飼料原料的質(zhì)量控制與評價--郭吉原311(編輯修改稿)
2025-02-10 16:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 府頒發(fā)的許可證。 29 ： ? 凝固態(tài)時呈軟膏狀，白色至淡黃褐色，有光澤；融化態(tài)時呈透明或微濁，無沉淀物，顏色淺黃色至黃棕色；氣味為正常油脂味，不應(yīng)有異臭味、菜湯味、火鍋味。 ? 解讀 ： ? 沒有精煉的餐飲回收油：略黑，加熱有泡沫，酸價高，有火鍋味菜湯味。 ? 地溝油：味臭。顏色黑，酸價高。 ? 二次油：顏色很黑，酸價略高。 ? 蠟質(zhì)油：酷似牛油。 ? 礦物油、生物柴油：粘度小，水狀。 30 ： ≤3 mgKOH/g （冬） ≤5mgKOH/g （夏） ? 解讀： ? 控制原料新鮮度，控制地溝油和沒有精煉的餐飲油。 ? 新鮮的豬、雞鴨原料經(jīng)火煉的豬油和雞鴨油的酸價 ≤3 。 ≥98% ，含皂量、不皂化物 ≤2% ? 解讀 ：控制皂化物的含量，防止單純加減調(diào)酸價。 ： ≤% ? 目的 ：控制油脂的水分，防止油脂酸敗氧化。 ? 正常動物油脂的水分 ≤% 。用水洗、用堿調(diào)酸價，沒有進行精煉的油脂，水分上升。 31 ≤5ppm ? 解讀 ：控制油脂被氧化。 ? 衡量油脂被氧化的指標很多，過氧化值是考察油脂初期被氧化的指標， TBA是考察油脂被氧化的程度指標之一。 、生物柴油不得檢出； 240℃ 加熱減重≤2% 、不得檢出非油脂成分 ? 目的： 240℃ 加熱減重控制低沸點摻假物的總和，防止摻入生物柴油。 ? 不得檢出非油脂成分 :控制安全風(fēng)險。 ? 禁止使用化工原料桶裝飼料油脂，防止出現(xiàn)某些化學(xué)污染。 32 ： ≥ 70 ： ? 狐、貉、貂等毛皮動物的油脂不能作為飼料用油脂使用，嚴禁混入各類油脂中。 ? 原因：狐、貉、貂等毛皮動物的油脂含有激素。 ? 動物油脂為：雞鴨油、豬油等單一油脂為主，慎重使用混合油。 ? 動物油脂的加工方法：火煉。 33 三 .飼料添加劑的正確評價 問題 ： ? 含量 =質(zhì)量？ ? 符合產(chǎn)品標準 =產(chǎn)品質(zhì)量合格安全可靠？ ? 標簽上的成分 =實際起作用的成分？ ? 重金屬（鉛、鎘）外，其他元素（鎳、鎂）的影響 。 34 案例 1 加工工藝對無機微量元素質(zhì)量的影響 ： ? 國家標準 ：含量、鉛、鎘。 ? 工藝對質(zhì)量的影響 ： 生產(chǎn)中使用雙氧水除鐵，其產(chǎn)品含氧化性物質(zhì)殘留，造成預(yù)混料變色，使亞鐵等物質(zhì)損失，影響飼料的品質(zhì)。 ? 預(yù)混料變色對飼料質(zhì)量的影響 ： 企業(yè)標準必須考慮變色問題，對雜質(zhì)亞鐵不必要求過低。對于硫酸鋅而言，高含量 ≠ 高質(zhì)量。 ? 硫酸鋅的企業(yè)驗收標準 ：含量、鉛、鎘、 氧化性物質(zhì)殘留、氯離子。 ? 具體的數(shù)據(jù)各個企業(yè)根據(jù)實際情況去制定。 35 還有： ? 硫酸錳的質(zhì)量評價 ? 硫酸銅的質(zhì)量評價 二噁英、砷 ? 硫酸亞鐵的質(zhì)量評價 36 案例 2 堿式氯化銅含量的測定 ： ? 主要成分：堿銅 Cu2(OH)3Cl、次要成分（雜質(zhì)）氯化銅 CuCl2 、氯化銨 NH4Cl、氫氧化銅 Cu(OH)2 （微量 CuO）。 ? 測定總銅含量并不能真實反應(yīng)堿銅的質(zhì)量。 37 ： ? 測定主含量： Cu2(OH)3Cl ? 測定雜質(zhì)含量： CuCl2 、 NH4Cl、 Cu(OH)2。 ? 原理： ? 堿式氯化銅不溶于水，氯化銅 、氯化銨溶于水，總氯與水溶性氯之差為堿銅。水溶性氯與氯化銨中氯之差為氯化銅。氯化銨含量用堿與樣品反應(yīng)，水蒸氣蒸餾法測定?？傘~與氯化銅中銅之差得到氫氧化銅含量。 ? 不足： Cu(OH)2 與微量 CuO同時表現(xiàn)為 Cu(OH)2 38 ? 總銅（ X1） %=C*(VV0)**100/m ? C：硫代硫酸鈉標準滴定溶液濃度， mol/L ? V：試液所消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積， ml ? V0：空白所消耗硫代硫酸鈉標準滴定溶液體積， ml ? m：樣品質(zhì)量， g。 39 ? 總氯（ X2） %=（ C2V2C1V1） **100/m ? C1：硫氰酸鈉標準滴定溶液的濃度， mol/L ? V1：所消耗硫氰酸鈉標準滴定溶液體積， ml ? C2： AgNO3標準滴定溶液的濃度， mol/L ? V2： AgNO3標準滴定溶液的體積， ml 40 （ CuCl2 NH4Cl ） ? 水溶性氯（ X3） %=C*（ VV0） **100/m ? C： AgNO3標準滴定溶液的濃度， mol/L； ? V：試液消耗 AgNO3標準滴定溶液的體積， ml； ? V0：空白所 AgNO3標準滴定溶液體積， ml； ? m：樣品質(zhì)量， g。 41 （ X4） ? X4% （以 NH4Cl 計） =C*（ VV0） **100/m ? NH4Cl中的氯（ X5） ? X5% =C*（ VV0） **100/m 42 ? NH4Cl= X4 ? CuCl2%=（ X3 X5 ） *； ? Cu2(OH)3Cl%=（ X2 X3） *； ? Cu(OH)2%= {X1[ （ X3 X5 ） *+( X2 X3)*]}*43 案例 3 有機微量元素質(zhì)量的判定 ： ? 無機微量元素：酸性可溶，在弱酸性或中性開始水解，變成氫氧化物沉淀，造成吸收困難，效價低。 ? 有機微量元素：酸性、中性、弱堿性都可溶，在腸道內(nèi)不會水解（或水解很弱）成氫氧化物沉淀，吸收更容易，效價高。 ，不能說明有機微量元素質(zhì)量的優(yōu)劣。 ，配制 pH7～ 8緩沖溶液，提取有機微量元素，再測定其含量。 44 案例 4：肌醇 \甜菜堿鹽酸鹽的質(zhì)量判定 肌醇 \甜菜堿鹽酸鹽目前假貨泛濫成災(zāi) ,甚至比幾年的氯化膽堿更嚴重。 45 假肌醇 真肌醇 46 ? 分子式 :C6H12O6 (環(huán)己六醇 ) ? 結(jié)構(gòu)式 : ? 性狀： 無色、無臭、微甜、 微溶于醇 ,易溶于水， 不溶于有機溶劑。 ? 價高 120～ 80元 /Kg OH OH OH OH OH OH 47 ? 肌醇傳統(tǒng)的檢測方法普遍采用乙酸酐?；笥寐确螺腿〉闹亓糠ǎㄐ路椒ǎ弘x子色譜） ,造假者利用此法的漏洞 ,將分子式相同的萄葡糖(C6H12O6)冒充肌 醇 ,獲得 20倍的暴利。 ? 萄葡糖 /Kg。 ? 萄葡糖分子式： C6H12O6 CH2CHCHCHCHCHO OH OH OH OH OH 肌醇 造假的技術(shù)根據(jù)： 48 ? 萄葡糖（ /Kg
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1