本章介紹了功能飲料的概念分類(lèi)發(fā)展概況(編輯修改稿)
2025-01-16 05:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 研究較多的陸生抗疲勞生藥主要有人參、枸杞子、黃芪、花粉、猴頭菇、西洋參、紅景天、阿膠、刺五加、肉蓯蓉、鹿茸、蒲黃、靈芝、金針菇、杜仲、丹參等。 對(duì)水生抗疲勞生藥的研究起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭較好，現(xiàn)已研究并被確認(rèn)有抗疲勞作用的有 :螺旋藻、中華鱉、牡蠣、刺參、海龍、海馬、海星、扇貝、鯽魚(yú)、蛤蟆油等。 目前國(guó)際上用得最多的是人參。應(yīng)大力開(kāi)發(fā)有利于提高競(jìng)技能力的中藥，研究其量效和構(gòu)效。 對(duì)于從事健身運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，通過(guò)科學(xué)地選擇食物可以取得身體所需的最基本營(yíng)養(yǎng)素，從而達(dá)到健身的真正目的。然而對(duì)于高水平的運(yùn)動(dòng)員而言，單單靠飲食中的營(yíng)養(yǎng)就不夠了。他們還需要依靠一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑來(lái)實(shí)現(xiàn)他們的目標(biāo)。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的的作用原理是通過(guò)某些特殊營(yíng)養(yǎng)素的使用，調(diào)整機(jī)體代謝的內(nèi)環(huán)境，以調(diào)動(dòng)人體的最大的潛能。下面介紹一些運(yùn)動(dòng)員最常用，同時(shí)又適合于一般健身人群的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 一 、特殊氨基酸 （一）谷氨酰胺 谷氨酰胺是一種條件性必需氨基酸。研究表明，谷氨酰胺有利于蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性，提高機(jī)體免疫能力，所以被運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為是一種挖掘肌肉功能潛力的關(guān)鍵物質(zhì)。當(dāng)運(yùn)動(dòng)使機(jī)體處于分解代謝狀態(tài)時(shí)，谷氨酰胺首先用來(lái)補(bǔ)充肌肉自由氨基酸的缺乏，所以它能有效地抗分解，促進(jìn)肌蛋白合成。近年來(lái)，人們常常將谷氨酰胺同乳清蛋白一起使用。 （二）支鏈氨基酸（ BCAA） 支鏈氨基酸 BCAA是必需氨基酸，它包括纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸 3種，人體不能自行制造，因此必須從飲食中吸收。 BCAA的作用是： 恢復(fù)身體的水分和電解質(zhì)，迅速恢復(fù)肝糖儲(chǔ)備，增強(qiáng)肌肉耐力和重建肌肉內(nèi)的蛋白質(zhì)。 BCAA 是肌肉蛋白質(zhì)的重要部分，當(dāng)身體需要更多燃料和能量時(shí)便以BCAA 作為能源；當(dāng)血液中的 BCAA 不足夠時(shí)，便會(huì)由肌肉細(xì)胞中釋出 BCAA 作能源，產(chǎn)生能量、二氧化碳和水。 （三） HMβ 即 β羥基 β丁酸甲酯，我們體內(nèi)會(huì)自然制造 HMβ，或由食物中攝取。 HMβ能借著建造肌肉和減少體內(nèi)脂肪來(lái)增強(qiáng)激烈運(yùn)動(dòng)的成效。HMβ的臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人十分振奮，在愛(ài)荷華州立大學(xué)所作的一項(xiàng)研究當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)人尼森博士作出了以下的結(jié)論：無(wú)論使用者是奧運(yùn)選手或是初學(xué)者，在運(yùn)動(dòng)配合之下，他們能增加更多的肌肉、減少近一倍的脂肪，而且更為強(qiáng)壯。實(shí)施高強(qiáng)度訓(xùn)練的選手 ,在攝取 HMβ與未攝取的相比之下 ,因負(fù)重訓(xùn)練而大幅度增加了瘦肌體 , 有攝取 HMβ的選手瘦肌體與肌力能達(dá)到相對(duì)高點(diǎn)。 二、肌酸 肌酸是在肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)食品中含量豐富的物質(zhì)，它可以促進(jìn)肌肉的合成，增加機(jī)體瘦體重，降低脂肪含量。 此外，補(bǔ)充外源性肌酸，有利于體內(nèi)肌酸儲(chǔ)量增多。在骨骼肌、心肌及大腦等組織中，肌酸經(jīng)磷酸化作用生成磷酸肌酸，磷酸肌酸能夠迅速地釋放 ATP，所以肌肉中大量的肌酸可以為肌肉的收縮提供即刻的能量來(lái)源。如果肌酸和糖同時(shí)補(bǔ)充，還會(huì)使更多的肌酸進(jìn)入肌細(xì)胞，從而提高肌酸的使用效果。目前已有研究證明，補(bǔ)充肌酸時(shí)，增加水的攝入，可以減少肌肉的酸脹感。 三、 1,6二磷酸果糖 (FDP) FDP是細(xì)胞內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物，作為細(xì)胞內(nèi)供能物質(zhì)它通過(guò)改善和增強(qiáng)糖無(wú)氧代謝，加速糖酵解合成 ATP。與此同時(shí)， FDP還有保護(hù)紅細(xì)胞的作用，提高紅細(xì)胞膜的韌性，阻止運(yùn)動(dòng)造成的紅細(xì)胞破壞，從而防止運(yùn)動(dòng)性貧血。因此 FDP是國(guó)際上公認(rèn)的細(xì)胞強(qiáng)壯劑。以往運(yùn)動(dòng)員多使用注射的 FDP，這種制劑不僅價(jià)格昂貴，而且使用時(shí)造成血管刺激。國(guó)內(nèi)目前已經(jīng)有口服的 FDP復(fù)合制劑（威創(chuàng)活性糖），可以克服注射劑的這兩個(gè)缺點(diǎn)，而且價(jià)格便宜，效果更好。 比賽運(yùn)動(dòng)員用任何方式應(yīng)用機(jī)體不存在的物質(zhì)或非生理量、非生理途徑的生理物質(zhì)、唯一目的是人為地及不公平地提高成績(jī)。 一、興奮劑的概念 二、興奮劑的發(fā)展歷史 1889年英國(guó)字典出現(xiàn)興奮劑一詞，為用于賽馬的鴉片和麻醉劑的混合液。 1865年首次報(bào)道荷蘭游泳運(yùn)動(dòng)員用興奮劑。 1879年６月的自行車(chē)賽上，運(yùn)動(dòng)員服用咖啡因、含乙醚的糖，喝含硝酸甘油、酒精的飲料，教練還給運(yùn)動(dòng)員服用海洛因、可卡因等等興奮劑。 1886年在法國(guó) 600千米自行車(chē)賽中，一名運(yùn)行員服過(guò)量興奮劑而死亡，這是世界上第一例報(bào)道。20世紀(jì) 50年代用興奮劑的運(yùn)動(dòng)員劇增。 1952年在冬季奧運(yùn)會(huì)更衣室內(nèi)找到大量藥物與注射器。 1955年多次在自行車(chē)比賽中查出興奮劑，故稱(chēng)自行車(chē)項(xiàng)目是興奮劑的“溫床”。 1956年，查出很多自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)用苯丙胺，同年墨爾本奧運(yùn)會(huì)上自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員用士的寧導(dǎo)致抽搐。 1960年在羅馬奧運(yùn)會(huì)上教練給一名自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員服用過(guò)量苯丙胺和煙酸合劑而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員死亡。 1967年后，多名賽車(chē)、冰球、足球、拳擊運(yùn)動(dòng)員服用“祛疲丸”或血管擴(kuò)張劑而死。還有的運(yùn)動(dòng)員死于海洛因中毒。 不完全統(tǒng)計(jì)，從上世紀(jì) 60年代起，由于直接或間接使用興奮劑造成運(yùn)動(dòng)員死亡的達(dá) 30多起，運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)報(bào)告 ,在 441名教練員中 35%的人有過(guò)使用苯丙胺的經(jīng)歷。為此，國(guó)際奧林匹克委員會(huì)于 1967年成立醫(yī)務(wù)委員會(huì)。 1968年在法國(guó)冬季奧運(yùn)會(huì)和墨西哥夏季奧運(yùn)會(huì)第一次設(shè)立興奮劑檢測(cè)機(jī)構(gòu)，從此奧運(yùn)會(huì)開(kāi)始了興奮劑檢測(cè)工作。 80代開(kāi)始，違禁藥物的使用從競(jìng)技發(fā)達(dá)的競(jìng)技強(qiáng)國(guó)向世界其他國(guó)家蔓延，尤其是 1988年漢城奧運(yùn)會(huì)號(hào)稱(chēng)世界“第一飛人”本 約翰遜服用禁藥成為世界體壇最大丑聞。 1992年奧運(yùn)會(huì)前，世界衛(wèi)生組織一項(xiàng)新聞公報(bào)透露，經(jīng)民意測(cè)驗(yàn)西方運(yùn)動(dòng)員約有 20%的人承認(rèn)用過(guò)興奮劑。 到目前為止，興奮劑的使用范圍已由過(guò)去主要用于耐力或超耐力項(xiàng)目發(fā)展到幾乎所有的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，由原來(lái)主要使用神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑發(fā)展到風(fēng)靡世界的同化類(lèi)激素，由比賽時(shí)使用發(fā)展到訓(xùn)練時(shí)也使用，更令人震
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