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正文內(nèi)容

創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)服務(wù)之餐飲篇ppt42頁)(編輯修改稿)

2025-02-11 00:07 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 天天氣冷,客人一進到餐廳為客人先遞 上一杯熱茶。 c、一位客人來用餐時,等餐期間可以推薦客 人雜志或者報刊。 d、客人帶著孩子或老人來用餐,多注意客人 點的菜品,適當(dāng)給予建議。 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)需要運用 ?頭腦:掌握最新的產(chǎn)品知識,懂得基本的 服務(wù)技巧 ?耳朵:留心聆聽、發(fā)現(xiàn)需求 ?眼睛:常常留意四周,發(fā)現(xiàn)需求 ?口才:生動有趣的表達 ?心靈:更多的關(guān)心客人,提供客人想要的 產(chǎn)品,帶給客人驚喜,感動客人 討 論 ? 要成為一名合格的“人財”: 專業(yè)知識 :能夠解答和處理問題 工作能力 :工作迅速、準(zhǔn)確、高效 率 正確態(tài)度 :對客服務(wù)主動、積極; 對自己工作感到自豪、驕傲 ? 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始: 注重儀容儀表,打造專業(yè)的待客形象。 a保持專業(yè)形象 b主動問候客人 ? 語言八原則 1、主動打招呼:您好,有什么我能幫忙的嗎? 2、不用否定型而使用肯定型的句子 3、不用命令型而請求型 4、以語氣表示尊重 5、拒絕時要說對不起 6、不斷言,讓顧客自已決定 7、交換立場來說話,自己承擔(dān)責(zé)任 8、多感謝顧客 讓我們成為首先向人打招呼的人 ! 與客人交流“三忌” 政治話題 宗教話題 性話題 ? 勝利者 ? 我當(dāng)然幫忙, ? 我們互相合作 ? 讓我們試試 ? 我喜歡忙碌 ? 他升職真了不起 ? ? 失敗者 ? 我不干,我夠鐘下班了 ? 我不知道 ? 我們一向都是這樣做 ? 我工作太忙 ? 他升職是因為管理層喜 歡 他 ? 語 言 ? 我們要成為“人財”可以從以下幾方面開始: 微笑 ?心情小貼士 快樂的真諦,并不是做自己喜歡做的事情,而是喜歡我應(yīng)該做的事情 。 怎樣進行微笑服務(wù) 要發(fā)自內(nèi)心的微笑 強顏歡笑不是我們所需要的,也不是明智的做法。微笑,是一種愉快心情的反映,也是一種禮貌和修養(yǎng)的表現(xiàn)。把需要服務(wù)的對象當(dāng)朋友,你就會很自然地向他發(fā)出內(nèi)心的微笑。 不要帶情緒工作 學(xué)會 “ 情緒過濾 ” ,學(xué)會了解和淡化煩惱與不快,時時刻刻保持一種輕松的情緒。 怎樣進行微笑服務(wù) 要有寬闊的胸懷 要想保持愉快的情緒,心胸寬闊至關(guān)重要。遇到難纏顧客,要謹(jǐn)記 “ 忍一時風(fēng)平浪靜,退一步海闊天空。 ” 要與顧客
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