利部門，大堂吧也應該提高其出品種類，增加中國人常喝的營養(yǎng)快線、果粒橙等各種飲料品種類和自制飲料出品種類。渠道策略（ 1）旅行社客源。因為本地市場的原因，一直未能同旅行社建立起長期合作的關系， 所
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