上網(wǎng)飲料1緒論新分類(編輯修改稿)
2025-02-12 14:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 濃縮蔬菜汁 (漿 ) concentrated fruit/vegetable juice(pulp) ? 采用物理方法從果汁（漿）或蔬菜汁（漿）中除去一定比例的水分，加水復原后具有果汁（漿）或蔬菜汁（漿）應有特征的制品。 果汁飲料和蔬菜汁飲料 fruit/vegetable juice beverage 果汁飲料 —— 在果汁 (漿 )或濃縮果汁 (漿 )中加入水、食糖和 (或 )甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料，可加入柑橘類的囊胞 (或其他水果經(jīng)切細的果肉 )等果粒。 蔬菜汁飲料 —— 在蔬菜汁 (漿 )或濃縮蔬菜汁 (漿 )中加入水、食糖和 (或 )甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料。 果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿 concentrated fruit/vegetable juice beverage ? 在果汁（漿）和蔬菜汁（漿）、或濃縮果汁（漿）和濃縮蔬菜汁（漿）中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成，稀釋后方可飲用的飲料。 復合果蔬汁（漿）及飲料 blended fruit/vegetable juice(pulp) and beverage ? 含有兩種或兩種以上的果汁（漿）、或蔬菜汁（漿）、或果汁（漿）和蔬菜汁（漿）的制品為復合果蔬汁（漿）； ? 含有兩種或兩種以上的果汁（漿）、或蔬菜汁（漿）、或其混合物并加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等調(diào)制而成的飲料為復合果蔬汁飲料。 果肉飲料 nectar ? 在果漿或濃縮果漿中加入水 、 食糖和（ 或 ） 甜味劑 、 酸味劑等調(diào)制而成的飲料 。 ? 含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為復合果肉飲料 。 發(fā)酵型果蔬汁飲料 fermented fruit/vegetable juice beverage ? 水果、蔬菜、或果汁（漿）、蔬菜汁（漿）經(jīng)發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食糖和（或）甜味劑、食鹽等調(diào)制而成的飲料。 水果飲料 fruit beverage ? 在果汁 (漿 )或濃縮果汁 (漿 )中加入水、食糖和（或）甜味劑、 酸味劑等調(diào)制而成 ,但果汁含量較低的飲料。 其他果蔬汁飲料 other fruit and vegetable juice beverages ? 上述 8類以外的果汁和蔬菜汁類飲料。 表 1（ 2） 果汁和蔬菜汁類 1 次類別 項目 指標或要求 果汁 (漿 )和蔬菜汁 (漿 ) 具有原水果果汁 (漿 )和蔬菜汁 (漿 )的色澤、風味和可溶性固形物含量 (為調(diào)整風味添加的糖不包括在內(nèi) ) 濃縮果蔬汁(漿 ) 可溶性固形物的含量和原汁 (漿 )的可溶性固形物含量之比 ≥ 2 果汁飲料 果汁 (漿 )含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 10 蔬菜汁飲料 蔬菜汁 (漿 )含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 5 表 1（ 3） 果汁和蔬菜汁類 2 次類別 項目 指標或要求 果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿 按標簽標識的稀釋倍數(shù)稀釋后，其果汁 (漿 )和蔬菜汁 (漿 )含量 不低于本表對果汁飲料和蔬菜汁飲料的規(guī)定 復合果蔬汁(漿 ) 應符合調(diào)兌時使用的單果汁 (漿 )和蔬菜汁 (漿 )的指標要求 表 1（ 4） 果汁和蔬菜汁類 3 次類別 項目 指標或要求 復合果蔬汁飲料 復合果汁飲料中果汁 (漿 )總含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 10 復合蔬菜汁飲料中蔬菜汁 (漿 )總含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 5 復合果蔬汁飲料中果汁 (漿 )蔬菜汁 (漿 )總含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 10 表 1（ 5） 果汁和蔬菜汁類 4 次類別 項目 指標或要求 果肉飲料 果漿含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) ≥ 20 發(fā)酵型果蔬汁飲料 按照相關標準執(zhí)行 水果飲料 果汁含量 /%(質(zhì)量分數(shù) ) 5～ 10 其他果蔬汁飲料 按照相關標準執(zhí)行 蘋果原料飲料中的果汁含量示例 產(chǎn)品名稱 果汁含量 /% （澄清 /混濁）蘋果汁 100 蘋果汁飲料 ≥ 10 蘋果果粒飲料 ≥ 20 蘋果飲料 5 ～ 10 蘋果味飲料 ＜ 5 蘋果汁茶飲料 ≥ 5 蘋果汁汽水 ≥ 蛋白飲料類 milk baverage ? 含乳飲料 – 配置型含乳飲料 – 發(fā)酵型含乳飲料 – 乳酸菌飲料 ? 植物蛋白飲料 ? 復合蛋白飲料 含乳飲料 milk beverage 配制型含乳飲料 formulated milk beverage ? 以乳或乳制品為原料 ， 加入水 ， 以及食糖和 （ 或 ） 甜味劑 、 酸味劑 、 果汁 、 茶 、 咖啡 、 植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料 。 含乳飲料 （續(xù)） 發(fā)酵型含乳飲料 fermented milk beverage ? 以乳或乳制品為原料 ， 經(jīng)乳酸菌等有益菌培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水 ， 以及食糖和 （ 或 ） 甜味劑 、 酸味劑 、 果汁 、茶 、 咖啡 、 植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料 ， 如乳酸菌乳飲料 。 根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（ 非活菌 ） 型和未殺菌 （ 活菌 ）
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